CHICKEN BBQ & BAKED POTATO

Description:
tadi malam, anak2 rumah ngambek katanya aku udah lama gak bikin makan malam buat mereka.. hehehe sorry guys! Aku terlalu sibuk dengan baking projects-ku sehingga menelantarkan kalian :)
Periksa kulkas, ada 2 buah dada ayam, sosis ayam, jagung beku, dan kentang.
Aku tawarkan untuk makan kentang panggang & ayam BBQ.. Can't resist it for sure :)

Ingredients:
2 buah dada ayam
5 buah sosis ayam, digoret sisi-sisinya

5 buah kentang yang sedang ukurannya, cuci bersih
daun sledri, cincang
mentega buat olesan

bahan rendaman:
5 sdm BBQ sauce
5 sdm kecap manis
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
gula & garam secukupnya

pelengkap:
jagung manis pipilan secukupnya, seduh air panas

Directions:
Rendam dada ayam & sosis dalam bahan perendam (enaknya minimal 2 jam). Sisihkan.

Membuat kentang panggang:
Panaskan oven, 200 deg C
Tusuk-tusuk kentang dengan garpu
Bungkus dengan alumunium foil.
Panggang selama 1 jam.
Keluarkan kentang dari oven, beri goresan menyilang di atasnya
Tekan kentang pelan-pelan, sampai atasnya merekah.
Olesi dengan mentega, dan taburi dengan sledri cincang.

Membuat BBQ:
Panaskan wajan.
Masukkan dada ayam dan sosis.
Masak sampai matang/kering sesuai selera sambil sesekali dioles bahan perendam.

Membuat saus:
Masukkan sisa bahan perendam ke dalam wajan bekas menggoreng.
Tambahkan 100 ml air. Masak sampai mendidih dan mengental.

Ayo kita makan deh... Slllruuuppp cegluk..

BOLU GULUNG EKONOMIS

Description:
Kenapa dibilang ekonomis? Soalnya cuma pakai 5 telor :) Tapi soal rasa, boleh deh bersaing ama bolu gulung yang bikinnya pakai 14 kuning telor...
(source resep: Aneka Cake Ekonomis, Ambarini, modified by me)

Ingredients:
5 butir telor
100 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
25 gram coklat bubuk
30 gram terigu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
100 gram margarin, lelehkan

Butter cream atau selai secukupnya

Directions:
Panaskan oven 200 deg C.
Olesi loyang 30 * 30 cm dengan margarin, alas kertas roti.
Kocok telor, gula, dan emulsifier sampai naik dan mengembang.
Matikan mixer, masukkan tepung+coklat bubuk pelan2, aduk rata.
Tuang mentega cair, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang selama 15 menit (hati2, kue ini tidak boleh terlalu kering).
Nyalakan api atas, panggang selama 2 menit.
Keluarkan dari oven.
Bentangkan serbet besar, balik loyang ke atas serbet.
Gulung perlahan-lahan.
Diamkan gulungan tersebut sampai kue dingin dan uapnya habis.
Setelah kue dingin, buka gulungan, dan olesi dengan butter cream/selai sesuai selera.
Gulung lagi sambil dipadatkan.
Potong-potong kue, lebar kira-kira 1.5 cm.
Hidangkan deh.. nyam nyam

BOLU KUKUS COKLAT KEJU

Description:
Variasi lain dari bolu kukus. Terinspirasi dari brownies kukus yang ada lapisan coklat ditengahnya, aku kasih coklat juga untuk bolu kukus ini. Paduan rasa coklat dan keju bikin rasa bolu kukus ini jadi unik dan enak banget. Postur kuenya juga spongy banget, ngga seperti brownies kukus yang agak padat.

Ingredients:
4 butir telor
160 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
170 gram terigu
100 ml susu
100 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili

dark cooking chocolate, dipotong-potong sesuai selera
butter cream secukupnya
keju cheddar secukupnya

Directions:
Panaskan kukusan.
Kocok telor, gula, dan emulsifier sampai putih dan mengembang
Matikan mixer, masukkan terigu + vanili, bergantian dengan susu+minyak. Aduk sampai rata dengan spatula.
Olesi loyang dengan minyak goreng, alasi bawahnya dengan kertas roti.
Tuang setengah bagian adonan kedalam loyang, kukus 10 menit.
Beri potongan coklat blok, dan tutup dengan adonan sisa.
Kukus selama 20 menit, atau sampai matang.
Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:
Olesi kue dengan butter cream secukupnya.
Taburi dengan keju parut sesuai selera.
Potong-potong..makan deh :)

CHEESE STICK

Description:
Cheese Stick atau batang keju. Dibuat dari terigu, telor, dan keju pastinya.. Lebih enak pakai keju edam sebenernya, karena aroma yang keluar akan lebih kuat.. Tapi karena saya ngga punya, pakainya cheddar aja.

Ingredients:
220 gram terigu
30 gram tepung kanji
2 sdm mentega, lelehkan
100 cc air
1 kuning telor, kocok dengan 1/2 sdt garam
50 gram keju, parut

Directions:
Campur semua tepung dalam baskom, buat lubang tengahnya.
Tuangi mentega leleh, sambil tepungnya diaduk.
Tuangi telor, aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan kalis.
Kasih keju, aduk rata.
Giling adonan sampai tipis.
Potong2 ukuran 0.5 * 7 cm.
Goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai matang.
Tiriskan minyaknya.
Kalau sudah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.

BUBUR AYAM minimalis

Description:
Ini cuma bubur ayam biasa, dengan irisan cakwe, suwiran ayam, taburan daun sledri, dan sepotong telor rebus. Disebut minimalis karena minus krupuk, bawang goreng ataupun sambel. Tapi bubur ayam seperti ini adalah kedoyananku dari jaman dahulu kala.. tambahan kecap asin dan merica bubuk bikin bubur ayam ini tambah lekkerrr...dan bikin hangat badan :)

Ingredients:
2 cup beras
1 lt kaldu ayam
1 lt air
garam secukupnya

Taburan:
cakwe, diiris tipis
ayam goreng/rebus, disuwir suwir
telor rebus, potong jadi 4
daun sledri, iris tipis
kecap asin
merica bubuk
bawang goreng

Directions:
Rebus beras dengan kaldu dan air sampai jadi bubur.
Masukkan garam, masak terus sampai bubur kental.
*Air bisa ditambah dan dikurangi sesuai selera*

Bubur siap dimakan deh.. jangan lupa kasih taburan sesuai selera.
Selamat makan bubur :)

SAMOSA

Description:
Dulu sebelum tau nama yang bener, makanan ini aku sebut pastel kari. Karena kulitnya seperti kulit pastel tapi bentuknya segitiga, tapi isinya daging & sayur dengan rasa kari yang dominan. Untuk isinya, di sini aku banyakin sayuran (wortel dan kentang) karena lagi doyan banget ama sayuran. Bumbu kari bisa disubsitute ama garam masala kalau ada.

Ingredients:
Kulit:
250 gram terigu
2 sdm margarin, lelehkan
1 butir kuning telor
1/2 sdt garam
100 ml air

Isi:
150 gram daging cincang
2 buah kentang yang besar, kupas, parut kasar, seduh
1 buah wortel yang besar, kupas, parut kasar, seduh
1 buah bawang bombay, cincang
5 buah bawang putih, geprek, iris tipis
1 ruas jahe, iris tipis
cabe merah dan hijau (sesuai selera), iris tipis
2 sdt bumbu kari bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
garam, gula secukupnya
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Minyak untuk menggoreng

Directions:
Isi:
Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan cabe, masak sampai layu.
Masukkan daging cincang, masak sampai air daging habis.
Masukkan sayuran dan bumbu-bumbu. Masak sampai kering. Angkat.

Kulit:
Masukkan terigu dalam baskom, buat lubang di tengahnya.
Kocok telor & garam sampai lepas.
Tuang telor gantian dengan margarin cair ke dalam terigu sambil diaduk.
Masukkan air, aduk sampai kalis dan bisa dibentuk.

Penyelesaian:
Tipiskan adonan kulit.
Bentuk segi empat ukuran 7*7 cm
Isi dengan 1 sdm bahan isi.
Bentuk segitiga, rekatkan sambungan dengan cairan tepung.
Goreng dalam minyak yang panasnya sedang.
Angkat.

CEKER AYAM MASAK PEDAS ala mbak Dewi Joris

Description:
Aku punya banyak ceker ayam di freezer. Tadinya mau dimasak angsio, tapi gak punya angkak merah dan bunga pekak. Lagi bingung2 dan berpikir ceker itu enaknya diapain, eh..tiba2 mbak Dewi Joris posting resep ceker ayam masak pedas ala Chinese Jawa.

So simple, dan bisa memanfaatkan bahan yang ada di rumah. Bumbu utamanya ya ceker dan kecap. Secara di rumahku mostly orang Jawa yang doyan manis, maka kuah kecapnya aku buat rada banyak. Aku tambah wortel, supaya ada unsur sayurannya..juga tomat biar ada rasa asam2 segarnya. Cabe rawit yang aku tambahkan juga bikin hidangan ini tambah muantebb!

Ingredients:
20 (lebih kali..aku gak itung lagi) ceker ayam, cuci bersih, geprek.
5 siung bawang putih, geprek
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 ruas jahe, iris
2 buah wortel kupas, potong serong
1 buah tomat, iris suka-suka
1 batang daun bawang, iris serong
20 buah cabe rawit utuh
1 sdm minyak wijen
4 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
2 sdm angciu
100 ml air
merica bubuk
garam
gula
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Directions:
Goreng ceker dalam minyak panas dan banyak sampai kering.
Angkat ceker, dan rendam dalam air dingin. Tiriskan.
Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng.
Masukkan jahe dan bawang bombay, tumis sampai harum.
Masukkan wortel, tumis sampai layu.
Masukkan kecap, dan semua bumbu2, aduk rata.
Masukkan ceker, tomat, cabe rawit, dan daun bawang.
Tambahkan air, masak sampai air mendidih dan kuah mengental.
Angkat. Hidangkan.
Selamat makan :)