BEEF TERIYAKI

Description:
Saya seneng makan di Koi Teppanyaki. Tapi kalo sering-sering makan di sana, tekor juga.. hahaha Jadi deh saya sekarang sering bikin beef teriyaki, yang menurut saya rasanya udah mirip dengan di Koi Tepan.. #maksa

Saya juga selalu bikin dengan pelengkapnya, yaitu tumisan toge. Kadang pake tahu, kadang wortel, kadang bokcoy.. hihihi apa aja yang ada di rumah...

Oh iya, resep ini ala ningnong yah.. jadi gak pake mirin dan sake wkwkwk




Ingredients:
250 gram daging sapi (sirloin atau topside), iris tipis tipis

rendam semalaman dengan:
3 sdm saos teriyaki
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1/2 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica halus
2 siung bawang putih, parut
seiris tipis jahe, parut

1 sdm minyak untuk menumis
1/2 bawang bombay, iris tipis
1/2 paprika hijau, iris tipis
100 ml air
garam, sesuai selera

Directions:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum
Masukkan daging + bumbu rendaman, masak sampai daging kaku
Beri air, masak sampai daging empuk dan air menyusut.
Tes rasa, beri garam sesuai selera
Masukkan paprika iris, masak sebentar sampai paprika cukup layu
Angkat, hidangkan selagi panas dengan nasi dan sayuran tumis.

Sup Sawi & Rollade Ayam Tahu

Description:
Jakarta hujan terus belakangan ini... Jadi kalau sore, enaknya makan yang panas dan bergizi. Tengok kulkas, ada sawi, tahu cina, dan ayam cincang.... Ayo mari masak...

Resep ini asli mengarang, tapi hasilnya tidak mengecewakan. Rolladenya bisa dibuat agak banyak dan distok. Selain untuk isian sup, bisa juga dimakan pakai saus seperti makan steak... Enak lah pokoknya...



Ingredients:
Bahan Rollade:
1/2 potong tahu cina (kira-kira 250 gram), haluskan
250 gram daging ayam cincang
segenggam jamur kuping, seduh dengan air panas sampai mengembang, iris tipis
1 butir telor
2 siung bawang putih, geprek, cincang
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
1/4 sdt gula (buat penyedap)

Alumunium foil atau daun pisang untuk mengukus

4 batang sawi hijau, siangi, cuci, potong lebar
3 siung bawang putih, geprek, cincang
1 sdm minyak goreng untuk menumis
750 ml kaldu ayam atau air
1/2 sdt lada halus
1 sdm kecap ikan
garam dan gula sesuai selera

bawang merah goreng untuk taburan

Directions:
Aduk semua bahan rollade jadi satu sampai rata.
Siapkan alumunium foil atau daun pisang yang sudah dilemaskan.
Didihkan air dalam kukusan.
Beri 3 sdm adonan rollade, isi memanjang, gulung sambil dipadatkan kira-kira sebesar lontong
Lakukan sampai selesai. Kemarin saya bisa buat 4 batang rollade
Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat.

Penyelesaian:
Tumis bawang putih dengan minyak sampai harum.
Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
Sementara itu, potong-potong rollade sesuai selera.
Masukkan rollade ke dalam kaldu yang mendidih, kecilkan api
Beri bumbu sesuai selera, terakhir masukkan sawi.
Beri bawang goreng, hidangkan selagi panas

Chocolate & Vanilla Simple Swirl Cupcake pesanan Nana

Hai hai, biasa nih, posting awal minggu, apalagi kalau bukan orderan kue.  Lagi-lagi orderan mendadak.. tapi tetep gak boleh ditolak karena ini rejeki dan pas banget ada barengan order lain juga.

Kali ini pesanan Nana, owner House of Kirana, alias emaknya Haura-Kasih-Arung.  Hari Sabtu pagi itu kami harus ketemu untuk menyelesaikan sebuah urusan.  Nah, Nana bilang: sekalian lah ning, bawa apa gitu, buat anak-anak..Udah lama gak pesan kue sama nining.

Setelah bingung-bingung mau pesan apa, akhirnya Nana memutuskan pesan cupcake coklat.  Pesannya minimal aja 12 buah, 6 vanilla butter cream + 6 chocolate ganache cupcake.

Sorenya dapat bbm dari Nana, bilang kuenya endeeesssss... Anak-anaknya doyan, emaknya apalagi.  Yuk, siapa lagi yang mau pesan?  Mariii....

Simple Swirl & Yellow Flower Cupcake pesanan Emaknya Nadia

Pesanan mendadak nih, dari emaknya Nadia.  Bilangnya buat arisan + pengajian, padahal buat ulang tahun.  Wkwkwkwkw, ngapain sih pake boong-boong segala?  Emang klo bilang buat acara ulangtaun, bakal saya gratisin kuenya apa? heheheh GR aja..

Berhubung saya ada bazaar hari minggu, jadi ya saya terima aja order mendadak ini, biar sekalian bikin.  Rejeki, alhamdulillah...

Ditanya mau dekor apa, Nadia cuma pasrah.  Terserah, gitu katanya.. Ya sutra lah, saya bikin yang simple dan cakep.  Tetap pakai resep cupcake andalan, dekor simple swirl pakai home made butter cream, dan fondant flowers. Dikemas satuan dengan kardus warna emas, dan pakai pita hijau, dibandrol Rp 15,500 saja.

Terus, sama emaknya Nadia cupcake ini buat goodybag, barengan selendang/taplak batik..

Happy birthday, Tante.  Semoga panjang umur dan sehat selalu.  Amin..  Jangan bosan pesan kue sama saya yah.. hehehehe

Belajar Jualan...

Saya belum pernah jualan secara langsung, dalam arti buka lapak, jagain lapak, dan melakukan transaksi langsung dengan pembeli.  Eh pernah dulu sekali saya jual kue potong black forest, waktu kelas 4 SD, ke teman sekelas.  Jadi selama ini, pengalaman jualan yang pernah saya lakukan cuma terbatas lewat email, telpon, atau sms.

Minggu lalu, salah satu pengurus RT bikin pengumuman di BBG bahwa akan ada bazaar di Puri Bintaro tgl 29 January, dan menawarkan siapa saja yang mau berpartisipasi silakan daftar.  Kesempatan ini tidak saya sia-siakan.  Saya dan Ira sewa masing-masing satu meja.  Saya mau jualan kue, dan Ira akan jualan kaos anak-anak. Belakangan saya baru tau, kalau stan bazaar itu dibayarin RT alias gratiiiissss....  Alhamdulillah

Saya jual makanan serba sepuluh ribu.  Sepuluh ribu rupiah, bisa dapat: 3 Eclair Coklat, atau 2 Risoles Daging Asep alias Amris, atau 2 Banana & Cheese Cupcake, atau 1 cupcake cantik.  Makanan-makan itu saya kotakin dulu, ada yang pakai plastik mika dan ada yang pakai kardus.

Alasan saya sebenernya supaya praktis.  Orang datang ke bazaar kan biasanya buat seneng-seneng dan bukan berniat belanja. Jadi saya gak jual yang mahal-mahal.  Terus, kenapa sepuluh ribu? Kalo ini supaya saya gak repot cari kembalian. hehehe

Bazaar mulai jam 06:00.  Sempat was-was karena sejak subuh hujan turun lumayan lebat.  Alhamdulillah, menjelang siang cuaca cerah.  Customer pertama saya adalah tetangga stan yang belum sarapan.  Awalnya, cuma beli risoles dan eclair.  Terus nambah beli cupcake cantik. Hehehe

Makin siang, pengunjung makin ramai.  Pelan tapi pasti, dagangan saya berkurang. Lapak sebelah saya, Ira dan kaos-kaos lucunya pun laris manissss....

Saya sempat deg-degan ketika ada calon pembeli datang, lihat-lihat dagangan saya dan komentar: "ih, mahal banget"  Terus saya jelaskan bahwa sepuluh ribu dapat sekian-sekian, eh beliau malah beli banyak. Hihihihi senangnya...

Dua bungkus risoles dan tiga bungkus eclair terakhir dibawa oleh tetanggaku mba Ratih Tohpati.  Terus dia pamit pulang, eeeeh gak lama dia kirim bbm dan bertanya: apa di rumah masih ada persediaan risoles dan eclair?  Dia bilang, kue-kueku dahsyaaat.. Semua enak-enak! 

Alhamdulillaaah, saya gak kapok ikut bazaar.  Saya dapat pengalaman berharga untuk bisa berinteraksi langsung dengan pembeli.  Belajar cara ngadepin pembeli dengan baik, belajar cara cari kembalian dengan cepat, dan belajar untuk tetap senyum walaupun kaki pegel.. hehehe  Jadi, saya udah booking tempat untuk bazaar berikutnya lhoooo....

Ayam Goreng Mentega

Description:
Ini masakan ayam klasik yang bisa ditemui hampir di setiap resto chinese food. Bikinnya mudah, cepat, dan enak. Yang paling saya suka dari masakan ini adalah aroma kecap inggris dan jeruk limo yang wangi...

Waktu latbar ayam kodok di rumah saya minggu lalu, saya masak aygor mentega ini buat makan siang.. hihihi semua nambah lho..

oh iya, saya selalu ungkep ayam dulu sampai empuk, baru digoreng. Gorengnya cepet, gak pake lama...



Ingredients:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 8 (kemarin saya pakai 8 sayap dan 4 paha)

Haluskan:
3 siung bawang putih
1/2 ruas jahe
1/2 sdt merica
2 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
3 siung bawang putih, geprek, cincang
1 buah bawang bombay, iris tipis sesuai selera
1/2 sdm minyak untuk menumis
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
1/2 sdt garam
1 sdm gula
2 buah jeruk limo
2 sdm mentega



Directions:
- Cuci ayam sampai bersih, kasih cuka atau jeruk nipis biar keset, bilas
- Ungkep ayam dengan bumbu halus, sampai empuk dan air habis
- Goreng ayam dengan api gede sampai kering (sebentar aja karena ayam sudah matang), angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai wangi
- Masukkan bawang bombay, dua jenis kecap, gula, dan garam, aduk rata
- Masukkan ayam goreng, air jeruk limo, dan mentega. Aduk rata

Hidangkan selagi panas.

Tantangan Masak buat Saya di tahun 2012 - Updated

Seperti yang saya ceritain di sini, beberapa teman memberi saya tantangan untuk membuat makanan tertentu. 

Nah, rencananya tantangan tersebut akan saya kerjakan setiap bulan dan laporannya akan saya tulis di MP.  Jadi total 12 makanan di tahun 2012.  Hihihi angka cantik tuh...

Tantangan yang sudah masuk sebagai berikut:

1. Chocolate Blackout Cake, dari mbak Evia
2. Okonomiyaki, dari mas Farid
3. Lapis Legit ala Lampung, dari Ira
4. Macaroon, dari mbak Tintin
5. Lapis beras (yang pakai tapioka), dari Laksmi
6. Kari (temen makan pratha), dari mbak Linda
7. Empal Gentong, dari Febbie 
8. Pecking Duck, dari mbak Irma
9. Mie Titi, dari Nana
10. Sayur Ubi (daun?) Tumbuk, dari Maknya Adil & Hamzah
11. Nasi Mandi, dari Bunda Estherlita
12. Masakan Lele, dari mba Tanti

Nah, monggo siapa lagi yang mau kasih tantangan.  Silakan saja.  Kalau sudah mencapai 12, akan saya tutup.  Insya Allah akan saya kerjakan.  Heheheh kalo kata mas Farid, lebih enak lagi kalau hasilnya bisa dicobain sama-sama yah...

Tanpa mengurangi rasa hormat, Mie Aceh (rebus), dari Ira; Phyllo dough spinach dari mbak Tintin; Nasi Lengko dari Febbie, saya keluarin dari daftar ya.. Supaya yang lain bisa ikutan juga... Ocret? Creeet....

Gambar saya comot dari sini.