Lidah Kucing Pelangi

Description:
Ini kue kering yang lagi hits juga...
Sebenernya gak mau jualan ini, karena bikinnya ribet, dan lama..
Tapi malah banyak oran tanya, dan akhirnya mereka pesan deh..
Yah, alhamdulillah... rejeki bulan Ramadhan..

Supaya beda dengan lidah kucing biasa, saya kasih rasa dan aroma lemon. Enak juga sih.. tapi teteppp, sebenernya saya males bikin kue ini...

Ini dia resepnya, silakan pada bikin sendiri yah!

Ingredients:
250 gram margarin
250 gram mentega
350 gram gula pasir, haluskan
500 gram terigu
150 ml putih telor (dari 4 butir telor ukuran sedang)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt lemon oil (saya pakai merk Diva)
satu buah lemon, parut kulitnya, sisihkan isinya

pewarna makanan

Directions:
- kocok mentega, margarin, dan gula halus sampai mengembang
- masukkan putih telor, kulit jeruk, dan lemon oil, aduk sampai rata
- masukkan terigu dan baking powder, aduk sampai rata.
- bagi adonan menjadi 6 bagian, masing2 kira2 240 gram.
- beri warna, mejikuhibiu
- semprot ke loyang yang telah dioles mentega
- panggang dalam oven yang telah dipanaskan, 150 derajat celcius, selama 20 menit, atau sampai kue bisa lepas dari loyang.
- keluarkan dari loyang, dinginkan, masukan ke dalam wadah.

[Orderan] Double Chocolate - Animal Theme Birthday Cake

Asyik, alhamdulillah...tiap minggu ada orderan.  Walaupun cuman jualan pas wiken, ada aja yang pesan kue.  Lumayan lah, buat tambahan beli pupur dan lipen

Kali ini dari temen gang senggol alias temen makan siang, Renike.  Buat ulang tahun Reagan yang ke dua, hari minggu kemarin.  Sebenernya, ultahnya udah hari Selasanya sih...tapi karena mau dirayain, yah dicari hari libur dong.

Pesan kue yang besar dan enak, saya langsung bilang: double chocolate cake saya juara!  #pede sejuta.  Dekornya diserahin ke saya, asalkan lucu dan rame, khas ulang taun anak-anak.

Jadi deh, ukuran 35*35 cm, dengan binatang mulai dari anjing, bebek, sampai singa.  Terus, kemarin pagi, Renike bbm dia bilang: kuenya lucu banget...  Reagan langsung mau ambil animalnya.  Terima kasih buat ordernya.  Semoga Reagan tumbuh jadi anak yang baik kebanggaan mommy & daddy..

[Orderan] Hello Kitty Cupcake - Sheila

Gak terasa, Sheila udah ulang tahun lagi.  Tiga tahun berturut-turut, mamanya pesan kue ke saya.  Tahun ini, temanya Hello Kitty.

Gak pake pikir-pikir, langsung terima order.  Begitu liat kalender, waduh... mintanya hari kerja! #tepok jidat.  Udah dibayar penuh, jadi gak mungkin dibatalin dong? hihihi Ya udah deh, terima ajah... Lagian, saya juga lagi bosen terima orderan rainbow cake lagi, rainbow cake lagi..

Orderannya 50 buah cupcake dan satu birthday cake, tema Hello Kitty.  Kuenya coklat, dan krim warna pink, cupcakenya dibungkus satu-satu.  Ini permintaan langsung dari Sheila lho.. ampuuuunnn, pinter banget!

Sayang bener, saya lupa foto birthday cakenya!  Padahal cantik kuenya.. suer, gak boong!

Happy birthday, anak cantik!  Semoga sehat selalu dan senantiasa memberi kebahagiaan buat papi mami dan kakak-kakak.  Amin.

RAINBOW CAKE

Description:
ini kue yang lagi heiitsss bangeeeettt..
dalam seminggu, ada tiga orang yang pesan.

padahal, ini cuma sponge cake yang diwarnain, terus kasih krim deh..
yang ribet mah bikinnya, adonan mesti dibagi 6, warnain beda-beda.

Pernah baca dimana gitu, untuk mendapatkan warna yang bagus, cakenya dibuat daro sponge cake dengan banyak putih telor. Katanya sih, kuning telor ntu sedikit mencemarkan pewarna yang dipakai

Tapi saya males nyisain banyak kuning telor, jadi seperti biasa saya pakai resep andalan saya.

Pewarna yang dipakai merk lokal aja yaitu cap kupu-kupu. Cakep kan..

Krimnya bisa dibuat sesuai selera. Mau pakai whipcream, krimcis, buttercream, meringue butter cream... t-e-r-s-e-r-a-h.

Di sini saya pakai butter cream yang dicampur dengan cheese spread.
Yummmyy...

Adonan ini untuk loyang ukuran 20*20 cm dan diameter 22 cm.



Ingredients:
8 butir telor
1 sdt emulsifier (bisa diganti dengan 2 kuning telor)
180 gram gula pasir
130 gram minyak goreng

Ayak:
160 gram terigu
40 gram tepung maizena
40 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder

Pewarna:
merah tua, orange, kuning, hijau, biru, ungu

Directions:
Siapkan 6 buah loyang, oles dengan minyak, alasi dengan kertas roti
Kocok gula dan telor sampai mengembang, masukan emulsifier.
Kocok terus sampai putih, kecilnya mixer
Masukkan tepung, sedikit-sedikit, aduk rata
Tuang minyak goreng, aduk rata.

Bagi adonan menjadi 6 (kira2 masing2 160-170 gram), beri warna, tuang ke dalam loyang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 180 derajat Celcius, selama kurang lebih 20 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan. Angkat, dinginkan.

Olesi dengan kirim, tumpuk sampai selesai.
Foto-foto, potong-potong, makan deh...

Pelangi pelangi.. Alangkah indahmu
Merah kuning hijau di langit yang biru
Pelukismu agung... Siapa gerangan
Pelangi pelangi... Ciptaan Tuhan..

HONEY GLAZED CHICKEN WINGS

Description:
Ceritanya ini lagi2 mau nyontek resep Vina, Ayam Goreng Madu.
Tapi kok ya pengen juga bikin honey chicken wings.. akhirnya, gabungin resep Vina dan Cooks.com, jadilah Honey Glazed Chicken Wing alias Sayap Ayap Madu a la ningnong.

Di sini saya lewatin proses goreng dan panggang di oven, tapi saya ganti dengan ungkep dan panggang di wajan.

Jadinya? Endessss... cobain deh! Kalo saya sih, buat cemilan! wakakaka

Resep asli ada di:
http://www.cooks.com/rec/view/0,1739,149190-242194,00.html
http://revinaoctavianitadr.multiply.com/recipes/item/105/Ayam_Goreng_Madu



Ingredients:
6 sayap ayam, cuci bersih

3 sdm madu
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
1/2 cm jahe, parut
2 siung bawang putih, parut

Directions:
Rendam ayam dengan bumbu (saya rendam semalaman)
Masak ayam + bumbu dalam wajan tanpa minyak (ungkep), sampai ayam kaku, matang, dan bumbu mengental. Angkat

Siapkan wajan datar, bisa juga dengan panggangan.
Panggang sayap ayam, sampai kering atau sesuai selera
Hidangkan panas.

PERKEDEL KENTANG PANGGANG

Description:
Nyoba bikin perkedel panggang, yang resepnya saya contek dari tempat Vina.

Bikinnya cepet dan gak repot bulet2in.. Plus, sehat karena gak digoreng. Enak lho...

Kalo Vina baca buku selama proses pemanggangan, maka saya nonton film Medium.. hehehehe

Saya cuma modif dikit, dagingnya saya kurangi jadi separo.
Resep asli ada di:(http://revinaoctavianitadr.multiply.com/recipes/item/99/Perkedel_Panggang)

Saya mah nyonteknya kebangetan yah.. saking gak kreatifnya, gaya foto pun tiru2 Vina... Tapi tetep, punya Vina lebih keren!! :))



Ingredients:
500 gr kentang
2 sdm susu bubuk
5 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
3 sdm margarine
1 buah bawang bombai, cincang (saya pakai 7 bawang merah)
300 gr daging sapi cincang (saya pakai 150 gr)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin beraroma (gak pake, gak punya)
100 gr keju cheddar parut (optional)

Directions:
- Cuci bersih kentang, kukus matang, kupas, selagi panas haluskan. Campur dengan susu bubuk, telur, garam, merica dan pala bubuk. Aduk rata.
- Siapkan pinggan tahan panas (saya pake loaf), olesi dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 180 C.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan daging cincang, garam, merica dan kecap beraroma, aduk rata, angkat.
- Campur kentang dengan tumisan daging, tambahkan keju cheddar parut (jika pakai), aduk rata. Tuang ke dalam pinggan, ratakan.
5 Panggang selama 30 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat. Sajikan hangat.

BEEF TERIYAKI

Description:
Saya seneng makan di Koi Teppanyaki. Tapi kalo sering-sering makan di sana, tekor juga.. hahaha Jadi deh saya sekarang sering bikin beef teriyaki, yang menurut saya rasanya udah mirip dengan di Koi Tepan.. #maksa

Saya juga selalu bikin dengan pelengkapnya, yaitu tumisan toge. Kadang pake tahu, kadang wortel, kadang bokcoy.. hihihi apa aja yang ada di rumah...

Oh iya, resep ini ala ningnong yah.. jadi gak pake mirin dan sake wkwkwk




Ingredients:
250 gram daging sapi (sirloin atau topside), iris tipis tipis

rendam semalaman dengan:
3 sdm saos teriyaki
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1/2 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica halus
2 siung bawang putih, parut
seiris tipis jahe, parut

1 sdm minyak untuk menumis
1/2 bawang bombay, iris tipis
1/2 paprika hijau, iris tipis
100 ml air
garam, sesuai selera

Directions:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum
Masukkan daging + bumbu rendaman, masak sampai daging kaku
Beri air, masak sampai daging empuk dan air menyusut.
Tes rasa, beri garam sesuai selera
Masukkan paprika iris, masak sebentar sampai paprika cukup layu
Angkat, hidangkan selagi panas dengan nasi dan sayuran tumis.

Sup Sawi & Rollade Ayam Tahu

Description:
Jakarta hujan terus belakangan ini... Jadi kalau sore, enaknya makan yang panas dan bergizi. Tengok kulkas, ada sawi, tahu cina, dan ayam cincang.... Ayo mari masak...

Resep ini asli mengarang, tapi hasilnya tidak mengecewakan. Rolladenya bisa dibuat agak banyak dan distok. Selain untuk isian sup, bisa juga dimakan pakai saus seperti makan steak... Enak lah pokoknya...



Ingredients:
Bahan Rollade:
1/2 potong tahu cina (kira-kira 250 gram), haluskan
250 gram daging ayam cincang
segenggam jamur kuping, seduh dengan air panas sampai mengembang, iris tipis
1 butir telor
2 siung bawang putih, geprek, cincang
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
1/4 sdt gula (buat penyedap)

Alumunium foil atau daun pisang untuk mengukus

4 batang sawi hijau, siangi, cuci, potong lebar
3 siung bawang putih, geprek, cincang
1 sdm minyak goreng untuk menumis
750 ml kaldu ayam atau air
1/2 sdt lada halus
1 sdm kecap ikan
garam dan gula sesuai selera

bawang merah goreng untuk taburan

Directions:
Aduk semua bahan rollade jadi satu sampai rata.
Siapkan alumunium foil atau daun pisang yang sudah dilemaskan.
Didihkan air dalam kukusan.
Beri 3 sdm adonan rollade, isi memanjang, gulung sambil dipadatkan kira-kira sebesar lontong
Lakukan sampai selesai. Kemarin saya bisa buat 4 batang rollade
Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat.

Penyelesaian:
Tumis bawang putih dengan minyak sampai harum.
Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
Sementara itu, potong-potong rollade sesuai selera.
Masukkan rollade ke dalam kaldu yang mendidih, kecilkan api
Beri bumbu sesuai selera, terakhir masukkan sawi.
Beri bawang goreng, hidangkan selagi panas

Chocolate & Vanilla Simple Swirl Cupcake pesanan Nana

Hai hai, biasa nih, posting awal minggu, apalagi kalau bukan orderan kue.  Lagi-lagi orderan mendadak.. tapi tetep gak boleh ditolak karena ini rejeki dan pas banget ada barengan order lain juga.

Kali ini pesanan Nana, owner House of Kirana, alias emaknya Haura-Kasih-Arung.  Hari Sabtu pagi itu kami harus ketemu untuk menyelesaikan sebuah urusan.  Nah, Nana bilang: sekalian lah ning, bawa apa gitu, buat anak-anak..Udah lama gak pesan kue sama nining.

Setelah bingung-bingung mau pesan apa, akhirnya Nana memutuskan pesan cupcake coklat.  Pesannya minimal aja 12 buah, 6 vanilla butter cream + 6 chocolate ganache cupcake.

Sorenya dapat bbm dari Nana, bilang kuenya endeeesssss... Anak-anaknya doyan, emaknya apalagi.  Yuk, siapa lagi yang mau pesan?  Mariii....

Simple Swirl & Yellow Flower Cupcake pesanan Emaknya Nadia

Pesanan mendadak nih, dari emaknya Nadia.  Bilangnya buat arisan + pengajian, padahal buat ulang tahun.  Wkwkwkwkw, ngapain sih pake boong-boong segala?  Emang klo bilang buat acara ulangtaun, bakal saya gratisin kuenya apa? heheheh GR aja..

Berhubung saya ada bazaar hari minggu, jadi ya saya terima aja order mendadak ini, biar sekalian bikin.  Rejeki, alhamdulillah...

Ditanya mau dekor apa, Nadia cuma pasrah.  Terserah, gitu katanya.. Ya sutra lah, saya bikin yang simple dan cakep.  Tetap pakai resep cupcake andalan, dekor simple swirl pakai home made butter cream, dan fondant flowers. Dikemas satuan dengan kardus warna emas, dan pakai pita hijau, dibandrol Rp 15,500 saja.

Terus, sama emaknya Nadia cupcake ini buat goodybag, barengan selendang/taplak batik..

Happy birthday, Tante.  Semoga panjang umur dan sehat selalu.  Amin..  Jangan bosan pesan kue sama saya yah.. hehehehe

Belajar Jualan...

Saya belum pernah jualan secara langsung, dalam arti buka lapak, jagain lapak, dan melakukan transaksi langsung dengan pembeli.  Eh pernah dulu sekali saya jual kue potong black forest, waktu kelas 4 SD, ke teman sekelas.  Jadi selama ini, pengalaman jualan yang pernah saya lakukan cuma terbatas lewat email, telpon, atau sms.

Minggu lalu, salah satu pengurus RT bikin pengumuman di BBG bahwa akan ada bazaar di Puri Bintaro tgl 29 January, dan menawarkan siapa saja yang mau berpartisipasi silakan daftar.  Kesempatan ini tidak saya sia-siakan.  Saya dan Ira sewa masing-masing satu meja.  Saya mau jualan kue, dan Ira akan jualan kaos anak-anak. Belakangan saya baru tau, kalau stan bazaar itu dibayarin RT alias gratiiiissss....  Alhamdulillah

Saya jual makanan serba sepuluh ribu.  Sepuluh ribu rupiah, bisa dapat: 3 Eclair Coklat, atau 2 Risoles Daging Asep alias Amris, atau 2 Banana & Cheese Cupcake, atau 1 cupcake cantik.  Makanan-makan itu saya kotakin dulu, ada yang pakai plastik mika dan ada yang pakai kardus.

Alasan saya sebenernya supaya praktis.  Orang datang ke bazaar kan biasanya buat seneng-seneng dan bukan berniat belanja. Jadi saya gak jual yang mahal-mahal.  Terus, kenapa sepuluh ribu? Kalo ini supaya saya gak repot cari kembalian. hehehe

Bazaar mulai jam 06:00.  Sempat was-was karena sejak subuh hujan turun lumayan lebat.  Alhamdulillah, menjelang siang cuaca cerah.  Customer pertama saya adalah tetangga stan yang belum sarapan.  Awalnya, cuma beli risoles dan eclair.  Terus nambah beli cupcake cantik. Hehehe

Makin siang, pengunjung makin ramai.  Pelan tapi pasti, dagangan saya berkurang. Lapak sebelah saya, Ira dan kaos-kaos lucunya pun laris manissss....

Saya sempat deg-degan ketika ada calon pembeli datang, lihat-lihat dagangan saya dan komentar: "ih, mahal banget"  Terus saya jelaskan bahwa sepuluh ribu dapat sekian-sekian, eh beliau malah beli banyak. Hihihihi senangnya...

Dua bungkus risoles dan tiga bungkus eclair terakhir dibawa oleh tetanggaku mba Ratih Tohpati.  Terus dia pamit pulang, eeeeh gak lama dia kirim bbm dan bertanya: apa di rumah masih ada persediaan risoles dan eclair?  Dia bilang, kue-kueku dahsyaaat.. Semua enak-enak! 

Alhamdulillaaah, saya gak kapok ikut bazaar.  Saya dapat pengalaman berharga untuk bisa berinteraksi langsung dengan pembeli.  Belajar cara ngadepin pembeli dengan baik, belajar cara cari kembalian dengan cepat, dan belajar untuk tetap senyum walaupun kaki pegel.. hehehe  Jadi, saya udah booking tempat untuk bazaar berikutnya lhoooo....

Ayam Goreng Mentega

Description:
Ini masakan ayam klasik yang bisa ditemui hampir di setiap resto chinese food. Bikinnya mudah, cepat, dan enak. Yang paling saya suka dari masakan ini adalah aroma kecap inggris dan jeruk limo yang wangi...

Waktu latbar ayam kodok di rumah saya minggu lalu, saya masak aygor mentega ini buat makan siang.. hihihi semua nambah lho..

oh iya, saya selalu ungkep ayam dulu sampai empuk, baru digoreng. Gorengnya cepet, gak pake lama...



Ingredients:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 8 (kemarin saya pakai 8 sayap dan 4 paha)

Haluskan:
3 siung bawang putih
1/2 ruas jahe
1/2 sdt merica
2 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
3 siung bawang putih, geprek, cincang
1 buah bawang bombay, iris tipis sesuai selera
1/2 sdm minyak untuk menumis
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
1/2 sdt garam
1 sdm gula
2 buah jeruk limo
2 sdm mentega



Directions:
- Cuci ayam sampai bersih, kasih cuka atau jeruk nipis biar keset, bilas
- Ungkep ayam dengan bumbu halus, sampai empuk dan air habis
- Goreng ayam dengan api gede sampai kering (sebentar aja karena ayam sudah matang), angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai wangi
- Masukkan bawang bombay, dua jenis kecap, gula, dan garam, aduk rata
- Masukkan ayam goreng, air jeruk limo, dan mentega. Aduk rata

Hidangkan selagi panas.

Tantangan Masak buat Saya di tahun 2012 - Updated

Seperti yang saya ceritain di sini, beberapa teman memberi saya tantangan untuk membuat makanan tertentu. 

Nah, rencananya tantangan tersebut akan saya kerjakan setiap bulan dan laporannya akan saya tulis di MP.  Jadi total 12 makanan di tahun 2012.  Hihihi angka cantik tuh...

Tantangan yang sudah masuk sebagai berikut:

1. Chocolate Blackout Cake, dari mbak Evia
2. Okonomiyaki, dari mas Farid
3. Lapis Legit ala Lampung, dari Ira
4. Macaroon, dari mbak Tintin
5. Lapis beras (yang pakai tapioka), dari Laksmi
6. Kari (temen makan pratha), dari mbak Linda
7. Empal Gentong, dari Febbie 
8. Pecking Duck, dari mbak Irma
9. Mie Titi, dari Nana
10. Sayur Ubi (daun?) Tumbuk, dari Maknya Adil & Hamzah
11. Nasi Mandi, dari Bunda Estherlita
12. Masakan Lele, dari mba Tanti

Nah, monggo siapa lagi yang mau kasih tantangan.  Silakan saja.  Kalau sudah mencapai 12, akan saya tutup.  Insya Allah akan saya kerjakan.  Heheheh kalo kata mas Farid, lebih enak lagi kalau hasilnya bisa dicobain sama-sama yah...

Tanpa mengurangi rasa hormat, Mie Aceh (rebus), dari Ira; Phyllo dough spinach dari mbak Tintin; Nasi Lengko dari Febbie, saya keluarin dari daftar ya.. Supaya yang lain bisa ikutan juga... Ocret? Creeet....

Gambar saya comot dari sini.