2011R #31: PAVLOVA

Description:
Dessert asal Australi, dasarnya meringue, dinamakan spt balerina Rusia, Anna Pavlova.

Resepnya simple, meringue-nya bisa dibuat duluan (memanfaatkan sisa putih telur) dan disimpan sebelum dihidangkan. Fillingnya bisa pakai whipped cream, chantilly, atau ganache.. Topping buahnya juga sesuai selera aja ya boo...

Source: http://www.donnahay.com.au/CatalogueRetrieve.aspx?ProductID=2561394&A




Ingredients:
150 ml eggwhite (approximately 4 eggs)
1 cup (220g) caster (superfine) sugar
2 tablespoons cornflour (cornstarch), sifted
2 teaspoons white vinegar - saya pakai jeruk nipis

1 cup (250ml) single (pouring) cream -- saya pakai chocolate ganache
½ cup passionfruit pulp (approximately 4 passionfruit)
250g strawberries, hulled and halved

Directions:
- Panaskan oven 150 derajat celcius
- Kocok putih telur sampai soft peak
- Tuang gula sedikit demi sedikit, kocok terus sampai kaku dan mengkilat
- Masukkan tepung dan cuka, aduk rata
- Bentuk di atas loyang sesuai selera (loyangnya dialas dengan kertas, diberi ayakan tepung maizena tipis, atau bisa juga pakai silpat)
- Masukkan ke dalam loyang, turunkan suhunya sampai 120 derajat, panggang selama 1 jam, matikan oven, dan biarkan meringue dalam oven sampai dingin
- Kalau sudah dingin, hias sesuai selera, makan deh...