KUE MARMER (MARBLE CAKE) v.01

Description:
ini kue yang dibuat waktu Mba Suzie (http://tlss.multiply.com) main ke rumah ibuk. Mba Suzie ini, hobby kursus kesana kemari... koleksi buku resepnya selemari, tapi gak hobby bikin kue sendiri.
Jadi, ayo kita buat kue yang gampang aja yah...

Nah, kalau saya bikin kue marmer caranya bisa cara sponge cake atau cara butter cake. Terserah mood aja, mau cara yang mana... keduanya sama enak, sama cepat, sama2 gak ada resiko gagal :)

Kali ini, saya mau share versi sponge cakenya yah...


Ingredients:
6 butir telor ukuran sedang
160-180gram gula pasir (sesuai selera)
1 sdm emulsifier
200 gram terigu + 1/2 sdt baking powder, ayak
120 gram mentega (boleh campur margarin), lelehkan
1 sdt essence vanilla

1 sdm pasta coklat

Directions:
- Panaskan oven 180 deg. C
- Olesi loyang tulban uk. 24 cm dengan minyak, taburi terigu
- Kocok gula, telor, emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai mengembang
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan ayakan terigu + baking powder, sedikit demi sedikit
- Tuang mentega leleh + essence vanila, aduk rata
- Ambil 6 sdm adonan, beri coklat pasta, aduk tidak perlu rata
- Tuang adonan putih ke dalam loyang, beri adonan coklat di atasnya
- Aduk asal dengan garpu atau spatula
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit
- Angkat, dinginkan
- Keluarkan dari loyang

[Orderan] Spongebob & Friends Birthday Cake buat ICHA

Kue ini dipesan Mama Ira, buat ultah Icha yang ke-7.  Mau kue yang ukurannya tidak terlalu besar, enak, cakep, dan didekor ama Spongebob dkk.

Yang pesan ini tetangga rumah baru.  *Ira, kamu berhasil mengompori gue buat beli rumah tetanggaan ama elo ya.. coba gue beli sejak 2 tahun lalu waktu harga tanahnya belum semahal sekarang*

Tapi, tetep..gak ada tuh, yang namanya diskon tetangga.  Adanya cm bonus pudding mangga.. hehehe pilih mana?

Kue ukuran 18 cm, chocolate mud cake, didekor full fondan, dibandrol 300 rb.  Dianter sendiri sama yang bikin, cash on delivery, duitnya buat beli bensin + aqua galon...sisa 20 rb aja.. hahaha Alhamdulillah... 

Note:

• Lupa bikin bulu mata si Spongebob
• Kata Icha, warna badan Patrick harusnya merah jambu hahaha maaf ya, contekannya salah.. hihih

[Orderan] Racing Cars Birthday Cake buat Enzo

Udah lama gak posting kue orderan.  Selain emang gak banyak, akhir2 ini waktu saya tersita ama acara isi2 rumah baru saya.  Seru lho, tiap wiken jalan kelilingan cari elektronik, furniture, pesan bean bag chair dan lain-lain.  I'm extremely broke but extremely happy... hahahaha *histeris sambil ngitung duit di dompet*

Orderan yang ini, udah lama... buat tanggal 29 September.  Dipesan Ellen buat ultah Enzo yang pertama.

Kue ini saya antar sendiri ke Kepa Duri.  Kebetulan lagi cuti (masih dalam urusan rumah baru), jadi sempat deh antar sendiri.  Kalo gak nganter kue ini, gak bakal tau deh yang namanya Kepa Duri dan tau ada pempek enak dekat situ.

Ini kuenya:

Moga2 senang dengan kuenya yaa

[Orderan] Winnie the Pooh & Friends + Upin Ipin Cake pesanan Shanti

Haduuuh, panjang bener judulnya!!

Ya ya ya, ini untuk ultah Winny yang pertama.  Orderan masuk sejak sebelum saya libur lebaran, dan sudah dibayar lunas oleh Shanti.  Saya jadi semangat ngerjainnya.. hahaha 

Pesan Shanti, kuenya harus coklat dan enak (pasti dong!) dan dekorasinya harus rame!!  Winnie the Pooh dan kawan-kawannya, terus pakai Upin Ipin juga.. Lhaa, kenapa gak nyambung?  Hihihi embuh lah... katanya, Winny suka banget sama Upin Ipin...  Yo wis, demi menyenangkan calon loyal customer dan juga yang ulang taun, saya bikin deh. 

Kue ini ada dua tingkat, yang bawah 24 cm, dan yang atas 18 cm.  Kuenya masing-masing 3 lapis chocolate butter cake, dengan filling ganache, dan semua ditutup fondan.  Total tingginya 20 cm, pas banget sama tinggi kardus.

Buat figurinnya dan teman-temannya gak dicicil, langsung hari itu juga karena saya tau Jumat akan off.  Jadi deh, jumat pagi jam 8 saya mulai baking 6 loyang butter cake coklat yang enak banget itu.. hahaha *narsis*  Yah, pasti enak dong..kan pakai bahan bagus semuanya...

Selesai jam 11, siapin ganache coklat dan butter cream.  Sempat tidur siang, leyeh-leyeh, dan mulai bikin figurin jam 5 sore.  Dan kue ini selesai jam 1:30 dini hari.. hihihi tetep.. gak di rumah, gak dikantor, klo kerja ya ditemenin si kunti.

Emak cuma bisa geleng-geleng kepala sambil bilang, nduk nduk... kue ini kamu jual berapa? kok rela ngerjain sampai begadang seperti itu? hahaha 

Harga kue ini emang murah, jangan lah dibandingkan dengan bakul kue lain.. Lha itu dua tumpuk dengan ukuran di atas dan figurin seambrak, harganya 'cuma' 500 ribu rupiah... Tapi, saya puas lah... seneng, bisa bikin kueh bagus dan enak dengan harga yang murah, tapi hasilnya tidak murahan.  Bukannya gak menghargai jerih payah saya sendiri, bukan.. Bukan pula saya tidak setuju ama ungkapan, klo bisa jual mahal kenapa jual murah.. Tapi buat saya, kepuasan tidak butuh harga tinggi.  Yang saya terima ini sudah cukup.. Alhamdulillah....

Ini foto-foto kuenya yaaa:

Tigger, dibuat tiduran..biar gampang:

Winnie the Pooh, perutnya kurang gendut yaaa:

Piglet, gak lupa guratan/gelambir perutnya :

Eeyore, lihat deh, ekornya tetep pakai pita :

Upin:

Ipin:

Shanti, thanks buat orderannya.  Kalau tidak antar kue ini sendiri, saya gak tau yang namanya daerah Pedongkelan.. hahaha

Cakep kaaan?  Nah, mulai hari ini, pesanan kue cuma terima untuk hari libur ya.. saya udah balik nguli lagi...

OATMEAL COOKIES

Description:
Aslinya, saya dapat resep ini dari Joy of Baking. Terus, dimodifikasi sana sini sampai dapat yang pas dan sesuai selera saya.

Bisa dikasih isian macam-macam... kismis, chocolate chips, kacang2an... terserah deh...

Kalau saya, tetap suka dengan kombinasi klasik antara oatmeal-kismis-cinnamon..



Ingredients:
125 gr mentega + margarin
50 gr brown sugar (saya pakai gula palem)
50 gr gula halus
1 butir telor
1 sdt vanilla extract
125 gr terigu
25 gr maizena
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt cinnamon powder
150 gr oatmeal
60 gram kismis

*tambahkan 1/4 sdt garam kalau pakai unsalted butter

Directions:
- Kocok mentega, margarin, gula, garam sampai lembut dan rata
- Tambahkan telor dan ekstrak vanilla, aduk rata
- Masukkan terigu, baking powder dan oatmeal, aduk rata
- Tambahkan kismis, aduk rata
- Sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialas baking sheet, beri jarak masing-masing kue.
- Tekan sedikit adonan dengan bagian belakang sendok supaya agak pipih
- Panggang dengan suhu 160 deg C, sampai bagian bawahnya kecoklatan
- Angkat loyang dari oven, dinginkan
- Angkat kukis dari loyang, simpan dalam wadah kedap udara

CORN FLAKE COOKIES ala Ningnong

Description:
Resep cornflake cookies ini dasarnya dari resep dasar kue kering jadul. Asalnya dari guru tata boga SMP 12 Jakarta. Resep ini gampang, mudah diingat dan saya kembangkan jadi macam2 resep kue kering, seperti semprit, cococrunch cookies, dan sekarang cornflakes cookies.

Cornflakes cookies ala saya ini bedanya ada di tampilan luarnya. Saya tambah glazur dari gula halus dan putih telor. Jadi cantik penampilannya... Rasanya pun luar biasa. Renyah di luar, empuk di dalam. Dan wangi butternya? hmmm.... sedeeep! Gak heran kalo kue ini jadi favorit teman-teman saya di kantor. Pak Boss Javier bolak balik ambil kukis ini dan bilang,"nining, this is really good..." :)



Ingredients:
200 gram margarin
50 gram mentega
100 gram gula halus
100 gram corn flakes, hancurkan kasar2 setengahnya, sisanya biarkan utuh
2 sdm susu bubuk
350 gram terigu
2 kuning telor

Glazur:
200 gram icing sugar
45 gram putih telor
1/2 sdm cuka

Catatan:
komposisi mentega dan margarin bisa diubah, tergantung selera.

Directions:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus sampai tercampur
- Masukkan kuning telor, aduk rata
- Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata
- Masukkan cornflake, aduk rata.
- Sendokin adonan ke atas loyang yang sudah dialas baking sheet
- Panggang dengan suhu 150 deg C, sampai bawahnya kecoklatan.
- Angkat, dinginkan.

Membuat glazur:
- Kocok putih telur sambil di tim
- Tuang gula halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai licin
- Masukkan cuka, kocok sampai rata

Penyelesaian:
Semprot glazur di atas kue, dan hias sesuai selera.

Catatan:
tanpa glazur, kue ini juga enaaaak sekali..

[Orderan] Princess & Castle Cake....lagi.. pesanan Yvonne

Jangan bosen ya, kalau saya sering posting orderan dengan tema ini.  Maklum, jadi dagangan yang paling laris.. hehehe walaupun saya rada bosan bikinnya.. hehehe gak ada tantangan lain.. weleh weleh....

Kue ini dipesan oleh Yvonne, untuk ultah Beatrice yang pertama.  Maunya kue dengan ukuran kecil (karena yang makan cuma bertiga), cantik, dan yaaa itu tadi...ada princess-nya.

Baiklah ibyuuu... Kue dengan diameter 18 cm dan tinggi 10 cm + menara dengan diameter 8 cm, segera disulap.  Kali ini disney princess-nya tidak terlalu bohay, agak langsing dikit lah, dengan posisi duduk, nyontek figurin bikinan Shinta Antolis.

Kata Yvonne, kuenya cantik & enaaak bgt.  Two thumbs up deh untuk kuenya     Anaknya (Beatrice) aja doyan banget.. hehehe Sama dong! Saya juga doyan, lha wong coklat banget... mud cake + ganache tebal buat fillingnya. 

Tampak atas:

Tampak depan:

Di lihat dari kiri:

Di lihat dari kanan:

 

Sempat deg-degan karena seharian hujan terus. Walhasil, fondan mengkilat dan lengket di mana-mana.  Alhamdulillah, semua beres pada akhirnya.

Thank you buat orderannya.  Tahun depan order lagi ya...