Spaghetti Carbonara

Sabtu malam, suami bilang kita carbo loading di rumah aja.  Siip, tengok isi lemari dan kulkas, ada spaghetti, daging asap, susu, keju, brokoli,...bikin deh pasta carbonara jejadian a la Ningnong.  Carbonara a la saya gak pakai krim atau kuning telor yaah, supaya gak terlalu magtehhh...

Kata majalah Runners World, "Carb loading or "carbo loading" is a strategy used by runners to maximize carbohydrate intake for muscle energy storage in preparation for a long run or race"

Jadi saya makan banyak karbo tiga hari sebelum race.  Bisa berupa ubi/singkong rebus, nasi, oatmeal, dan pasta.  Favorit saya adalah ubi/singkong dan pasta. Senengnya saya dengan pasta tuuu, gampang diapa-apain, mau dimasak apa aja.  

Buat yang kemarin tanya resepnya, ini yaa... Silakan dibikin!

Bahan:
150 gram pasta kering jenis apa saja, kemarin saya pakai spaghetti
Rebus, sampai al dente, angkat tiriskan

Saus Carbonara:
2 sdm minyak zaitun
1/2 bawang bombay, kupas, cincang halus
2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
2 lembar smoked beef, iris dadu
1 buah sosis sapi yang enak, iris tipis
4 kuntum brokoli, potong-potong
200 ml susu cair
2 lembar keju, iris tipis atau 2 sdm keju cheddar parut

1/2 sdt garam
1/2 sdt lada hitam kasar

keju parmesan untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan brokoli, sosis, dan daging asap, tumis sampai brokoli agak layu
3. Masukkan susu dan keju, masak sampai mengental, tambahkan bumbu2, icipin
4. Masukkan spaghetti, aduk rata, matikan kompor.
5. Hidangkan hangat, jangan lupa taburi keju parmesan.  

Selamat makan!

2011R #17: FETTUCCINE with Bratwurts & Balsamic Vinegar

Description:
Makanan ini favorit saya kalau ke Bakerzin. Pastanya pas, bratwurstnya empuk, dan balsamic vinegarnya enak.. gak terlalu kecut!

Balsamic vinegar itu rasanya uasem, agak pahit and a bit tangy... tapi yang ada di masakan itu ada unsur rasa manis.. hmmm, pasti ditambah gula! Eh, bener...! Pas udah jadi dan saya icip, rasa masakannya udah mirip ama yang dijual.. hahahah *lebay*

Silakan dicoba... bisa jadi alternatif hidangan cepat dan nikmat :)



Ingredients:
100 gr fettuccine (bisa pakai pasta apa saja, linguini, angel hair, spageti, dll)
1 buah bratwurst, potong jadi 3 (bisa pakai sosis jenis apa aja)
1 buah tomat merah, potong jadi 4 bulat
3 cabe rawit hijau, iris tipis
2 cabe merah keriting, iris tipis
1 buah bawang putih, cincang
3 sdm minyak zaitun
2 sdm balsamic vinegar
1 sdt gula
1/2 sdt italian herbs
lada hitam kasar secukupnya
garam secukupnya

keju parmesan parut

*cabe bisa ditambah dikurangi sesuai selera

Directions:
- Rebus air, kurang lebih 1 liter sampai mendidih
- Masukkan pasta, rebus selama 8-10 menit *tergantung instruksi kemasan*
- Angkat, tiriskan
- Panaskan wajan dengan minyak zaitun
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe iris, tumis
- Masukkan pasta dan bumbu-bumbu, aduk rata.
- Angkat, tuang ke piring
- Panaskan sosis dan tomat di wajan bekas menumis. kurang lebih 3 menit
- Angkat, hidangkan dengan pasta