Kwetiau Goreng Ayam

Description:Saya seneng makan kwetiau goreng di resto Seroeni, PS. Rasanya pas dan cocok di lidah saya.

Bikin sendiri, lebih enak dan murah. Isinya bisa pakai ayam, udang, bakso, telor, apa aja yang ada... Bisa tambah sepuasnya pula..
Mari makan..




Ingredients:1 bungkus kwetiau basah, cuci dengan air panas, tiriskan
1 buah dada ayam, iris tipis. --> bisa pakai udang
5 butir bakso sapi, iris tipis
2 telur ayam, kocok lepas
100 gr tauge, pilih yang besar
1 batang daun bawang dan sledri, iris tipis --> bisa pakai kucai jg
5 sdm kecap manis
3 bawang putih, geprek, cincang halus
merica bubuk
garam

minyak secukupnya

Directions:
- panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum
- masukkan dada ayam, masak sampai matang
- tuang telor kocok, aduk-aduk sampai jadi orak-arik
- masukkan kwetiau, bakso, daun bawang sledri, beri kecap manis dan bumbu, aduk rata
- masukkan tauge, aduk rata, angkat (jangan terlalu lama masaknya supaya tauge tetap renyah)
- angkat, taburi bawang goreng sebelum dihidangkan.

Ayam Bakar Limo

Description:
Klo orang yang kuliah di depok, pasti tau ABC ~ Ayam Bakar Christina. Dulu, waktu saya kuliah rasanya mewaaah banget klo bisa makan di ABC.

Yang paling saya inget dari ABC adalah aroma jeruk limo yang wangi, dan bumbu kecap yang pas.

Saya sering bikin ayam bakar limo ini, bumbunya gampang, bikinnya juga cepet.

 

Ingredients:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong 8, cuci bersih
6 sdm kecap manis
3 jeruk limo
2 sdm air asam jawa
1 sdm margarin
100 ml air

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
garam

Directions:

• Ayam diberi bumbu halus, aduk rata
• Ungkep ayam, sampai daging ayam kaku dan airnya mengering
• Masukkan kecap manis, air asam jawa, dan air ke dalam ayam ungkep
• Masak sampai bumbu kecap kental dan mengering.
• Beri perasan jeruk limo dan margarin, aduk rata, angkat.
• Panggang/bakar ayam sebentar saja.
• Angkat, makan dengan nasi putih, lalap, dan sambel terasi.

Sedaaaap!

HONEY GLAZED CHICKEN WINGS

Description:
Ceritanya ini lagi2 mau nyontek resep Vina, Ayam Goreng Madu.
Tapi kok ya pengen juga bikin honey chicken wings.. akhirnya, gabungin resep Vina dan Cooks.com, jadilah Honey Glazed Chicken Wing alias Sayap Ayap Madu a la ningnong.

Di sini saya lewatin proses goreng dan panggang di oven, tapi saya ganti dengan ungkep dan panggang di wajan.

Jadinya? Endessss... cobain deh! Kalo saya sih, buat cemilan! wakakaka

Resep asli ada di:
http://www.cooks.com/rec/view/0,1739,149190-242194,00.html
http://revinaoctavianitadr.multiply.com/recipes/item/105/Ayam_Goreng_Madu



Ingredients:
6 sayap ayam, cuci bersih

3 sdm madu
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
1/2 cm jahe, parut
2 siung bawang putih, parut

Directions:
Rendam ayam dengan bumbu (saya rendam semalaman)
Masak ayam + bumbu dalam wajan tanpa minyak (ungkep), sampai ayam kaku, matang, dan bumbu mengental. Angkat

Siapkan wajan datar, bisa juga dengan panggangan.
Panggang sayap ayam, sampai kering atau sesuai selera
Hidangkan panas.

Sup Sawi & Rollade Ayam Tahu

Description:
Jakarta hujan terus belakangan ini... Jadi kalau sore, enaknya makan yang panas dan bergizi. Tengok kulkas, ada sawi, tahu cina, dan ayam cincang.... Ayo mari masak...

Resep ini asli mengarang, tapi hasilnya tidak mengecewakan. Rolladenya bisa dibuat agak banyak dan distok. Selain untuk isian sup, bisa juga dimakan pakai saus seperti makan steak... Enak lah pokoknya...



Ingredients:
Bahan Rollade:
1/2 potong tahu cina (kira-kira 250 gram), haluskan
250 gram daging ayam cincang
segenggam jamur kuping, seduh dengan air panas sampai mengembang, iris tipis
1 butir telor
2 siung bawang putih, geprek, cincang
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
1/4 sdt gula (buat penyedap)

Alumunium foil atau daun pisang untuk mengukus

4 batang sawi hijau, siangi, cuci, potong lebar
3 siung bawang putih, geprek, cincang
1 sdm minyak goreng untuk menumis
750 ml kaldu ayam atau air
1/2 sdt lada halus
1 sdm kecap ikan
garam dan gula sesuai selera

bawang merah goreng untuk taburan

Directions:
Aduk semua bahan rollade jadi satu sampai rata.
Siapkan alumunium foil atau daun pisang yang sudah dilemaskan.
Didihkan air dalam kukusan.
Beri 3 sdm adonan rollade, isi memanjang, gulung sambil dipadatkan kira-kira sebesar lontong
Lakukan sampai selesai. Kemarin saya bisa buat 4 batang rollade
Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat.

Penyelesaian:
Tumis bawang putih dengan minyak sampai harum.
Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
Sementara itu, potong-potong rollade sesuai selera.
Masukkan rollade ke dalam kaldu yang mendidih, kecilkan api
Beri bumbu sesuai selera, terakhir masukkan sawi.
Beri bawang goreng, hidangkan selagi panas

Ayam Goreng Mentega

Description:
Ini masakan ayam klasik yang bisa ditemui hampir di setiap resto chinese food. Bikinnya mudah, cepat, dan enak. Yang paling saya suka dari masakan ini adalah aroma kecap inggris dan jeruk limo yang wangi...

Waktu latbar ayam kodok di rumah saya minggu lalu, saya masak aygor mentega ini buat makan siang.. hihihi semua nambah lho..

oh iya, saya selalu ungkep ayam dulu sampai empuk, baru digoreng. Gorengnya cepet, gak pake lama...



Ingredients:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 8 (kemarin saya pakai 8 sayap dan 4 paha)

Haluskan:
3 siung bawang putih
1/2 ruas jahe
1/2 sdt merica
2 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
3 siung bawang putih, geprek, cincang
1 buah bawang bombay, iris tipis sesuai selera
1/2 sdm minyak untuk menumis
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
1/2 sdt garam
1 sdm gula
2 buah jeruk limo
2 sdm mentega



Directions:
- Cuci ayam sampai bersih, kasih cuka atau jeruk nipis biar keset, bilas
- Ungkep ayam dengan bumbu halus, sampai empuk dan air habis
- Goreng ayam dengan api gede sampai kering (sebentar aja karena ayam sudah matang), angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai wangi
- Masukkan bawang bombay, dua jenis kecap, gula, dan garam, aduk rata
- Masukkan ayam goreng, air jeruk limo, dan mentega. Aduk rata

Hidangkan selagi panas.

2011R #18: AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK

Description:
Saya sukaaa sekali, dengan ayam panggang bumbu rujak.. Tapi belum pernah buat sendiri. Kalo gak ibu yang buat, ya dikasih orang. Jadi wiken kemarin, saya makan siang dengan lauk ayam ini, buatan sendiri... rasanya enak! Jawa banget... hiahahahaha bumbunya pun enak dicocol pake nasi.. !!

Source: Variasi Hidangan Tradisional - Yasaboga



Ingredients:
1 ekor ayam ukuran sedang, belah 8
1 sdm garam
1 sdm asam jawa ---> saya pakai cuka

500 ml santan

Bumbu halus:
10 cabe merah
10 bawang merah
4 bawang putih
5 kemiri, bakar
1 ruas jahe

2 lembar daun salam
1 batang sereh
1/2 sdm asam jawa
gula merah secukupnya
garam sesuai selera
minyak goreng untuk menumis

saya tambah bumbu-bumbu:
sedikit terasi
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas

Directions:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan asam/cuka, diamkan 10 menit, bilas
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu sampai harum
- Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna dan kaku
- Tuang santan, masak sampai ayam matang dan bumbu mengental
- Angkat ayam, panggang di atas bara api atau dengan oven sambil dioles bumbu
- Angkat, hidangkan