AYAM KODOK

Description:
Resep dari kursus NCC.
Masakan dengan tingkat kesulitan tertinggi yang pernah aku buat. Step by stepnya begitu mendebarkan, tapi hasil akhirnya begitu memuaskan.
Just follow the procedures, tips & tricknya... Insya Allah berhasil, and siap2 deh terima pujian :)

Ingredients:
1 ekor ayam utuh, pilih yang kulitnya mulus
½ kg daging ayam giling
½ kg daging sapi giling
5 potong roti tawar, rendam dalam air lalu remas
½ kaleng liver paste
3 butir telur ayam
2 sdt gula
3 sdt garam
1 sdt lada
½ sdt vetsin/chicken powder (optional)
½ sdt pala
4 butir telur rebus (untuk isi dalam)

Directions:
1. Kuliti ayam dengan hati2, sampai lepas dari dagingnya. Jahit kalau ada bagian yang robek2, tinggalin bagian kepala dan bawahnya terbuka buat masukin bahan isi.
2. Aduk semua bahan menjadi 1 hingga rata, kecuali telur rebus.
2. Isi bagian dalam kulit ayam dengan adonan daging dan beri tambahan telur rebus. Isi terus sampai ayam menjadi padat dan bentuknya seperti seekor ayam utuh. Jahit bagian yang masih terbuka.
3. Setelah selesai, tusuk-tusuk ayam, lalu kukus hingga matang selama kurang lebih 1 jam.
4. Ambil kaldunya, dan panggan dalam oven sampai coklat kekuningan mengkilap. Bisa juga digoreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.

tips:
* rendam ayam minimal satu jam supaya kulitnya mekar dan gampang dilepas.
* kuku pendek is recommended, supaya kulit ayam ngga robek2 waktu dikuliti.
* be extra careful waktu menguliti bagian sayap, ini bagian yang paling sulit!
* jangan lupa benangnya dilepas sebelum ayam disajikan :)