SAMBEL TEMPE

Description:
hhhhmmm, aroma tempe semangit (tempe yang sudah menginap semalam) yang menggoda.. ditambah harumnya kencur... dimakan pakai nasi anget yang masih ngepul-ngepul....
Sllllrruuuppp... mana tahan godaannya!

source: unknown

Ingredients:
1/2 papan tempe semangit, potong2, goreng sampai kecoklatan, tapi tidak sampai kering
5 butir cabai merah
5 butir cabai rawit merah (atau sesuai selera)
5 butir bawang merah yang besar-besar
2 sdm makan minyak untuk menumis
1 cm kencur, kupas
garam secukupnya


Directions:
- tumis cabai dan bawang dengan sedikit minyak, angkat.
- haluskan cabai, bawang, dan kencur.
- masukkan tempe, ulek kasar-kasar.
- tambahkan garam sesuai selera, aduk rata.
- hidangkan

OPERA CAKE

Description:
The classic Opera Cake is a work in six acts. There are three thin layers of almond cake, each soaked in a potent coffee syrup; a layer of espresso-flavored buttercream; one layer of bittersweet chocolate ganache; and a topping of chocolate glaze.

While here, i made 6 layers of almond cake, 3 layers of coffee ganache, and 3 layers of choco ganache..

It is obviously a rich cake! I tell you :))

Ingredients:
Almond cake:
200 gram llmond bubuk
150 gram gula pasir halus
6 butir telur ayam utuh
50 gram mentega, cairkan
60 gram tepung terigu
4 butir putih telur
60 gram gula pasir

Air kopi untuk siraman cake (aku pakai nescafe kalengan)

Coffee ganache, campur semua, simpan dalam freezer semalaman:
250 ml krim kental
250 gram white cooking chocolate, lelehkan
10 gram kopi instan

Choco ganache, campur semua, simpan dalam kulkas semalaman:
250 ml krim kental
250 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Coffee ganache bisa diganti dengan coffee butter cream:
100 gram mentega putih
100 gram soft cream (aku pake merk Hollman)
100 gram susu kental manis
1 sdm kopi instan, larutkan dengan 2 sdm air panas

Directions:
Cara membuat ganache:
Panaskan cream hingga panas tapi jangan sampai mendidih, matikan api. Masukkan cooking chocolate, aduk hingga coklat mencair dan membentuk adonan yang halus dan mengkilat. Dinginkan.

Cara membuat coffee butter cream:
- campur larutan kopi instan dengan susu kental manis, sisihkan
-aduk mentega putih & soft cream sampai putih.
- masukkan susu kental manis, kocok sampai rata.

Cara membuat cake:
- Campur almond, gula pasir dan 3 butir telur, kocok dengan mixer sampai naik
- Masukkan sisa telur satu persatu, sambil terus kocok, dan setelah semua telur masuk, kocok kembali kurang lebih 10 menit.
- Masukan 2 sendok besar adonan ke dalam mentega cair, aduk rata, sisihkan.
- Campur tepung ke dalam adonan almond aduk rata.
- Kocok putih telur sampai berbusa, masukan gula pasir, kocok sampai kakau
- Campur adonan almond dengan putih telur, aduk rata.
- Masukan mentega cair yang telah dicampur sedikit adonan, ke dalam adonan almond.
- Bagi kue menjadi 6 bagian ke dalam loyang ukuran 22x22 cm, panggang dengan api besar (200 derajat Celcius) kurang lebih 10 menit.

Penyelesaian:
- Ambil selembar cake, siram dengan air kopi yang aromanya enak, lapis dengan ganache coklat
- Tumpuk satu lembar cake di atas cake tadi, siram cake dengan kopi dan oles dengan ganache kopi
- Demikian terus sampai semua cake habis, selang-seling coklat dan kopi.
- Masukan ke dalam kulkas kurang lebih 20 menit agar lapisannya menempel dengan mantap dan kue menjadi dingin.
- Siram atasnya dengan cokelat siram atau ganache cair (jika ada sisa ganache, bisa dipanaskan lagi untuk menyiram cake).
- Masukkan lagi ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam hingga coklat bagian atas agak kaku.
- Rapihkan pinggirnya dengan pisau yang dicelup air panas.
- Hias sesuai selera

SOES ala Bandung a.k.a Soes Merdeka

Description:
Merdeka! ini dia sodara-sodara... resep soes ala bandung yang sabtu lalu aku buat... isinya merupakan campuran antara butter cream dengan vla custard, jadinya lembut dan rasa menteganya tidak terlalu rich.

kulit soesnya sendiri pake resep andalan, dari ibu guru tata boga kelas 2 SMP.. enjoy!

Ingredients:
Bahan kulit:
250 cc air
150 gram margarin
150 gram terigu
1/2 sdt garam
5 butir telor

Butter cream, kocok semua hingga rata:
100 gram mentega putih
100 gram unsalted butter
100 gram susu kental manis
1 sdm makan essence rum (optional)

Vla custard:
500 ml susu (aku pake evaporated milk)
100 gram gula pasir
30 gram tepung custard
20 gram tepung maizena
2 kuning telor
1/2 sdt garam

Directions:
Membuat kulit:
liat di sini

Membuat vla custard:
liat di sini

Penyelesaian:
- campur butter cream + vla custard, kocok sampai rata
- gunting sedikit kulit soes untuk kasih jalan buat isinya
- isi soes dengan bahan isian
- hidangkan

MILLE FEUILLE

Description:
a thousand leaves... filled with napoleon vla, glazed by icing sugar and melt dark cooking chocolate...

mmmm, blisss! :P

Ingredients:
1 lembar puff pastry siap pakai, potong jadi 10
1/2 resep vla napoleon

glazur dari icing sugar
coklat cair

Directions:
- panggang puff pastry dalam oven 200 deg C selama 15 menit
- angkat, dinginkan
- belah dua, isi dengan vla napoleon
- hias dengan glazur & coklat cair

Schotel Makaroni Lapis Kentang

Description:
Ini sulapan baru, hasil perenungan selama beberapa menit.. awalnya ingin bikin pastel tutup, tapi malas buat puree kentangnya. Tapi klo bikin macaroni schotel, kentangnya nanti busuk dan sia2.

Jadilah makanan ini, mengenyangkan dan menyenangkan semua orang.

Sumber resep: hasil renungan kamar mandi wisma petani #107 :))

Ingredients:
1 pak makaroni elbow (isinya 200 gram kalo gak salah) rebus aldente
10 lembar daging asap, potong kotak-potak kecil
1 kaleng jamur merang, belah 4
1 buah bawang bombay, cincang
5 buah bawang putih, geprek, cincang

saos putih:
100 gram margarin
100 gram terigu
500 ml susu
100 gram keju cheddar, parut
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
garam sesuai selera (hati2 karena kejunya sudah asin)

topping:
1 kg kentang, kupas, parut, rebus dengan sedikit air, sampai matang & cemek-cemek, tiriskan airnya, beri 4 sdm margarin, aduk rata
50 gram keju cheddar, parut


Directions:
Membuat saos putih:
- tumis bawang putih dengan margarin sampai harum
- masukkan bawang bombay, masak sampai harum
- masukkan terigu, aduk cepat hingga rata
- masukkan susu, aduk sampai rata dan mengental
- masukkan keju, aduk rata dan masak sampai keju larut dan adonan meletup. Angkat
- campur makaroni, daging asap, jamur, dan saos putih. Aduk rata
- tuang ke dalam cetakan, beri atasnya kentang parut rebus, taburi keju
- panggang dalam oven 180 deg C, selama 30-40 menit.
- angkat, hidangkan panas2

Chilled Orange Cheese Cake

Description:
Dari referensi yang kubaca, ada 2 jenis chizkeik, yaitu chilled (didinginkan) dan baked (dipanggang).

Kali ini aku coba buat yang didinginkan, dengan porsi perorangan, dan rasa buah yang dominan. Buahnya bisa divariasikan sesuai selera.

Sumber: Aneka Cheese Cake by Yasaboga

Ingredients:
Base: sponge cake putih, ukuran 30 * 30 cm

Filling:
250 gram cream cheese
100 gram gula halus
200 ml whipping cream, kocok kental, sisihkan
70 ml sari jeruk (aku pakai jeruk segar)
2 sdm parutan kulit jeruk mandarin
1 sdm gelatin, ditim dengan 40 ml air, sisihkan
jeruk mandarin kalengan secukupnya

Topping:
7 gram jelly rasa orange
700 ml air
100 gram gula pasir

Pelengkap:
Alas karton
Plastik mika
Whipped cream
Jeruk mandarin
Coklat hias


Directions:
- Cetak sponge cake sesuai selera, alasi dengan karton & lingkari dengan plastik mika serapat mungkin
- Beri beberapa potong jeruk mandarin di atas cake, sisihkan
- Kocok cream cheese dengan gula halus sampai rata
- Masukkan whipped cream, kocok sampai rata
- Tuang sari jeruk dan parutan kulit jeruk, kocok rata
- Tuang larutan gelatin, aduk rata
- Tuang ke atas cake perlahan-lahan, simpan 1 jam di kulkas

- Didihkan jelly, air & gula.
- Tuang pelan2 ke atas adonan cream cheese yang sudah mengeras
- Dinginkan lagi di kulkas sampai jelly keras.

- Hias sesuai selera

BLUEBERRY CHEESE CAKE

Description:
Hhhhmmmm... i want this cake so bad...! Jadi, begitu ditelepon ada creamcheese di comissary, langsung deh beli 4 cup! Untung blueberry fillingnya masih ada... jadi deh! sslllrrruuup

Alasnya dibuat dari biskuit + oatmeal, isinya cream cheese & sour cream, toppingnya filling buah yang segar rasanya. Hmmmm paduan yang pas :D

resep dari Aneka Cheese Cake Yasa Boga, modified by me

Ingredients:
Alas:
150 gram biskuit gandum
100 gram oatmeal
125 gram mentega tawar
2 sdm gula palem

Isi:
500 gram cream cheese
100 gram sour cream
160 gram gula kastor
2 butir telor
1 sdm terigu
1 sdm parutan kulit jeruk

Topping:
1 kaleng blueberry pie filling (aku pakai merk Comstock)

Directions:
- Haluskan biskuit & oatmeal, aduk rata dengan mentega & gula palem.
- Ratakan dalam loyang pie yang sudah dioles margarin. Sisihkan
- Kocok cream cheese dan gula sampai gula larut.
- Masukkan telor dan terigu, aduk rata
- Masukkan kulit jeruk dan sour cream, aduk rata
- Tuang ke dalam cetakan berisi adonan biskuit
- Panggang secara au bain marie dalam oven 175 deg C, selama 60 menit. Angkat, dinginkan dalam kulkas selama 8 jam.
- Keluarkan dari loyang, beri topping, ratakan.
- Siap dimakan deh

Ini adonan alasnya:


Ini sebelum diisi:


Ini fresh from the oven:

ASINAN SAYUR

Description:
Sabtu kemarin, temen2 ex Wisma Antara bikin farewell party buat aku. Pinjam rumah & perlengkapan makan Ogenk & Dian, dan aku akan menyiapkan makanannya. Buat appetizer, paling cocok emang Asinan Sayur deh ahhh... seger banget! Siapkan paling tidak 4 jam sebelumnya supaya bumbu meresap. Sayangnya, di sini gak ada yang jual sawi asin... :( Kalo ada, pasti tambah enak rasany... slllrrruuuppp

Sempat terjadi 'pertumpahan darah', dan hampir terjadi 'pembunuhan' antara ibu2 dan bapak2 ketika sesi bungkus membungkus dimulai... Asinan ini jadi rebutan! hehehehe

Ingredients:
100 gram taoge, bersihkan akarnya
10 lembar kubis, iris tipis
3 buah wortel yang besar, serut kasar
1 ikat daun slada, iris kasar
3 buah ketimun, potong sesuai selera
1 buah bengkuang yang besar, potong tipis sesuai selera
5 buah tahu, kukus, potong dadu

Bumbu:
50 gram ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai sampai kering
100 gram cabai merah, haluskan
1 buah bawang putih, haluskan
500 gram gula pasir
700 cc air
10 sdm cuka
2 sdm garam (atau sesuai selera)

Pelengkap:
100 gram kacang tanah, goreng
kerupuk mie

Directions:
- rebus air, gula, cabai dan bawang putih sampai mendidih
- masukkan cuka dan ebi halus dan garam, angkat dinginkan
- tuang kuah bumbu ke sayuran, diamkan minimal 4 jam
- hidangkan dengan pelengkap

Chicken Nugget Saos Mayonnaise

Description:
Ini dibikin buat teman makan nasi goreng salsa. Awalnya, lagi kepengen makan udang mayo, tapi gak dapat udang yang bagus. Cuma punya chicken nugget yang tinggal goreng, ya udah lah... itu juga bisa dikaryakan...

Enak lho booow.. slllruuppp :))

Ingredients:
10 potong chicken nugget

saos mayonnaise:
3 sdm mayonnaise
1 sdm susu kental manis
1/2 sdm air jeruk nipis

1 sdm wijen sangrai untuk taburan

Directions:
Goreng chicken nugget sampai kecoklatan, angkat, tiriskan.
Aduk semua bahan saos sampai rata.
Siram saos ke atas chicken nugget.
Taburi wijen sangrai.
Makan dehhh....

NASI GORENG SALSA

Description:
Pulang kantor kemarin, aku kelaperan. Gaya banget siii, lunch cuma makan salad & minum air jeruk. Punya nasi, telor, tomat, cabe, bawang, dan masih ada 1/2 botol salsa. Enak nih bikin nasi goreng yang asem & pedes... Makannya pake chicken nugget saos mayo..
hhmmm lekkkerrr... licin deh itu piring! :P

Ingredients:
1 piring penuh nasi matang
2 butir telor, bikin orak-arik
4 cabe ijo, iris tipis
5 bawang merah, iris tipis
3 bawang putih, geprek, iris tipis
1 buah tomat, iris dadu
2 sdm salsa botolan
2 sdm minyak goreng
garam secukupnya

Directions:
Yahhh, seperti bikin nasi goreng aja lah... biasa, tumis semua bumbu sampe kering..baru masukin nasi & telor orak-arik.

ini nih, salsa yang aku pakai...

FRUIT TARTLETS

Description:
Fruit pie, tapi kalo dibuat pakai cetakan kecil2 biasanya disebut tartlets. Isinya vla napoleon, isian favoritku untuk soes & fruit pie.. Supaya tambah cantik, aku semprotkan coklat cair sebelum kulit diisi vla.. Untuk buahnya, bisa pakai buah kaleng atau buah segar sesuai selera.

resep kulit pienya aku pake andalan dari jaman dahulu, resep dari guru tata boga kelas 2 SMP :D

Ingredients:
Bahan kulit:
250 gram terigu protein rendah
1 butir telor
2 sdm susu kental manis
150 gram margarin
2 sdm air es (tergantung besar telur)

Vla Napoleon:
500 cc susu cair
100 gram gula pasir
2 kuning telor
40 gram tepung maizena
1/2 sdt garam
100 ml whipping cream
essence rum (kalau suka) secukupnya

Buah kaleng, atau buah segar, potong2 sesuai selera
50 gram coklat blok, lelehkan

Olesan, didihkan:
1 sdt agar-agar putih
100 ml air
1 sdt gula pasir

Directions:
Membuat kulit:
- Aduk semua bahan (kecuali air es), dengan pisau pastry sampai rata.
- Kalau masih keras (kurang cairan), tambahkan air es.
- Giling sampai tebalnya 3 mm
- Cetak sesuai selera
- Masukkan ke dalam cetakan yang telah dioles margarin
- Panggang dalam oven (180 deg C) selama 20 menit
- Angkat dinginkan

Vla Napoleon:
- Larutkan maizena dalam sedikit susu.
- Rebus sisa susu dengan gula dan garam sampai mendidih.
- Masukkan sedikit susu dalam kocokan telur, aduk rata. Sisihkan.
- Tuang larutan tepung ke dalam susu mendidih, aduk cepat.
- Masukkan cairan susu+telor, aduk cepat.
- Masukkan whipping cream, masak sampai adonan mendidih.
- Angkat, dinginkan. Masukkan rum setelah vla dingin.

Penyelesaian:
- mangkok pie diolesi/dikucuri coklat cair, biarkan coklat kering.
- isi vla napoleon ke dalam mangkok pie menggunakan piping bag
- hias dengan buah2an
- oles dengan agar2 cair
- dinginkan

DEVIL'S FOOD CUP CAKE

Description:
Makanan para setan... hehehe setan aja doyan, apalagi aku! Butter cake coklat, with choco ganache.. Rasanya? ask the devils :)

resepnya dapet buku Aneka Cake & Pastry (Yasa Boga), aku modifikasi sesuai persediaan :)

Ingredients:
Cake:
200 gram margarin
200 gram gula kastor
5 butir telor
160 gram terigu
40 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilie bubuk
4 sdm susu kental manis

Choco ganache:
250 gram dark cooking chocolate
250 ml whipping cream

Directions:
Membuat cake:
- panaskan oven 180 deg C
- kocok margarin + gula sampai pucat
- masukkan telor, kocok sampai putih
- masukkan terigu+coklat bubuk+vanilie+baking powder sambil diayak, aduk pelan-pelan sampai rata
- masukkan susu kental manis, aduk rata
- tuang ke dalam loyang muffin yang sudah diberi mangkok kertas
- panggang sampai matang (20 menit)
- angkat, dinginkan

Membuat ganache:
- kedua bahan dimasak dengan api kecil sampai coklat meleleh
- angkat, dinginkan
- kocok kalao akan dipakai

Penyelesaian:
olesi kue dengan coklat ganache sesuai selera.

CHOCO CORNFLAKES

Description:
Sejenis unbaked cookies... pertama kali makan ini, dirumah expat amerika.. kata mereka, snack for emergency situation. Bikinnya cepat, rasanya enak.. terutama buat choco mania seperti diriku ini :)

thanks to Janine Ewing for the recipe :)

Ingredients:
1 kardus (150 gram) cornflake, diremukkan kasar
150 gram dark cooking chocolate, lelehkan dengan cara ditim
Sprinkles secukupnya

Directions:
• Masukkan cornflakes ke dalam coklat yang telah leleh
• Aduk sampai rata
• Ambil 1 sendok teh adonan, masukkan ke dalam cup kue yang kecil
• Hias dengan sprinkles atau sesuai selera
• Tunggu sampai coklat mengeras, simpan dalam wadah kedap udara

NASTAR

Description:
Nastar, kue kering klasik yang selalu muncul tiap lebaran. Aku paling males buat kue ini, lama dan ribet... hehehe tapi sebanding deh ama rasanya...

Baru buat kue ini di jakarta, itu juga karena membantu ibunda tercinta yang dapat order mendadak, 20 toples nastar 3 hari menjelang lebaran :)

Ingredients:
350 gram terigu
250 gram margarine
3 butir kuning telor
3 sdm susu kental manis

2 butir kuning telor + 1 sdm susu cair, untuk olesan

Selai nanas, masak semua bahan sampai kering:
1 buah nanas, kupas, cuci dengan air garam
½ gelas gula pasir
2 cm kayu manis
2 butir cengkeh

Directions:
• Panaskan oven 160 deg C
• Olesi loyang dengan margarine
• Kocok margarine sampai halus, masukkan telor dan susu kental manis
• Masukkan terigu, aduk sampai rata
• Ambil sedikit adonan, isi dengan selai secukupnya
• Bentuk bulat-bulat, atau sesuai selera, letakkan di atas loyang
• Olesi dengan kuning telor
• Panggang selama 25 – 30 menit, angkat, dinginkan
• Simpan dalam wadah kedap udara

TROPICAL FRUIT PUNCH ala kadarnya

Description:
Awalnya, berangkat ke pasar 2 hari sebelum lebaran. Gak tahan liat jambu biji, beli deh 1 kg. Malamnya ada yang antar mangga harum manis ke rumah... yo wis, jadilah punch buah tropis ini...
Rasanya? segarrrr..... segelas gak bakal cukup deh :)

Ingredients:
3 buah jambu biji, cuci bersih, potong-potong
5 buah jeruk peras yang besar, peras
2 buah mangga harum manis, kupas, potong-potong
2 kaleng minuman soda yang manis (Sprite, 7Up)
Es batu secukupnya

Directions:
• Haluskan jambu biji dan mangga pakai blender
• Masukkan air jeruk, tambahkan minuman soda dan es batu
• Hidangkan

COCONUT COOKIES

Description:
Another cookies from last idul fitri.. It's so simple and irresistable..
Paduan rasa kelapa parut dengan butter bikin kue ini gak tahan disimpen... pasti cepat habis :)
Aku paling senang menghirup aroma kue ini sewaktu baru keluark dari oven... haruuummm...

Resep coconut cookies ini dapat dari buku Terampil Membuat Kue Kering (Yasa Boga), dengan modifikasi tentuu....

Ingredients:
250 gram margarine
250 gram gula bubuk
2 kuning telor
1 putih telor
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
300 gram terigu
200 gram kelapa parut kering

Kelapa kering untuk taburan secukupnya
Kismis/cherry merah untuk hiasan

Directions:
• Panaskan oven 160 deg C
• Olesi loyang dengan margarine
• Kocok margarine dengan gula sampai lembut
• Masukkan telor, kocok sampai rata
• Masukkan kelapa kering, bergantian dengan terigu, aduk rata
• Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng
• Gulingkan di dalam kelapa parut kering, letakkan di atas loyang
• Beri kismis/cherry di bagian atas kue, tekan dengan sumpit
• Panggang 25 menit atau sampai matang
• Angkat, dinginkan
• Simpan dalam wadah kedap udara

Note:
Untuk membuat cookies kelapa coklat, ganti 50 gram terigu dengan coklat bubuk.

RENDANG DAGING

Description:
Rendang asal Padang... hmmmm, mungkin banyak yang bilang, ngapain bikin sendiri? beli aja ke restoran padang...

Memang, masak rendang padang ini perlu waktu lama.. tapi rasanya puas sekali kalau bisa masak rendang yang rasanya ngga kalah dengan rendang padang Simpang Raya huehehehe

Rahasia rendang padang yang endang bambang ini ada pada pemakaian tungku kayu bakar, dan pemakaian bubuk kelapa parut. Pakai kompor gas atau listrik, dijamin rendang yang dihasilkan tidak akan hitam... seperti buatanku ini :)

Ingredients:
1 kg daging sapi
1 daun kunyit
4 daun jeruk
2 sereh
2 daun salam
2 asam kandis
¼ butir kelapa, parut, digongseng, haluskan
2 liter santan dari 3 kelapa

Bumbu yang dihaluskan:
10 bawang merah
5 bawang putih
1 ons cabai merah
2 cm jahe
5 cm lengkuas muda

Directions:
• Masak santan sampai berminyak
• Lumuri daging dengan bumbu, diamkan sambil menunggu santan dimasak
• Masukkan daging berbumbu ke dalam santan yang sudah berminyak
• Masak sambil diaduk-aduk sampai daging empuk dan kuah mengering
• Angkat, hidangkan

OPOR AYAM

Description:
Nih lagi... postingan hidangan lebaranku yang terlambat... ohok ohok.. maklum, lebaran malahan terkapar di tempat tidur...

Opor ayam mah udah umum banget ya... orang jawa tengah suka makan opor ayam dengan taburan kedelai bubuk... kalo orang sumatra barat, opornya hampir mirip kalio karena pemakaian cabai merah.
Apapun bumbunya, dari manapun asalnya, opor ayam tetap hidangan klasik yang setia menemani ketupat atau lontong di kala lebaran :)

Ingredients:
1 ekor ayam, belah 12
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang sereh, geprek
2 cm laos, geprek
2 daon salam
4 daun jeruk
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 cm jahe
10 bawang merah
5 bawang putih
1 cm kunyit
½ sdm ketumbar
½ sdt merica
¼ sdt jintan

bawang goreng untuk taburan

Directions:
• Tumis bumbu sampai matang
• Masukkan ayam, masak sampai air daging mengering
• Masukkan santan, masak sampai daging empuk
• Angkat, hidangkan dengan lontong atau ketupat. Jangan lupa taburan bawang gorengnya

SEMUR DAGING BETAWI

Description:
Teman makan ketupat sayur betawi, selain sambel godog, yang udah aku posting sebelum ini.

Berbeda dengan semur pada umumnya, semur daging betawi ini dikentalkan dengan beras tumbuk, yang sudah disangrai dengan ketumbar dan jintan. Semur ini jadi salah satu hidangan lebaran yang paling laris di rumahku.

Resep semur daging ini dapat dari Ibu Rojnah, yang asli Tanah Abang.

Ingredients:
½ kg daging sapi bagian lamusir, potong-potong kotak
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
5 cengkeh
3 cm kayu manis
50 ml kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Air panas secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
10 bawang merah
5 bawang putih
1 cm jahe
½ sdt lada
½ biji pala

Bumbu kering, disangrai, dan dihaluskan:
½ sdm beras, cuci bersih
½ sdm ketumbar
¼ sdt jintan

Directions:
• Lumuri daging dengan kecap dan bumbu halus.
• Remas daging berbumbu sampai lemas dan bumbu tercampur rata. Sisihkan 1 jam.
• Masak daging dengan cara diungkap sampai setengah matang, atau air daging habis
• Tambahkan air panas secukupnya, masak lagi sampai daging empuk.
• Masukkan bumbu kering, masak sampai kuah mengental.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat dan sambel godog.

SAMBEL GODOG BETAWI

Description:
Hehehe telat banget ya.. baru posting resep2 masakan lebaran. Maklum, lebaran kali ini daku malah terkapar akibat flu dan demam yang menyerang... :(

Sambel Godog adalah sayur khas Betawi sebagai teman makan ketupat, selain semur daging dan tahu. Sayur ini must have item di keluargaku tiap lebaran.

Resep sambel godog ini dapat dari Mpok Limah, yang orang betawi asli, tetangga ibu dulu sewaktu di jalan bangka.

Ingredients:
1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam
1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 bawang merah, iris tipis
1 liter santan dari ½ butir kelapa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
10 cabai merah
10 bawang merah
5 bawang putih
3 cm jahe
½ ons ebi, direndam air panas sampai lunak

Directions:
• Tumis bawang merah iris sampai harum
• Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang
• Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu
• Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat

LIDAH KUCING

Description:
Lidah kucing alias katetong. Cookies khas lebaran, dibuat untuk memanfaatkan putih telor yang berlebih. Rasanya enak, gurih, dan renyah.

Resep lidah kucing yang aku pakai di sini asalnya dari aneka resep kue kering ekonomis, karangan Ambarini.

Ingredients:
250 gram margarine
3 sdm susu bubuk
½ sdt vanilie bubuk
200 gram gula halus
180 ml putih telor
250 gram terigu protein sedang

poppy seed, keju parut, sprinkles buat hiasan


Directions:
• Panaskan oven 180 deg C
• Olesi loyang dengan margarine
• Kocok margarine, susu bubuk, vanilie, dan gula halus sampai lembut
• Masukkan putih telor sedikit2 sambil dikocok sampai rata
• Masukkan terigu sedikit2 sambil terus dikocok sampai rata
• Masukkan adonan ke dalam kantong semprot. Semprotkan ke atas loyang sepanjang 5 cm
• Panggang selama 15 menit.
• Angkat, cepat keluarkan dari loyang.
• Dinginkan, dan masukkan ke dalam wadah kedap udara

Note:
Bisa ditaburi keju parut, poppy seed, atau sprinkles untuk hiasan.
Untuk membuat lidah kucing coklat, ganti 50 gram terigu dengan coklat bubuk.

IFU MIE ALA KADARNYA

Description:
Hehehe judul yang aneh! Iya, aku sebut ala kadarnya karena bahan isian yang terbatas. Gimana gak terbatas, lha wong cuma ada ayam, bakso, sawi, wortel, dan mie telor. Tapi berhubung mau cuti panjang, dan isi kulkas harus dikeluarkan, maka taraaaa...jadilah ifu mie ala kadarnya, yang ternyata rasanya....gleekkk, enak gila!

resep ifu mie ini gak tau dapatnya dimana... sudah disesuaikan dengan persediaan di kulkas.

Ingredients:
1 bungkus mie telor, seduh dengan air mendidih, tiriskan
3 batang wortel, potong-potong
100 gram sawi hijau, potong-potong
2 buah dada ayam, potong-potong
10 butir bakso, iris tipis
5 siung bawang putih, geprek, iris
2 cm jahe, geprek, iris
½ sdt merica
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
300 cc air/kaldu
2 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
1 batang daun bawang + sledri, iris tipis
Garam dan gula secukupnya


Directions:
• Goreng mie telor dalam minyak panas dan banyak, sampai kering dan kecoklatan. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe.
• Masukkan dada ayam, masak sampai ayam kaku.
• Masukkan bakso dan wortel, masak cepat dengan api panas.
• Masukkan bumbu-bumbu, minyak wijen, sawi, dan daun bawang, aduk cepat.
• Tuang kaldu dan larutan maizena, masak sampai mendidih.
• Angkat, sajikan hangat

BANANA CAKE

Description:
One of my favorite cake.. simple, sweet, and easy to make. Selasa sore (Oct 17, 2006), Ratih called me. Dia bilang, tiba-tiba mencium aroma banana cake yang khas, dan membayangkan kue yang harum, lembut, dan masih hangat. In other words, ratih minta dibuatin :)

Resep banana cake yang aku pakai ini asalnya dari jaman dahulu kala, sejak kelas 2 SMP, dari guru tata boga. Awet dipakai sampai sekarang.
Enjoy! you will never..never get enough of it! :)


Ingredients:
4 buah pisang ambon yang matang, haluskan dengan garpu
5 butir telor ukuran sedang
150 gram gula pasir
150 gram terigu
100 gram margarine, lelehkan
½ sdt kayu manis bubuk
50 gram kismis + almond

Directions:
• Panaskan oven 180 deg C
• Olesi loyang tulban diameter 22-24 cm dengan margarine, taburi terigu
• Kocok telor dan gula sampai naik
• Masukkan terigu + kayu manis bubuk sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang ambon, sambil diaduk perlahan-lahan
• Tuang margarine cair, aduk rata
• Tuang ke dalam loyang, taburi atasnya dengan kismis dan almond
• Panggang dalam oven, selama 30 menit, atau sampai matang.
• Angkat.

Enak dimakan selagi hangat

MISOA KUAH UDANG

Description:
Misoa ini sejenis mie khas chinese.. mungkin terbuat dari tepung beras (?) rasanya lembut sekali. Dimasak sebagai campuran sop, enak. Dahulu kala, kalau aku sakit dan gak doyan makan, ibuku masak sayur gambas yang dicampur misoa. Walaupun aku gak mau makan nasi, tetap ada karbohidrat masuk ke tubuhku :)

Besok atau lusa, aku akan cuti lebaran. Di freezer masih ada udang, di kulkas masih ada straw mushroom sisa bikin tom yam kemarin. Di lemari masih ada sebungkus misoa. Jadi, tadi malam kami berbuka puasa dengan misoa kuah udang... wah, segarnyaaa!

Resep misoa kuah udah ini ngintip di Prima Rasa..tentu saja aku modifikasi di sana sini seperti biasa

Ingredients:
1 bungkus misoa (200 gr), seduh dengan air mendidih, tiriskan
250 gram udang, buang kepalanya dan kulitnya (kalau aku, kulitnya aku tinggalkan, karena aku senang menggerogoti kulit udang)
1/2 kaleng straw mushroom, potong-potong jadi 4
20 butir bakso, kerat atasnya
5 siung bawang putih, geprek, iris tipis
3 cm jahe, iris tipis
1 sdm udang kering (ebi), rendam air hangat, tumbuk kasar
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
1.5 lt air (kaldu udang kalau ada)
2 sdm minyak untuk menumis

1 batang daun bawang, iris halus
50 gram sawi hijau, rebus, tiriskan
bawang goreng untuk taburan

Directions:
- tumis bawang putih dan jahe sampai harum
- masukkan ebi, masak sampai agak kering
- masukkan udang dan jamur, masak sampai udang berubah warna
- tuang kaldu, bumbu-bumbu dan bakso, masak sampai mendidih dan bakso merekah
- angkat

Menghidangkan:
- ambil misoa yang sudah diseduh
- beri sawi
- siram kuah dan isinya, taburi bawang goreng dan daun bawang iris
- makan deh..

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Description:
Hmmm... my favorit cookies! selalu bikin tiap lebaran... bocah2 pasti suka, karena rasa rasa coklat yang dominan... supaya lebih enak, pakai kacang mede... resep chocolate chip cookies yang aku punya banyak banget, tapi aku cocok ama yang satu ini, asalnya dari femina jadoel... dengan modifikasi di sana sini sesuai selera :)

Ingredients:
200 gram margarin
50 gram butter
75 gram gula pasir halus
90 gram gula palem
3 kuning telor
1/2 sdt vanilie
120 gram chocolate chips
100 gram kacang mede, sangrai, cincang
350 gram terigu protein sedang
15 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

Directions:
- Panaskan oven 160 deg C.
- Olesi loyang dengan margarin.
- Kocok mentega, gula dan brown sugar hingga lembut.
- Masukkan telur satu persatu, kocok rata. Tambahkan vanili, kocok rata.
- Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata.
- Tambahkan chocolate chips dan kacang mete. Aduk rata.
- Sendoki adonan dengan sendok teh.
- Panggang dalam oven panas selama 15 menit.
- Angkat, dinginkan.

PUTRI SALJU

Description:
Kue kering klasik, buat lebaran. Versiku, ndak pakai kacang dan kuning telor. Tapi soal rasa? hmmm, serasa meleleh di mulut...
resep Putri Salju ini aku dapat dari neneknya Qila.. Soalnya dulu waktu Bunda Qila masih dijakarta, suka dapat kiriman ini... dan aku begitu tergila-gila ama kelembutan kuenya...

Ingredients:
250 gram margarine
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
450 gram terigu protein rendah

200 gram gula bubuk
1/2 sdt vanilie

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang dengan margarin
- kocok margarin, susu bubuk, dan baking powder sampai lembut
- masukkan terigu, aduk rata sampai bisa dipulung
- cetak bentuk bulan sabit
- panggang 20 menit, angkat
- gulingkan dalam tepung gula + vanili selagi kue masih panas
- simpan dalam wadah kedap udara

SEMPRIT COKLAT

Description:
Kue jadul banget, tapi tetap banyak yang suka...

resep dari Femina jadul

Ingredients:
100 gram margarin
20 gram butter
60 gram gula pasir halus
1 kuning telor
20 gram coklat bubuk
130 gram terigu

sprinkles warna-warna buat hiasan secukupnya

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang dengan margarin
- kocok margarin dengan gula sampai lembut, masukan telor, aduk rata
- masukkan ayakan coklat bubuk & terigu
- bentuk melingkar dengan spuit bintang
- beri hiasan
- panggang 20 menit, angkat, dinginkan
- simpan dalam wadah kedap udara

KUE KERING SAGU KEJU (versi ibuku)

Description:
ini kuker sagu keju yang resepnya dari jaman dahulu kala... lembuuut, dan enaks banget.. *foto nyusul*

Ingredients:
250 gram margarin
180 gram gula pasir halus
2 kuning telor
1 putih telor
50 gram keju edam parut halus
50 gram keju cheddar parut halus
450 gram sagu tani, sangrai
2 sdm susu bubuk
1 sdm maizena

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang tipis2 dengan margarin
- kocok margarin, gula, dan susu
- masukan telor, kocok sampai rata
- masukan keju, aduk rata dengan spatula
- masukkan tepung, aduk
- semprot pake piping bag dengan spuit bintang yang besar
- panggang 20 menit
- angkat dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara

CHEESE BUTTON

Description:
ini kuker paling laris selain cappucino stick.. banyak yang pesan, sampe mblenger bikinnya.. rasanya unik, perpaduan antara gurih keju edam & cheddar, dengan manisnya icing sugar...

resep nyontek dari cik Stella, katanya sourcenya dari Femmy Jaco. Seperti biasa, aku modif dikit... gatel euy, kalo gak pake modif-modif huehehehe *yang penting kan asal gak copy paste ya booouuu*

Ingredients:
200 gram margarin
50 gram butter
3 kuning telor
1 putih telor
1 sdm gula pasir halus
100 gram keju edam, parut
50 gram keju cheddar, parut
450 gram terigu protein rendah
100 gram sagu tani, sangrai dulu biar gak terasa 'mentah'

glazuur, kocok semua bahan sampai lembut dan mulus:
200 gram icing sugar
45 gram putih telor
1/2 sdt cream of tar tar (bisa diganti garam kalao gak ada)
1/2 sdt air jeruk nipis/cuka
keju cheddar secukupnya untuk taburan, parut, masukin kulkas sebentar

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang dengan margarin tipis-tipis
- kocok margarin, butter, gula halus sampai rata
- masukin telor, kocok lagi
- masukin kedua jenis keju, aduk rata
- masukkin tepung, aduk rata
- cetak sesuka hati, letakkan di atas loyang
- olesi dengan glazuur, taburi keju parut
- panggang kurang lebih 25 menit.
- angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara

TOM YAM SOUP

Description:
Lagi lagi... karena hari hujan, enaknya teteeeup makan yang panas dan berkuah. Punya udang, sayap ayam, dan straw mushroom.. jadilah sop tom yam... no further description! enaknya udah terbayang... mmmm yummy....

Ingredients:
500 gram udang yang agak besar, buang kepalanya
4 buah sayap ayam
1/2 kaleng straw mushroom
1 butir bawang bombay, potong bulat
3 butir bawang putih, geprek, iris tipis
2 batang sereh, geprek
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang daun ketumbar
10 biji cabe rawit utuh
3 sdm bumbu tomyam instan
2 sdm minyak untuk menumis
1.5 lt air
garam dan gula secukupnya

Directions:
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bawang bombay, tumis sampai harum
- masukkan daun jeruk, sereh, dan ayam, tumis sampai ayam berubah warna
- masukkan udang, tumis sampai udang berwarna merah
- tuang air, masukkan bumbu instan, masak sampai mendidih
- masukkan gula garam, cabai rawit dan daun ketumbar.
- angkat, hidangkan panas-panas

SOP BUNTUT

Description:
Hari hujan, enaknya makan yang hangat dan berkuah.. Pengen makan sop buntut sampai mimpi, gara2 siangnya chatting ama Lisa soal sop buntut. Sop buntut paling enak yang pernah aku makan tuh yang di daerah Cut Mutia. Dagingnya empuk banget, bisa diemut seperti makan daging korned hehehe.. Di sini, sayuran yang aku masukkan ke dalam sopnya cuma wortel, secara aku ngga demen ama kentang rebus.. Jadi, kentangnya di bikin perkedel aja deh... Seperti biasa, aku paling anti merebus daging yang tidak ditumis dulu dengan bumbu.. hehehe ini masalah selera, karena menurutku daging yang cuma direbus rasanya anyep.. dan sepo.. *mbuh bahasa indonesianya*
4 potong buntut sapi, aku makan sendiri *lupa ama tetangga*... puass banget bisa memanjakan diri... heheeheh

Ingredients:
1/2 kg buntut sapi, dipotong menurut ruasnya, jadi 4
2 liter air
5 bawang merah, iris tipis
5 bawang putih, iris tipis
5 butir cengkeh
2 buah wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun sledri, iris tipis
garam
gula
2 sdm makan minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan:
1/2 sdt merica
1/4 sdt biji pala
1 ruas jari jahe
5 bawang merah
5 bawang putih

Pelengkap:
perkedel kentang
acar ketimun dan wortel
emping goreng
sambal cabe hijau
bawang goreng
jeruk nipis

Directions:
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bawang merah, tumis lagi sampe harus
- masukkan bumbu halus dan cengkeh, tumis sampai bumbu masak
- masukkan buntut, tumis sampai buntut sapi 'kencang' dan berubah warna
- tuang ke dalam panci presto, masukkan air, rebus selama 45 menit atau 3 jam kalau pakai panci biasa
- saring kaldu supaya dapat kaldu yang jernih
- rebus lagi, masukkan wortel dan daun bawang sledri.
- angkat

Hidangkan dengan pelengkap...
Hmmmm enak!

CHOCO CUP CAKES

Description:
Ahh, ini mah cuma cake coklat biasa, yang dicetak dalam cup. Cantik rupanya, enak rasanya. Ini pesanan kawan untuk buka puasa... dijamin deh, jadi rebutan! Karena orang tertarik ama penampakannya :)

(source resep: Aneka Cup Cake, karangan Sufi SY, Gramedia. Modified by me)

Ingredients:
6 kuning telor
4 putih telor
120 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (TBM/SP)
40 gram coklat bubuk
80 gram terigu protein sedang
20 gram maizena
100 gram margarin, lelehkan

whipped cream secukupnya
cherry merah secukupnya

Directions:
- Panaskan oven 180 deg C
- Alasi cetakan dengan mangkok kertas
- Kocok gula, telor, dan emulsifier sampai kental dan mengembang
- Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, aduk satu arah
- Masukkan margarin leleh, aduk rata
- Tuang ke dalam cetakan, panggang dalam oven sampai matang (+/- 25 menit)
- Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:
- Semprotkan whipped cream, dan beri potongan cherry di atasnya.

SOES PANJANG a.k.a ÉCLAIR

Description:
ini definisi eclair dari wikipedia:
An éclair is a delicate pastry made with choux paste (cream puff pastry dough). The dough is piped into an oblong shape with a pastry bag and baked until it is crisp and hollow inside. The pastry is traditionally filled with a vanilla pastry cream (crème pâtissière), custard or whipped cream, and usually topped with chocolate icing.

Emang bener, bahan kulitnya sama dengan soes, dan dibentuk panjang. Isi yang umum di sini adalah vla custard, tapi bisa juga pakai whipped cream. Ciri khas éclair adalah topping coklat lelehnya.. hmmmm.. sllrruupp

Ini resep kulit soes andalanku. Dapatnya waktu ikut pelajaran tata boga di SMP dahulu kala...

Ingredients:
Kulit:
250 cc air
150 gram margarin
1/2 sdt garam
150 gram terigu protein sedang
5 butir telor ukuran sedang

Vla Custard:
800 ml susu cair
200 gram gula pasir
40 gram tepung custard
30 gram maizena
30 gram terigu
2 kuning telor, kocok lepas
1/2 sdt garam
rhum / vanili secukupnya

Topping:
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Directions:
Membuat kulit:
- Rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih
- Kecilkan api, masukkan terigu, aduk rata. Angkat, dinginkan.
- Masukkan telor satu persatu, sambil dikocok sampai adonan kental.
- Panaskan oven 200 deg C.
- Olesi loyan dengan margarin
- Semprot adonan kulit, bentuk panjang kurleb 8 cm, kasih jarak antar adonan
- Masukkan loyang ke dalam oven. Langsung kecilkan api 180 deg C.
- Bakar selama 25 - 30 menit (sampai coklat kekuningan).
- Angkat, dinginkan.

Membuat isi:
- larutkan tepung dengan susu secukupnya
- rebus sisa susu dengan gula, garam, dan vanili sampai mendidih
- ambil 4 sdm rebusan susu, tuang kedalam kuning telor, aduk rata
- tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu, aduk.
- tuang larutan kuning telor ke dalam rebusan susu, aduk rata sampai meletup-letup. Angkat.

Penyelesaian:
- gunting sisi kulit eclair, isi dengan vla.
- beri coklat leleh di atasnya

PANGSIT GORENG

Description:
enak dimakan gitu aja, buat snack.. enak juga buat teman makan mie ayam. Resep kulit yang aku pakai di sini, hasil pencarian yang....tidak begitu lama hehehe... secara aku nge-fans banget ama pangsit goreng GM, maka aku trial error sendiri sampai dapat resep yang pas dan menurutku mirip rasanya dengan pangsit goreng GM tsb.
Untuk isiannya, bisa dibuat sesuai selera, mau pakai udang atau ayam..
Fotonya nyusul ya... pangsit goreng yang dibuat kemarin sudah lenyap sebelum sempat difoto.. tapi sama persis kok dengan yang ada di gambar mie ayam pangsit bakso sebelum ini.

Ingredients:
Kulit pangsit:
250 gram terigu
1 kuning telor
50 gram margarine, lelehkan
100 ml air
½ sdt garam

Isi pangsit:
250 gram udang, buang kulitnya, cincang
1 butir telor
4 sdm terigu
2 siung bawang putih, geprek, cincang
½ ruas jahe, geprek, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Directions:
Uleni terigu dan kuning telor, masukkan margarine cair, uleni lagi.
Tuang air, pelan2, uleni sampai kalis.
Tipiskan adonan dengan mesin pembuat mie, bertahap dari yang tebal sampai yang paling tipis.
Potong-potong ukuran 10 x 10 cm
Isi kulit pangsit dengan bahan isian, kurleb 1 sdt.
Goreng dalam minyak banyak sampai kecoklatan.
Angkat, tirikan. Simpan dalam wadah kedap udara.

nb: pangsit goreng ini cepat melempem, jadi enaknya habis digoreng langsung dimakan. Kalo mau disimpan kering, bisa aja.. di dalam kulkas, jangan ditutup. Kering dan dingin.. hehehehe

MIE AYAM PANGSIT BAKSO

Description:
Hhhhmmm, mie mie mie... dimasak apa aja, tidak pernah membosankan. Salah satu favoritku adalah mie ayam special GM, dimakan sama pangsit goreng GM-nya yang renyah.
Wiken ini bikin mie ayam komplit... resep ayam jamur-nya ngintip di tempat mbak Esther, dan dimodif sesuai persediaan di kulkas.
Komentar teman2: makkk, udah deh luu...buka warung aja! hihihi

Ingredients:
Ayam jamur:
½ ekor ayam, pisahkan daging dari tulang dan kulitnya (sisihkan tulang untuk kaldu, dan kulit untuk minyak), potong bentuk dadu
½ kaleng jamur, potong-potong
1 buah bawang Bombay, cincang
5 siung bawang putih, geprek, cincang
2 ruas jahe, geprek, iris tipis
4 sdm kecap manis
4 sdm dark soy sauce
½ sdt merica bubuk
50 ml kaldu
Garam dan gula pasir secukupnya

Kuah (masak semua bahan sampai mendidih):
Rebus tulang ayam dalam 2 liter air.
4 siung bawang putih, geprek, cincang halus
½ sdt merica bubuk
Garam secukupnya

Bahan lain:
2 bungkus mie telor, rebus, tiriskan, lumuri dengan minyak ayam
3 bonggol sawi hijau, rebus, tiriskan
20 butir bakso sapi siap pakai
Pangsit goreng siap pakai
2 batang daun bawang, iris halus
Bawang goreng
Sambal botolan

Directions:
Ayam jamur:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang Bombay, masak sampai layu.
Masukkan ayam, jamur, dan bumbu2, masak sampai agak kering.
Angkat, sisihkan.

Mie ayam pangsit bakso siap dihidangkan, dengan pelengkapnya.

KEMBANG TAHU

Description:
jadi pengen bikin setelah liat resep ini di tempat mbak Fitri Versi ini bener2 mudah, tapi rasanya gak kalah dengan kembang tahu yang dijual abang2 keliling.
Dan yang paling penting....cocok buat yang lagi sakit gigi kekekeke

Ingredients:
2 kaleng susu kedelai (@ 300 ml)
300 ml air
1/2 sdt garam
1 bungkus agar-agar SWALLOW GLOBE (fanatik, gak mau pake yang lain)

Bahan kuah:
200 gram gula merah
500 cc air
2 ruas jahe, digeprek

Directions:
Membuat kembang tahu:
- Rebus semua bahan sampai mendidih
- Tuang ke dalam cetakan
- Dinginkan sampai mengeras

Membuat kuah:
- Rebus semua bahan sampai mendidih dan mengental
- Angkat, saring.

Kembang tahu siap dihidangkan dehh...

KUE KERING SAGU WIJEN

Description:
Nah.. ini variasi lagi dari kue kering dari sagu. Kali ini bentuknya bulat, terus digelundungin di wijen deh.. Gak kalah enak dari yang sagu keju :)

(source resep: Aneka Kue Kering SAJI, modified by me)

Ingredients:
250 gram sagu tani, sangrai
100 gram gula halus
150 gram margarin
1 kuning telor
1/2 sdt vanila

1 putih telor
wijen secukupnya
choco chips secukupnya

Directions:
Panaskan oven 160 deg C
Kocok margarin dan gula halus, selama 2 menit.
Masukkan kuning telor, kocok lagi sampai rata.
Masukkan sagu + vanilie, aduk rata sampai bisa dibentuk.
Bentuk bulat2 kira2 sebesar bakso (bakso yang kecil tapi ya).
Masukkan ke dalam putih telur, langsung gulingkan ke wijen sampai wijennya nempel rata.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
Tekan bulatan tadi tengahnya sedikit, beri 1 buah choco chip.
Panggang selama 25 menit.
Angkat, dinginkan.
Simpan dalam wadah kedap udara.

CAPPUCINO STICK

Description:
Ini jenis kue kering baru yang ada di katalog ibuku. Enak lho.. aroma kopinya yang samar-samar, dan paduan coklatnya, bikin ketagihan.

(source resep: Aneka Kue Kering SAJI)

Ingredients:
250 gram terigu
165 gram margarin
100 gram gula halus
1 sachet cappucino instant (25 gram)
1 kuning telor

buat hiasan:
25 gram white cooking chocolate, lelehkan
25 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Directions:
Panaskan oven, 160 deg C
Kocok gula dan margarine, kurang lebih 2 menit.
Masukkan cappucino instant, kocok lagi sampai rata.
Masukkan kuning telor, aduk rata.
Masukkan terigu, aduk rata sampai bisa dibentuk.
Bentuk/cetak adonan bentuk stick/tongkat sebesar telunjuk.
Letakkan di atas loyang yang diolesi mentega.
Panggang 25 menit.
Angkat, dinginkan.

Setelah dingin, hias dengan coklat leleh.
Setelah coklat mengeras, simpan dalam wadah kedap udara.

KUE KERING SAGU KEJU

Description:
Must have item di keluarga kami untuk Lebaran. Renyah dan gurih..
kali ini aku mencoba resep dari NCC. Hasilnya? not bad.. tetep renyah dan gurih.. Resep asli ibuku gak pake santan, tapi pakai 2 sdm susu bubuk dan 2 sdm maizena, dan kuning telornya tambah 1 lagi.

(source resep: NCC)

Ingredients:
250 gram sagu tani, sangrai dengan 2 lembar daun pandan
100 gram margarin
50 gram butter
100 gram keju edam, parut halus
150 gram gula halus
1 kuning telor
50 ml santan

Directions:
Panaskan oven 160 deg C
Kocok margarin dan mentega sampai putih.
Masukkan gula, kocok sampai rata.
Masukkan kuning telor, aduk rata.
Masukkan keju parut, aduk rata.
Masukkan tepung sagu, aduk rata.
Tuang santan pelan, aduk rata sampai adonan bisa disemprot.
Olesi loyang dengan mentega.
Semprot bentuk bunga atau sesuka hati.
Panggang selama 25 menit.
Angkat, dinginkan.
Simpan dalam wadah kedap udara.

BUBUR SUM-SUM

Description:
Bubur yang terbuat dari tepung beras, campur tepung kanji dikittt.. dan santan. Kuahnya dari gula merah dan santan yang direbus. Enak enak enak... terutama kalo lagi ada masalah ama gigi

Ingredients:
tepung beras
tepung kanji
santan
garam
daun pandan

bahan kuah:
gula merah
gula pasir
santan encer atau air juga boleh

*ukurannya nyusul, mau tanya ibu dulu, kemarin dibuatin*

Directions:
Bikin bubur:
ambil sebagian santan, untuk melarutkan tepung.
masak sisa santan dengan garam dan daun pandan sampai mendidih
masukkan larutan tepung, masak dan aduk sampai bubur matang.

Bikin kuah:
semua bahan dimasak sampai mendidih dan gula larut

RAWON

Description:
One of my five things to eat before i die.. My best rawon ever is kalo ibu yang bikin. Dan rawon jadi makanan wajib tiap kali aku pulang cuti.

So, inilah dia.. resep rawon yang bikin aku termehe-mehe... dan mikir kalo rawon di tempat lain mah lewat daaahhh ama yang satu ini :)

Ingredients:
Bahan:
1 kg daging rawon, potong dadu 3*3cm
10 butir bawang merah, iris tipis
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh
1 ruas lengkuas, digeprek
3 batang daun bawang, iris-iris panjan 2 cm
3 liter air
Garam, gula secukupnya

Bumbu-bumbu, haluskan:
10 buah kluwek, keluarkan isinya, rendam dalam 1 gelas air
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
Garam secukupnya

Pelengkap:
Taoge pendek
Telor asin rebus
Kerupuk udang
Sambel terasi
Bawang goreng

Directions:
Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai harum
Masukkan bumbu halus, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.
Masukkan daging, masak sampai berubah warna dan daging mengeras.
Masukkan air. Masak sampai mendidih, masukkan irisan daun bawang.
Masak sampai daging empuk.

Hidangkan dengan pelengkap.

Nb:
- rawon ini enaknya dimakan kalau sudah nginep semalam.
- rahasia enaknya terletak pada tumisan bawang merah sebelum bumbu kluwek ditumis
- rahasia enak dan bumbu meresap ke daging adalah tidak merebus daging sebelum dimasak dengan bumbu.

MISOA GORENG

Description:
haahhhh... masih ada misoa dan wortel dan sedikit daging cincang... Enaknya bikin apa yaaa? Misoa goreng aja ah... tapi yang ini buat dibawa kekantor.. sekalian pamit ma kawan2 aku mau cuti 10 hari.

resep: ngarang a.k.a ublek-ublek

Ingredients:
1 bungkus misoa, seduh air panas, sisihkan
2 buah wortel, kupas, serut
2 batang daun bawang
50 gram daging cincang, masak tanpa minyak sampai kering
3 butir telor
100 ml air
2 sdm terigu
merica, pala, garam secukupnya

2 butir telor, kocok lepas, untuk melapis sebelum misoa digoreng
minyak goreng secukupnya
cabe rawit yang banyak

Directions:
Panaskan kukusan.
Olesi cetakan mangkok dengan minyak goreng.
Campur semua bahan sampai rata.
Masukan ke dalam cetakan, kukus 30 menit atau sampai matang.
Keluarkan misoa dari cetakan, dinginkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Masukkan misoa ke dalam telor kocok, goreng satu-satu dalam minyak panas. Angkat, tiriskan.
Hidangkan dengan cabe rawit.

BANANA ROLL CAKE

Description:
Nahhh kalo ini buat desertnya... ada pisang, ada telur 3 butir, dan ada coklat blok yang masih tersisa di mangkuk. Bikin banana roll aja ahh, pengennya si kayak punya kartika sari.. tapi karena bikinnya buru-buru, gulungnya jadi kurang rapi. Selain itu, coklat yang disiram sebelum kue dipotong malahan menyulitkan aku waktu ingin memotong kuenya. Tapi tetep enak kok... rasanya? waduuhhh jangan ditanya deh.. enak doung! :)

(source: Aneka Cake Ekonomis, Ambarini, modified by me)

Ingredients:
3 buah pisah raja matang ukuran sedang, potong tipis-tipis
3 butir telor
60 gram gula pasir
45 gram terigu
1 sdt maizena
60 gram margarin, lelehkan
pasta pandan secukupnya
susu kental manis untuk olesan secukupnya
cooking chocolate secukupnya, lelehkan

Directions:
Panaskan oven 200 deg C
Olesi loyang 30*30*4 cm dengan margarin, alasi dengan kertas roti.
Atur potongan pisang di atas kertas roti, sisihkan.
Aduk gula, telur, dan emulsifier sampai kental dan naik.
Masukkan tepung, aduk pelan-pelan sampai rata.
Masukkan margarin cair, aduk rata.
Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang 10 menit, terus panggang 2 menit dengan api atas. Angkat
Balik loyang di atas serbet. Gulung kue, diamkan sampai agak dingin.
Buka gulungan, olesi kue dengan susu kental manis.
Gulung kue sambil dipadatkan.
Tuang coklat leleh ke atas kue, diamkan sampai coklat keras.
Potong-potong sesuai selera.

TUMIS KENTANG & AYAM Cabe Ijo

Description:
Lagiii... ngeluarin isi kulkas. Inget postingan Lisa kemarin yang bikin kentang tumis cabe ijo. Di sini aku tambah dengan ayam, supaya ada gurih-gurihnya. Enak juga.. unik, karena kentangnya direbus dulu sebelum di tumis.. Makan sedikit aja udah cukup mengenyangkan.

Ingredients:
2 buah dada ayam tanpa kulit, iris-iris tipis panjang
3 buah kentang yang besar, rebus setengah matang
6 buah cabe ijo, iris memanjang jadi dua, terus potong sepanjang 3 cm
3 buah bawang putih, geprek, iris tipis
6 buah bawang merah yang besar, iris tipis
garam, gula secukupnya
minyak untuk menumis

Directions:
Potong kentang kotak-kotak
Tumis bawang dengan minyak sampai harum.
Masukkan cabe ijo, masak sampai cabe berubah warna.
Masukkan ayam, masak dengan api besar sampai airnya habis.
Masukkan kentang dan bumbu-bumbu.
Aduk cepat sampat rata.
Angkat, hidangkan panas-panas.