PERKEDEL JAGUNG

Description:
Gurih, dan renyah.. enak buat cemilan, atau lauk teman makan sayur asam/lodeh.

Ingredients:
350 gr jagung manis, ditumbuk kasar (aku pake whole kernel corn)
3 sdm makan terigu
1 butir telur
3 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
6 lembar daun jeruk, iris tipis
1 batang daun sledri, iris tipis
3 cabe merah, iris tipis
100 ml air
merica, garam secukupnya
minyak goreng

Directions:
o Campur semua bahan jadi satu, aduk rata
o Goreng dalam minyak banyak, dan panas sedang
o Angkat, tiriskan

ROTI GORENG

Description:
Roti goreng ini dibuat untuk memanfaatkan sisa ragout ayam (dari risoles) atau isi pastel. Buat variasi sarapan, lumayan juga.

Ingredients:
Roti tawar untuk sandwich
Bahan isi (ragout ayam sisa risoles, atau isi pastel sisa pastel tutup)
Minyak goreng

Pelapis:
50 gr terigu + 150 cc air, aduk rata
Tepung roti

Directions:
o Olesi roti dengan adonan isi, di kedua bagian. Tempelkan, tekan supaya padat.
o Belah 4 secara diagonal. Rapikan.
o Masukkan kedalam adonan pelapis, angkat, tiriskan.
o Gulingkan ke dalam tepung panir. Simpan selama 1 jam dalam lemari pendingin.
o Goreng dengan minyak panas & banyak, dan api sedang, sampai kecoklatan.
o Angkat, tiriskan. Hidangkan dengan cabai rawit

DONAT KENTANG

Description:
Lebih empuk dari donat biasa.. dan tahan lama! Disimpan semalaman juga ngga keras. Oiya, resep ini aku dapat waktu kelas 2 SMP, dari Guru Tata Boga.

Ingredients:
1 bungkus ragi roti (saf instant)
2 butir telur
80 gr gula pasir
50 gr mentega
400 gr terigu
50 gr susu bubuk
120 gr kentang rebus, haluskan
½ gelas air
1 sdt garam
1 sdt vanilla
Minyak goreng

Topping:
Keju, gula halus, coklat beras, coklat cair + kacang, etc

Directions:
o Campur jadi satu bahan kering (ragi, gula, susu bubuk, terigu, garam, vanilla). Aduk rata.
o Tambahkan telur, aduk rata. Tuangi air, aduk hingga kalis.
o Tambahkan kentang halus dan margarine, aduk sampai adonan bisa dibentuk.
o Bentuk bulat, kasih lubang tengahnya.
o Goreng dengan minyak banyak, dan api sedang.
o Angkat, dinginkan.
o Hias dan hidangkan sesuai selera.

RISOLES

Description:
One of my favourite snack! Agak ribet bikinnya...

Ingredients:
Kulit (campur dan aduk rata):
150 gr tepung terigu
½ sdt garam
2 butir telur
400 ml air
2 sdm minyak goreng

Isi:
2 sdm margarine
6 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang
50 gr terigu
250 ml susu cair
1 buah dada ayam, rebus, suwir
2 batang wortel, iris halus, seduh air panas
1 daun bawang, iris halus
1 daun sledri, iris halus
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam
4 sdm gula pasir
1 bks kaldu bubuk rasa ayam

Perekat (aduk rata):
2 sdm tepung terigu
6 sdm air

Adonan pelapis:
50 gr terigu + 150 ml air (aduk rata)
tepung roti untuk memanir

Directions:
o Kulit: buat dadar tipis, dengan wajan dadar diameter 20 cm.
o Isi: tumis margarine, bawang putih + bawang merah sampai harum. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga kental dan matang. Masukkan ayam, wortel, daun bawang & sledri, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
o Ambil selembar kulit, beri 1 sdm adonan isi. Bungkus dan lipat seperti amplop, gulung, beri perekat. Masukkan kedalam adonan pelapis, tiriskan, gulingkan dalam tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
o Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan. Hidangkan dengan cabai rawit.

Pastel Tutup

Description:
Dapet resepnya NCC, hmmm... enak! Tasted by Clara. Katanya, enak-enak...nggak usah pesan ama Oma lagi :D

Ingredients:
Pure kentang:
500 gr kentang
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdm margarin (aku pakenya butter, biar enak!)
1 butir telur, kocok

Isi:
Segenggam soun, rendam air panas, potong2 4 cm
150 gr wortel, iris kecil/parut
100 gr buncis, potong kecil2
2 lbr daun bawang, iris halus
2 btg daun sledri, iris halus
3 butir telur rebus, iris melintang bulat jadi 8 bagian
250 gr fillet dada ayam rebus, suwir-suwir
2 sdm margarin, untuk menumis
1 butir bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
150 cc kaldu ayam
250 cc susu cair
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
gula pasir, garam (sesuai selera)

Olesan pastel tutup:
1 kuning telur
1 sdm margarin

Directions:
- Olesi pinggan tahan panas ukuran dengan margarin.
- Pure kentang: Kukus kentang hingga masak, kupas. Panas-panas lumatkan. Bubuhi garam, merica dan pala, masukkan margarin dan telur, aduk, bagi dua, sisihkan.
- Taruh satu bagian kentang di dasar pinggan, ratakan.
- Buat isi. Panaskan margarin, tumis bawang bombay+pala bubuk, hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk, tuangi kaldu, masukkan soun, daun bawang/sledri, wortel, dan buncis. Tuang susu, bubuhkan garam, merica dan gula. Aduk hingga masak, angkat.
- Tuangkan adonan isi ke dalam loyang yang sudah di alas kentang pure, atur potongan telur rebus di atasnya.
- Taruh pure kentang di atas plastik. Gilas selebar ukuran pinggan, lalu balikkan bersama kertasnya di atas adonan isi dalam loyang, buang plastiknya. Rapikan pure.
- Olesi permukaan kentang dengan kuning telur, panggang selama 30 menit dalam oven 180 deg C, hingga kekuningan. Angkat, olesi margarin begitu keluar dari oven.

Puding Roti ala ningnong

Description:
Ada roti tawar yang umurnya udah > 2 hari, belum jamuran tapi udah keras. Bikin puding roti ala ningong aja :P Lumayan buat sarapan besok pagi.

Ingredients:
6 lembar roti tawar, sobek2, rendam dengan 100 ml air.
1.5 gelas susu cair
175 gr gula pasir
3 butir telur
segenggam kismis & sukade
garam & vanili secukupnya
mentega secukupnya
kayu manis bubuk secukupnya

Directions:
Panaskan oven 180 deg C.
Kocok telur dan gula sampai kental. Masukkan susu, aduk rata.
Tuang setengah bagian susu+telur+gula ke dalam roti.
Aduk2 sampai roti agak hancur. Masukkan kismis & sukadi, aduk rata.
Tuang ke pinggan yg diolesi mentega.
Siram sisa susu ke atas adonan dalam pinggan. Ratakan
Tambahkan kira2 2 sendok makan mentega ke atas adonan, asal aja di beberapa bagian. Ngga usah banyak2 lah..
Taburi kayu manis bubuk. Panggang di oven kira2 1 jam.
Angkat... Makan deh... slllrrruuppp glek!

BROWNIES KUKUS

Description:
Dapet resepnya dari milis tetangga. Iseng2 coba di rumah. Enak juga tuuh... Menurutku lebih enak dari brownkus merek "A" dari mBandung yang terkenal itu lho hehehe maksa ya!

Ingredients:
Adonan Cokelat I:
5 butir kuning telur
2 butir putih telur
125 gula pasir
1/4 sdt garam
5 gr SP
75 gr tepung terigu
5 gr maizena
25 gr cokelat bubuk

Adonan Cokelat II, campur jadi satu:
90 gr butter, lelehkan
50 dark cooking chocolate, lelehkan
1/2 sdm coklat pasta

Directions:
• Campur jadi satu semua bahan Adonan Cokelat I kecuali coklat bubuk, kocok dengan mixer sampai kental dan mengembang.
• Campurkan adonan Coklat II + coklat bubuk, aduk rata. Bagi 2
• Tuang 1 bagian adonan cokelat ke dalam loyang, ratakan.
• Kukus selama 20 menit. Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak, tutup dandang dilapisi kain supaya air tidak menetes ke kue.
• Setelah 20 menit, tuang lagi adonan cokelat.
• Kukus lagi 20 menit. Sebelum diangkat, tusuk dengan lidi untuk memastikan kue sudah matang. Sajikan hangat. Sluuurrrrp...