Monday, October 30, 2006

SAMBEL GODOG BETAWI


Description:
Hehehe telat banget ya.. baru posting resep2 masakan lebaran. Maklum, lebaran kali ini daku malah terkapar akibat flu dan demam yang menyerang... :(

Sambel Godog adalah sayur khas Betawi sebagai teman makan ketupat, selain semur daging dan tahu. Sayur ini must have item di keluargaku tiap lebaran.

Resep sambel godog ini dapat dari Mpok Limah, yang orang betawi asli, tetangga ibu dulu sewaktu di jalan bangka.

Ingredients:
1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam
1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 bawang merah, iris tipis
1 liter santan dari ½ butir kelapa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
10 cabai merah
10 bawang merah
5 bawang putih
3 cm jahe
½ ons ebi, direndam air panas sampai lunak

Directions:
• Tumis bawang merah iris sampai harum
• Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang
• Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu
• Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat
Posted by at
Labels:

16 comments:

  1. Bunda Estherlita SuryoputroOctober 30, 2006 at 8:35 PM

    wah ini dia, kalau gak salah di femina jdul ada, namanya sayur sambel godog...
    pengen nyotek ah ....aduh secaranya aku punya semua bahan....

    Ning kasihan amat kamu lebaran2 terkapar kayaknya kecapekan ngejar setoran kue2 lebaran ya ?

    ReplyDelete
  2. Nining SoeryonoOctober 30, 2006 at 9:41 PM

    heheheh ngga juga si mbak... tapi hawa di jakarta aja yang lagi gak enak banget... panassss banget! padahal biasanya duri lebih panas

    ReplyDelete
  3. An NaOctober 31, 2006 at 12:17 AM

    Aha... sebentar lagi akan ada yg jual labu siam nih, asyikkkk

    ReplyDelete
  4. ine elkajeOctober 31, 2006 at 4:49 AM

    Ning...aduuuh...enaknya.... buat teman makan ketupat nih

    ReplyDelete
  5. Indri BaharOctober 31, 2006 at 7:48 AM

    Waduh Ning, merahnya itu kuah...yummi pasti dimakan sama ketupat yg nyempil diujung atas. Udah lama nggak makan ketupat nih, adanya lontong klo lebaran jauh dari JKT.

    ReplyDelete
  6. Dian PNovember 1, 2006 at 1:41 AM

    whaa...ning..emang telat banget nih..aku sempet ngubek2 web nyari resep ini..coz suamiku demeeeen banget makan ketupat pake sayur ini..akhirnya nyerah & terpaksa nunggu kiriman mak urut, nenek2 betawi deket rumah..hi.hi...
    thx ya resepnya..

    ReplyDelete
  7. aartswenas aartswenasNovember 1, 2006 at 3:35 AM

    gileeee ning.. sampe meleleh leleh gueeee !

    ReplyDelete
  8. Irma YuliMarch 8, 2007 at 6:44 PM

    aku setuju & dukung keberatan mbak resepnya dibukukan...he34x...

    ReplyDelete
  9. Nining SoeryonoMarch 8, 2007 at 6:47 PM

    ayo dong! bilang di milis kekekekeke :D *bukan provokator*

    ReplyDelete
  10. Irma YuliJune 10, 2007 at 9:11 PM

    mbak, aku minta resepnya ya...dari kemarin2 mau nyobain tapi belom print resepnya nih...posting cara bikin ketupat dunk...he34x

    ReplyDelete
  11. edy riswandiOctober 8, 2007 at 9:37 PM

    mba..waduh kayaknye enak bgt biar baru lihat gambarnya doangan....jadi gak sabar nyobain neh...nyontek ya..thanks

    ReplyDelete
  12. edy riswandiOctober 8, 2007 at 9:38 PM

    eh ya perlu pakai tomat tidak ya..soalnya ada juga yang pakai tomat tuh

    ReplyDelete
  13. Nining SoeryonoOctober 8, 2007 at 10:30 PM

    ngga pake tomat...

    ReplyDelete
  14. edy riswandiOctober 9, 2007 at 4:24 PM

    mau tanya..resep ini u berapa orang ya?kalo labunya saya tambah 2 apa semua serepnya di tambah juga (buat 2 resep gt) maaf neh baru belajar masak.thanks mba....

    ReplyDelete
  15. Sri FonJuly 23, 2008 at 1:30 PM

    Uenak tenaaaaaaannnnnnnnn......Makasih ya Ning.....muuuuaaachhhhhh....

    Please click:
    http://cutyfruty.multiply.com/recipes/item/17/Sambel_Godog_Other_Soups_Stews

    ReplyDelete
  16. Dian CCApril 11, 2009 at 12:09 AM

    hallahh.... Mba, sampe nelen2 ludah dr menu semur daging lanjut ke sambel godog, makasih bangettt resep asli betawinya nih!

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)