RAWON

Description:
One of my five things to eat before i die.. My best rawon ever is kalo ibu yang bikin. Dan rawon jadi makanan wajib tiap kali aku pulang cuti.

So, inilah dia.. resep rawon yang bikin aku termehe-mehe... dan mikir kalo rawon di tempat lain mah lewat daaahhh ama yang satu ini :)

Ingredients:
Bahan:
1 kg daging rawon, potong dadu 3*3cm
10 butir bawang merah, iris tipis
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh
1 ruas lengkuas, digeprek
3 batang daun bawang, iris-iris panjan 2 cm
3 liter air
Garam, gula secukupnya

Bumbu-bumbu, haluskan:
10 buah kluwek, keluarkan isinya, rendam dalam 1 gelas air
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
Garam secukupnya

Pelengkap:
Taoge pendek
Telor asin rebus
Kerupuk udang
Sambel terasi
Bawang goreng

Directions:
Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai harum
Masukkan bumbu halus, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.
Masukkan daging, masak sampai berubah warna dan daging mengeras.
Masukkan air. Masak sampai mendidih, masukkan irisan daun bawang.
Masak sampai daging empuk.

Hidangkan dengan pelengkap.

Nb:
- rawon ini enaknya dimakan kalau sudah nginep semalam.
- rahasia enaknya terletak pada tumisan bawang merah sebelum bumbu kluwek ditumis
- rahasia enak dan bumbu meresap ke daging adalah tidak merebus daging sebelum dimasak dengan bumbu.

MISOA GORENG

Description:
haahhhh... masih ada misoa dan wortel dan sedikit daging cincang... Enaknya bikin apa yaaa? Misoa goreng aja ah... tapi yang ini buat dibawa kekantor.. sekalian pamit ma kawan2 aku mau cuti 10 hari.

resep: ngarang a.k.a ublek-ublek

Ingredients:
1 bungkus misoa, seduh air panas, sisihkan
2 buah wortel, kupas, serut
2 batang daun bawang
50 gram daging cincang, masak tanpa minyak sampai kering
3 butir telor
100 ml air
2 sdm terigu
merica, pala, garam secukupnya

2 butir telor, kocok lepas, untuk melapis sebelum misoa digoreng
minyak goreng secukupnya
cabe rawit yang banyak

Directions:
Panaskan kukusan.
Olesi cetakan mangkok dengan minyak goreng.
Campur semua bahan sampai rata.
Masukan ke dalam cetakan, kukus 30 menit atau sampai matang.
Keluarkan misoa dari cetakan, dinginkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Masukkan misoa ke dalam telor kocok, goreng satu-satu dalam minyak panas. Angkat, tiriskan.
Hidangkan dengan cabe rawit.

BANANA ROLL CAKE

Description:
Nahhh kalo ini buat desertnya... ada pisang, ada telur 3 butir, dan ada coklat blok yang masih tersisa di mangkuk. Bikin banana roll aja ahh, pengennya si kayak punya kartika sari.. tapi karena bikinnya buru-buru, gulungnya jadi kurang rapi. Selain itu, coklat yang disiram sebelum kue dipotong malahan menyulitkan aku waktu ingin memotong kuenya. Tapi tetep enak kok... rasanya? waduuhhh jangan ditanya deh.. enak doung! :)

(source: Aneka Cake Ekonomis, Ambarini, modified by me)

Ingredients:
3 buah pisah raja matang ukuran sedang, potong tipis-tipis
3 butir telor
60 gram gula pasir
45 gram terigu
1 sdt maizena
60 gram margarin, lelehkan
pasta pandan secukupnya
susu kental manis untuk olesan secukupnya
cooking chocolate secukupnya, lelehkan

Directions:
Panaskan oven 200 deg C
Olesi loyang 30*30*4 cm dengan margarin, alasi dengan kertas roti.
Atur potongan pisang di atas kertas roti, sisihkan.
Aduk gula, telur, dan emulsifier sampai kental dan naik.
Masukkan tepung, aduk pelan-pelan sampai rata.
Masukkan margarin cair, aduk rata.
Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang 10 menit, terus panggang 2 menit dengan api atas. Angkat
Balik loyang di atas serbet. Gulung kue, diamkan sampai agak dingin.
Buka gulungan, olesi kue dengan susu kental manis.
Gulung kue sambil dipadatkan.
Tuang coklat leleh ke atas kue, diamkan sampai coklat keras.
Potong-potong sesuai selera.

TUMIS KENTANG & AYAM Cabe Ijo

Description:
Lagiii... ngeluarin isi kulkas. Inget postingan Lisa kemarin yang bikin kentang tumis cabe ijo. Di sini aku tambah dengan ayam, supaya ada gurih-gurihnya. Enak juga.. unik, karena kentangnya direbus dulu sebelum di tumis.. Makan sedikit aja udah cukup mengenyangkan.

Ingredients:
2 buah dada ayam tanpa kulit, iris-iris tipis panjang
3 buah kentang yang besar, rebus setengah matang
6 buah cabe ijo, iris memanjang jadi dua, terus potong sepanjang 3 cm
3 buah bawang putih, geprek, iris tipis
6 buah bawang merah yang besar, iris tipis
garam, gula secukupnya
minyak untuk menumis

Directions:
Potong kentang kotak-kotak
Tumis bawang dengan minyak sampai harum.
Masukkan cabe ijo, masak sampai cabe berubah warna.
Masukkan ayam, masak dengan api besar sampai airnya habis.
Masukkan kentang dan bumbu-bumbu.
Aduk cepat sampat rata.
Angkat, hidangkan panas-panas.

SUP CAMPUR SARI

Description:
Masih dalam rangka ngeluarin isi kulkas sebelum cuti.. Wortel, jagung, sosis, tomat, daun bawang sledri... semua berkumpul dalam 1 panci, jadi sup campur campur ala ningnong. Biar agak cantik, namanya aku bikin jadi sup campur sari aja dehh... rasanya? segarrrr...

Ingredients:
2 buah wortel, kupas, potong-potong
5 sdm jagung manis pipilan
2 buah sosis sapi, iris tipis
1 buah tomat, potong kotak
1 batang daun sledri
1 batang daun bawang
3 buah bawang putih
3 buah cengkeh
lada, pala, garam, gula
margarin
1 liter air

Directions:
Rebus air sampai mendidih, masukkan wortel.
Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum.
Masukkan sosis, masak sampai warna sosis lebih gelap, tuang ke dalam rebusan air dan wortel.
Masukkan bahan lain kecuali daun2an. Masak sampai mendidih.
Masukkan daun bawang dan sledri kalau akan diangkat.
Hidangkan panas-panas.

ROLLADE ala Mbak Esther

Description:
Dalam rangka cuci gudang (kulkas) menjelang cuti, aku keluarkan daging cincang, fillet ayam, wortel, kentang, dan tomat..daripada busuk sepulang cuti nanti, mending dimasak sekarang. Aku undang beberapa teman untuk makan malam bersama. Menunya adalah sup campur-campur, tumis ayam & kentang cabe ijo, dan rollade.

Di sini aku coba resep rollade-nya Mbak Esther, karena resep beliau unik punya.. pakai soup krim instant. Aku coba deh! Tapi karena jumlah bahan yang tersedia tidak memenuhi untuk bikin 1 resep, di sini aku buat banyak modifikasi. Tapi, teteuuuppp enaks! 2 thumbs up buat mbak Esther! Rolladenya emang endang bambang halimah...

(source resep: mbak Estherlita, modified by me)

Ingredients:
380 gram daging cincang
100 gram tepung roti
1 bungkus sup krim instant
100 cc putih telor
150 cc susu
merica, pala, garam
1 butir telor, dikocok lepas, buat 2 buah dadar yang besar

bahan saus gravy:
3 bawang putih, geprek, iris
1 bawang bombay, iris kecil-kecil
1 sdm terigu
400 ml air
2 sdm margarin
2 sdm kecap manis
2 sdm saos inggris
1 blok kaldu
lada, pala, garam, gula

Directions:
Membuat rollade:
Panaskan kukusan.
Aduk semua bahan kecuali telor dadar, jadi satu.
Potong 2 lembar alumunium foil, dengan ukuran yang lebih besar dari diameter telor dadar.
Bagi adonan jadi dua, letakkan masing2 bagian di atas alumunium foil. Ratakan adonan, dan beri selembar telor dadar diatas.
Gulung sambil dipadatkan.
Kukus, selama 30 menit. Angkat.
Potong-potong lebar 2 cm.

Membuat gravy:
Tumis kedua bawang dengan margarine sampai harum.
Masukkan terigu, aduk sampai rata.
Tuang air, masukkan bumbu-bumbu.
Masak sampai kental dan meletup-letup.

Hidangkan daging rollade dengan sausnya.

3 in 1 Cake for Fikri, Kang Yana & Asti

• 
  
   29 August 2006: Fikri’s 1^st Birthday


• 
  
  12 September 2006: Kang Yana & Asti’ 2^nd Anniversary


• 
  
  15 September 2006: Kang Yana’ Birthday

 So it took only one cake for three occasions… as call it a three in one cake…

It was made from a chocolate sponge cake, filled with butter cream and custard, and topped with butter cream using a star pattern decoration.

 

Collaboration between butter cream and custard will remind you guys with the taste of soes Merdeka filling… Hmmm, so yummy…

My Five Things To Eat Before R.I.P

Lagi-lagi kena timpukan nih.. Kali ini dari Dhona, mbak Ratna, dan Cik Stella.. Sebenernya 5 makanan itu terlalu sedikit buatku hehehe.... i could go on all night long to make a longer list...but, here i have to narrow it down to 5 only..

Ini dia.. my five things to eat before I die, not in particular order ya....

1. RAWON.  My mom made the best rawon i ever had.  Udah diajarin bikinnya, no secret recipe at all.. tapi teteeuuup aja bikinan ibu selalu lebih nikmat... apalagi kalo rawonnya udah nginep semalam! hhmmm enak kali pun.. mantap! 
   
2. SATE AYAM Bang Ali.  Lokasinya di jln Ciledug Raya, depan bank Niaga & Optik Melawai, buka mulai jam 5 PM.  Satenya ngga terlalu besar, jadi aroma arangnya meresap ke dalam, uritannya (telor yang belom jadi) besar dan empuknya pas, bumbu kacangnya generous dan kentalnya sedang... I never got enough, neeeeever got enough of it!
   
3. OSENG PARE & UDANG REBON + TEMPE SEMANGIT.  Lagi-lagi cuma cocok ama bikinan ibuku... ngga tau kenapa, ada rasa yang khas aja.  Rasa oarenya ngga terlalu pahit karena dicuci dan dilemaskan dengan garam, udang rebonnya ngga terlalu asin, dan tempe semangitnya memberikan aroma yang hhhmmmm.... btw, tempe semangit itu tempe mentah yang didiamkan selama 2-3 hari.
   
4. COFFEE AVOCADO.  Jus alpukat + kopi... kentalnya alpukat yang berpadu dengan rasa kopi yang tidak terlalu pekat is just a simple thing to boost my energy *padahal udah mau mati hehehe*
   
5. DURIAN.  Hmmm, for me..it feels like heaven, though many people say durian is awful.  Durian Merbau (a small city near Rantau Prapat) is the best durian ever...can easily get fresh picked from the tree.

Now i'm gonna tag: mbak Haley, Oyan (lagi), mbak Arfi, mbak Dewi Joris, and Fanny.. wahhh, maunya sih nulis semua....siapa aja yang belom nulis, ayo pada bikin :))

BOLU GULUNG SIRAM COKLAT

Description:
Nah.. klo ini dibuat dalam rangka memenuhi permintaan seorang kawan. Bolu gulung coklat isi butter cream yang udah jadi tadi, disiram coklat cair... sllrrruuuppp! dasar choco mania :)

Ingredients:
Bahan bolu gulung:
liat di sini

Bahan lain:
dark cooking chocolate, dilelehkan
butter cream secukupnya
cherry merah, potong kecil-kecil

Directions:
Membuat bolu gulung:
lihat di sini

Penyelesaian:
Potong-potong bolu gulung.
Siram coklat leleh diatas bolu gulung, dinginkan sampai coklat mengeras.
Hias dengan butter cream dan cherry merah..

Dimakan deh.. nyam nyam

CHICKEN BBQ & BAKED POTATO

Description:
tadi malam, anak2 rumah ngambek katanya aku udah lama gak bikin makan malam buat mereka.. hehehe sorry guys! Aku terlalu sibuk dengan baking projects-ku sehingga menelantarkan kalian :)
Periksa kulkas, ada 2 buah dada ayam, sosis ayam, jagung beku, dan kentang.
Aku tawarkan untuk makan kentang panggang & ayam BBQ.. Can't resist it for sure :)

Ingredients:
2 buah dada ayam
5 buah sosis ayam, digoret sisi-sisinya

5 buah kentang yang sedang ukurannya, cuci bersih
daun sledri, cincang
mentega buat olesan

bahan rendaman:
5 sdm BBQ sauce
5 sdm kecap manis
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
gula & garam secukupnya

pelengkap:
jagung manis pipilan secukupnya, seduh air panas

Directions:
Rendam dada ayam & sosis dalam bahan perendam (enaknya minimal 2 jam). Sisihkan.

Membuat kentang panggang:
Panaskan oven, 200 deg C
Tusuk-tusuk kentang dengan garpu
Bungkus dengan alumunium foil.
Panggang selama 1 jam.
Keluarkan kentang dari oven, beri goresan menyilang di atasnya
Tekan kentang pelan-pelan, sampai atasnya merekah.
Olesi dengan mentega, dan taburi dengan sledri cincang.

Membuat BBQ:
Panaskan wajan.
Masukkan dada ayam dan sosis.
Masak sampai matang/kering sesuai selera sambil sesekali dioles bahan perendam.

Membuat saus:
Masukkan sisa bahan perendam ke dalam wajan bekas menggoreng.
Tambahkan 100 ml air. Masak sampai mendidih dan mengental.

Ayo kita makan deh... Slllruuuppp cegluk..

BOLU GULUNG EKONOMIS

Description:
Kenapa dibilang ekonomis? Soalnya cuma pakai 5 telor :) Tapi soal rasa, boleh deh bersaing ama bolu gulung yang bikinnya pakai 14 kuning telor...
(source resep: Aneka Cake Ekonomis, Ambarini, modified by me)

Ingredients:
5 butir telor
100 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
25 gram coklat bubuk
30 gram terigu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
100 gram margarin, lelehkan

Butter cream atau selai secukupnya

Directions:
Panaskan oven 200 deg C.
Olesi loyang 30 * 30 cm dengan margarin, alas kertas roti.
Kocok telor, gula, dan emulsifier sampai naik dan mengembang.
Matikan mixer, masukkan tepung+coklat bubuk pelan2, aduk rata.
Tuang mentega cair, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang selama 15 menit (hati2, kue ini tidak boleh terlalu kering).
Nyalakan api atas, panggang selama 2 menit.
Keluarkan dari oven.
Bentangkan serbet besar, balik loyang ke atas serbet.
Gulung perlahan-lahan.
Diamkan gulungan tersebut sampai kue dingin dan uapnya habis.
Setelah kue dingin, buka gulungan, dan olesi dengan butter cream/selai sesuai selera.
Gulung lagi sambil dipadatkan.
Potong-potong kue, lebar kira-kira 1.5 cm.
Hidangkan deh.. nyam nyam

BOLU KUKUS COKLAT KEJU

Description:
Variasi lain dari bolu kukus. Terinspirasi dari brownies kukus yang ada lapisan coklat ditengahnya, aku kasih coklat juga untuk bolu kukus ini. Paduan rasa coklat dan keju bikin rasa bolu kukus ini jadi unik dan enak banget. Postur kuenya juga spongy banget, ngga seperti brownies kukus yang agak padat.

Ingredients:
4 butir telor
160 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
170 gram terigu
100 ml susu
100 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili

dark cooking chocolate, dipotong-potong sesuai selera
butter cream secukupnya
keju cheddar secukupnya

Directions:
Panaskan kukusan.
Kocok telor, gula, dan emulsifier sampai putih dan mengembang
Matikan mixer, masukkan terigu + vanili, bergantian dengan susu+minyak. Aduk sampai rata dengan spatula.
Olesi loyang dengan minyak goreng, alasi bawahnya dengan kertas roti.
Tuang setengah bagian adonan kedalam loyang, kukus 10 menit.
Beri potongan coklat blok, dan tutup dengan adonan sisa.
Kukus selama 20 menit, atau sampai matang.
Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:
Olesi kue dengan butter cream secukupnya.
Taburi dengan keju parut sesuai selera.
Potong-potong..makan deh :)

CHEESE STICK

Description:
Cheese Stick atau batang keju. Dibuat dari terigu, telor, dan keju pastinya.. Lebih enak pakai keju edam sebenernya, karena aroma yang keluar akan lebih kuat.. Tapi karena saya ngga punya, pakainya cheddar aja.

Ingredients:
220 gram terigu
30 gram tepung kanji
2 sdm mentega, lelehkan
100 cc air
1 kuning telor, kocok dengan 1/2 sdt garam
50 gram keju, parut

Directions:
Campur semua tepung dalam baskom, buat lubang tengahnya.
Tuangi mentega leleh, sambil tepungnya diaduk.
Tuangi telor, aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan kalis.
Kasih keju, aduk rata.
Giling adonan sampai tipis.
Potong2 ukuran 0.5 * 7 cm.
Goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai matang.
Tiriskan minyaknya.
Kalau sudah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.

BUBUR AYAM minimalis

Description:
Ini cuma bubur ayam biasa, dengan irisan cakwe, suwiran ayam, taburan daun sledri, dan sepotong telor rebus. Disebut minimalis karena minus krupuk, bawang goreng ataupun sambel. Tapi bubur ayam seperti ini adalah kedoyananku dari jaman dahulu kala.. tambahan kecap asin dan merica bubuk bikin bubur ayam ini tambah lekkerrr...dan bikin hangat badan :)

Ingredients:
2 cup beras
1 lt kaldu ayam
1 lt air
garam secukupnya

Taburan:
cakwe, diiris tipis
ayam goreng/rebus, disuwir suwir
telor rebus, potong jadi 4
daun sledri, iris tipis
kecap asin
merica bubuk
bawang goreng

Directions:
Rebus beras dengan kaldu dan air sampai jadi bubur.
Masukkan garam, masak terus sampai bubur kental.
*Air bisa ditambah dan dikurangi sesuai selera*

Bubur siap dimakan deh.. jangan lupa kasih taburan sesuai selera.
Selamat makan bubur :)

SAMOSA

Description:
Dulu sebelum tau nama yang bener, makanan ini aku sebut pastel kari. Karena kulitnya seperti kulit pastel tapi bentuknya segitiga, tapi isinya daging & sayur dengan rasa kari yang dominan. Untuk isinya, di sini aku banyakin sayuran (wortel dan kentang) karena lagi doyan banget ama sayuran. Bumbu kari bisa disubsitute ama garam masala kalau ada.

Ingredients:
Kulit:
250 gram terigu
2 sdm margarin, lelehkan
1 butir kuning telor
1/2 sdt garam
100 ml air

Isi:
150 gram daging cincang
2 buah kentang yang besar, kupas, parut kasar, seduh
1 buah wortel yang besar, kupas, parut kasar, seduh
1 buah bawang bombay, cincang
5 buah bawang putih, geprek, iris tipis
1 ruas jahe, iris tipis
cabe merah dan hijau (sesuai selera), iris tipis
2 sdt bumbu kari bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
garam, gula secukupnya
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Minyak untuk menggoreng

Directions:
Isi:
Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan cabe, masak sampai layu.
Masukkan daging cincang, masak sampai air daging habis.
Masukkan sayuran dan bumbu-bumbu. Masak sampai kering. Angkat.

Kulit:
Masukkan terigu dalam baskom, buat lubang di tengahnya.
Kocok telor & garam sampai lepas.
Tuang telor gantian dengan margarin cair ke dalam terigu sambil diaduk.
Masukkan air, aduk sampai kalis dan bisa dibentuk.

Penyelesaian:
Tipiskan adonan kulit.
Bentuk segi empat ukuran 7*7 cm
Isi dengan 1 sdm bahan isi.
Bentuk segitiga, rekatkan sambungan dengan cairan tepung.
Goreng dalam minyak yang panasnya sedang.
Angkat.

CEKER AYAM MASAK PEDAS ala mbak Dewi Joris

Description:
Aku punya banyak ceker ayam di freezer. Tadinya mau dimasak angsio, tapi gak punya angkak merah dan bunga pekak. Lagi bingung2 dan berpikir ceker itu enaknya diapain, eh..tiba2 mbak Dewi Joris posting resep ceker ayam masak pedas ala Chinese Jawa.

So simple, dan bisa memanfaatkan bahan yang ada di rumah. Bumbu utamanya ya ceker dan kecap. Secara di rumahku mostly orang Jawa yang doyan manis, maka kuah kecapnya aku buat rada banyak. Aku tambah wortel, supaya ada unsur sayurannya..juga tomat biar ada rasa asam2 segarnya. Cabe rawit yang aku tambahkan juga bikin hidangan ini tambah muantebb!

Ingredients:
20 (lebih kali..aku gak itung lagi) ceker ayam, cuci bersih, geprek.
5 siung bawang putih, geprek
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 ruas jahe, iris
2 buah wortel kupas, potong serong
1 buah tomat, iris suka-suka
1 batang daun bawang, iris serong
20 buah cabe rawit utuh
1 sdm minyak wijen
4 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
2 sdm angciu
100 ml air
merica bubuk
garam
gula
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Directions:
Goreng ceker dalam minyak panas dan banyak sampai kering.
Angkat ceker, dan rendam dalam air dingin. Tiriskan.
Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng.
Masukkan jahe dan bawang bombay, tumis sampai harum.
Masukkan wortel, tumis sampai layu.
Masukkan kecap, dan semua bumbu2, aduk rata.
Masukkan ceker, tomat, cabe rawit, dan daun bawang.
Tambahkan air, masak sampai air mendidih dan kuah mengental.
Angkat. Hidangkan.
Selamat makan :)