2011R #30: FETTUCCINE dengan Bola Daging

Description:
Olahan pasta lainnya.
Kali ini, fettuccine with meat balls. Bikinnya rada ribet, bulet-buletin baksonya. Tapi, hasilnya enak.. sumpah!

Bakso dan saos tomatnya bisa dipisah, dan disimpan buat persediaan.
Jenis pasta yang dipakai bisa tagliatelle, spaghetti, terserah deh..

Source: Primarasa - Olahan Lezat Pasta




Ingredients:
250 gr daging cincang
25 gr tepung roti putih
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt oregano kering
50 gr keju parmesan
50 ml susu cair
4 sdm minyak zaitun

2000ml air utk merebus
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
200 gr pasta panjang (fettuccine, tagliatelle, spaghetti, dll)
2 sdm mentega
1 sdm peterseli cincang, utk taburan
2 sdm keju parmesan parut, utk taburan

Saus:
3 sdm minyak zaitun
200 gr bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 batang sledri besar, iris tipis
300 gr tomat, seduh air panas, kupas, cincang halus
1 sdm pasta tomat
1 sdm brown sugar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air


Directions:
Membuat saus:
- tumis bawang putih dengan minyak zaitun sampai harum
- masukkan bawang bombay, masak sampai layu
- masukkan tomat cincang , pasta tomat, dan sledri iris, aduk rata
- tambahkan air dan bumbu-bumbu, masak sampai kental.

Membuat bakso:
- campur jadi satu: daging, tepung roti, bawang putih cincang, oregano kering, aduk rata.
- masukkan keju dan susu, aduk rata, sampai bisa dibentuk.
- bentuk bulat-bulat, ukuran sesuai selera.
- goreng dengan minyak zaitun sampai daging bagian luar berubah warna
- angkat, masukkan ke dalam saus, masak selama 30 menit.
- tuang air panas kalau saus terlalu kental

Penyelesaian:
- rebus air, minyak dan garam. Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan, angkat, tiriskan
- hidangkan dengan disiram saus bola daging, taburi keju