Orderan Kue Selama Libur - Double Chocolate Cake (Ina)

Emaknya Ina pesen double chocolate cake buat ultah ina ke tiga, sekaligus halal bi halal.  Tahun lalu pesannya kue sponge bob (eh ini kue ultah Icha, kakaknya Ina), tahun ini rikues Double Chocolate Cake yang nyoklat banget, karena mereka sekeluarga penggemar coklat kelas berat. 

Decornya pake pager coklat dan pager putih, selang seling, terus ditabur kembang gumpaste dan trimits bentuk hati.  Coklatnya dicetak pake loyang lidah kucing, hehehe soalnya ribet cari cetakan coklat batang, gak ketemu.  Ya udah pake yang ada aja.

Kuenya pake sponge cake coklat, terus filling dan icingnya pake chocolate ganache, yummi markimi lah pokoknya.  Ukuran 24 cm, harga 300 ribu yes.. Bebas ongkir untuk radius 5 km.

Sambil ngetik, inget Ina.  Kangeeen.. udah hampir sebulan gak ketemu.  Ini foto Ina waktu kita jalan-jalan ke Singapur bulan Juni 2011 lalu.  Ina itu yang kecil, yang gede kakaknya-Icha. 

Nah, kalo yang ini.. waktu kita liburan ke Bali, January 2011.  Rambutnya dikepang a la anak pantai.

Orderan Kue Selama Libur - Monyet dan Pisang Cake (Enzo)

Waktu libur Idul Fitri yang panjang itu, selain berlibur ke tempat 'standar', saya juga terima orderan kue sejak tanggal 5 September. 

Yang pesan juga orang-orang yang sama dengan tahun kemarin, yang tau banget kalau jadwal saya terima order ya cuma kalo saya libur hehehe.  Jumlahnya gak banyak, tapi duitnya lumayan lah buat tambahan beli bensin.  Gila aja ya, bensin Shell Super udah 8700/liter.. full tank si mungil aja udah lebih dari 300 ribu.

Ok, kembali ke perkuehan.  Pertama dari Ellen yang tahun kemarin pesan juga, sekarang pesan lagi untuk ultah Enzo yang kedua.  Katanya udah cocok sama kue mbak Nining.  Hehehe Alhamdulillah.  Kue ultah Enzo yang kedua, temanya Monyet dan Pisang.  Kenapa pisang? Karena Enzo suka pisang.  Kenapa monyet? Karena monyet makan pisang.. hihihi 

Liat deh ekspresi Enzo waktu mau tiup lilin.  Sampe bengong liat kuenya..

Senengnya terima pesanan kue di hari libur, saya bisa jadi kurir (tetap ada biayanya, gak mau rugi).  Saya bisa ketemu sama yang pesan.  Pas ketemu Ellen, sambil nunjuk perutnya yang hamil 8 bulan, dia bilang: nanti buat yang ini, aku pesan kue ke mbak Nining juga ya..

Kuenya pakai lapis surabaya yang enak dan gak eneg, terus pakai butter cream yang gak ngendal di mulut.  Enaak.

Harganya 350 ribu yes, plus ongkir 60 ribu.. inga inga, cuma hari libur atau wiken yaaa

2011R #31: PAVLOVA

Description:
Dessert asal Australi, dasarnya meringue, dinamakan spt balerina Rusia, Anna Pavlova.

Resepnya simple, meringue-nya bisa dibuat duluan (memanfaatkan sisa putih telur) dan disimpan sebelum dihidangkan. Fillingnya bisa pakai whipped cream, chantilly, atau ganache.. Topping buahnya juga sesuai selera aja ya boo...

Source: http://www.donnahay.com.au/CatalogueRetrieve.aspx?ProductID=2561394&A




Ingredients:
150 ml eggwhite (approximately 4 eggs)
1 cup (220g) caster (superfine) sugar
2 tablespoons cornflour (cornstarch), sifted
2 teaspoons white vinegar - saya pakai jeruk nipis

1 cup (250ml) single (pouring) cream -- saya pakai chocolate ganache
½ cup passionfruit pulp (approximately 4 passionfruit)
250g strawberries, hulled and halved

Directions:
- Panaskan oven 150 derajat celcius
- Kocok putih telur sampai soft peak
- Tuang gula sedikit demi sedikit, kocok terus sampai kaku dan mengkilat
- Masukkan tepung dan cuka, aduk rata
- Bentuk di atas loyang sesuai selera (loyangnya dialas dengan kertas, diberi ayakan tepung maizena tipis, atau bisa juga pakai silpat)
- Masukkan ke dalam loyang, turunkan suhunya sampai 120 derajat, panggang selama 1 jam, matikan oven, dan biarkan meringue dalam oven sampai dingin
- Kalau sudah dingin, hias sesuai selera, makan deh...

2011R #30: FETTUCCINE dengan Bola Daging

Description:
Olahan pasta lainnya.
Kali ini, fettuccine with meat balls. Bikinnya rada ribet, bulet-buletin baksonya. Tapi, hasilnya enak.. sumpah!

Bakso dan saos tomatnya bisa dipisah, dan disimpan buat persediaan.
Jenis pasta yang dipakai bisa tagliatelle, spaghetti, terserah deh..

Source: Primarasa - Olahan Lezat Pasta




Ingredients:
250 gr daging cincang
25 gr tepung roti putih
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt oregano kering
50 gr keju parmesan
50 ml susu cair
4 sdm minyak zaitun

2000ml air utk merebus
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
200 gr pasta panjang (fettuccine, tagliatelle, spaghetti, dll)
2 sdm mentega
1 sdm peterseli cincang, utk taburan
2 sdm keju parmesan parut, utk taburan

Saus:
3 sdm minyak zaitun
200 gr bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 batang sledri besar, iris tipis
300 gr tomat, seduh air panas, kupas, cincang halus
1 sdm pasta tomat
1 sdm brown sugar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air


Directions:
Membuat saus:
- tumis bawang putih dengan minyak zaitun sampai harum
- masukkan bawang bombay, masak sampai layu
- masukkan tomat cincang , pasta tomat, dan sledri iris, aduk rata
- tambahkan air dan bumbu-bumbu, masak sampai kental.

Membuat bakso:
- campur jadi satu: daging, tepung roti, bawang putih cincang, oregano kering, aduk rata.
- masukkan keju dan susu, aduk rata, sampai bisa dibentuk.
- bentuk bulat-bulat, ukuran sesuai selera.
- goreng dengan minyak zaitun sampai daging bagian luar berubah warna
- angkat, masukkan ke dalam saus, masak selama 30 menit.
- tuang air panas kalau saus terlalu kental

Penyelesaian:
- rebus air, minyak dan garam. Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan, angkat, tiriskan
- hidangkan dengan disiram saus bola daging, taburi keju

2011R #29: FETTUCCINE BUMBU Thailand

Description:
Pasta itali yang lebar, dimasak ala thailand, hasilnya menyerupai Pad Thai.
Masakan ini gampang bikinnya, mudah bahannya, dan enak hasilnya...

yuk, mari!

Source: Primarasa - Olahan Lezat Pasta



Ingredients:
200 gr fettuccine
2000 ml air utk merebus
5 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
300 gr udang jerbung, kupas belah pungungnya
2 butir telur, kocok sebentar
2 sdm ebi, rendam air panas, haluskan
3 batang daun bawang, iris
100 gr kucai, iris 2 cm
100 gr taoge, buang akar

Saus:
3-4 sdm air asam jawa
2-3 sdm nampla/fish sauce
1-2 sdm gula palam
1/2 sdt cabe bubuk

Pelengkap:
1-2 cabe merah besar, buang biji, iris
Daun ketumbar
Jeruk nipis iris

Directions:
- Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan, angkat, tiriskan
- Panaskan wajan dan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna, sisihkan
- Panaskan sisa minyak, masukkan telor kocok, bikin orak-arik.
- Masukkan udang + bawang putih tumis, ebi halus, dan daun bawang aduk rata
- Masukkan pasta yang sudah direbus, aduk rata, tuang saus, aduk rata
- Masukkan kucai dan toge, tumis sebentar, angkat
- Hidangkan panas-panas dengan pelengkap

2011R #28: SOTO TANGKAR

Description:
Makanan khas Betawi. Kuahnya gurih dan rada pedas, dengan bahan utama tangkar atau iga sapi. Bikin deh! gampang...dan dijamin enak..

Source: http://www.detikfood.com/read/2011/06/22/093405/1665714/1037/resep-daging-soto-tangkar



Ingredients:
500 g iga sapi berdaging, potong-potong
1 liter air
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan sedang

Haluskan:
4 buah cabai merah
5 butir kemiri
8 butir bawang merah (sebagian saya uleg, sebagian diiris)
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
½ sdt jintan
20 g gula merah
2 sdt garam

saya tambah jahe sedikiiiit

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Daun bawang iris halus

emping goreng
tomat segar

Directions:
Cara membuat:
- Tumis irisan bawang merah sampai harum, masukkan bumbu uleg, tumis sampai harum
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu dan bumbu matang
- Masukkan potongan iga sapi, tumis sampai daging kaku dan berubah warna
- Tuang air, rebus sampai daging empuk. (Kalau pakai panci presto, 15 menit setelah mendidih)
- Tuangi santan, masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih
- Angkat, sajikan dengan pelengkapnya

Browny Cookies

Description:
Kue kering coklat, pake kacang mede, diencrutin coklat.
enaaaks... larisss!



Ingredients:
menyusul, tanya dulu sama emak gue

Directions:
nyusul juga.. *maap*