2011R #03: Goulash

Description:
Hola! Datang lagi dengan tantangan 2011 saya. Masakan/makanan yang belum pernah saya buat seumur hidup saya...

Goulash adalah masakan yang berasal dari Eropa (tepatnya Hungaria kata oom Wiki). Penampakan masakan ini, mirip stew (berkuah sedikit, rada cemek-cemek) atau ada juga yang seperti soup. Bahan utamanya daging, bawang, sayuran seperti wortel atau kentang, plus bumbu utama paprika powder.

Dulu waktu alm. Bapak masih ada, beliau sering buat goulash buat makan siang hari minggu. Dan sekarang, adalah kali pertama kami makan goulash lagi setelah lima tahun (bapak meninggal February 2006).

Saya rada melo waktu masak ini sendirian di dapur saya.. Sedih juga kenapa saya dulu gak pernah perhatiin, bumbu2 apa persisnya yang bapak pakai.

Sewaktu ibu sampai ke rumah saya hari Sabtu, lauk makan siang berupa goulash sudah menanti. Kata ibu, rasanya sudah mirip buatan bapak... Alhamdulillah...

Source: Primarasa: Aneka Hidangan Akhir Minggu




Ingredients:
500 gram daging has, potong dadu 3 cm (saya pakai prime goulash - siap pakai, sudah dipotong potong)
200 gram kentang, kupas, potong dadu 3 cm
200 gram wortel, kupas, potong dadu 3 cm
150 gram tomat kaleng (saya pakai tomat segar 5 buah, seduh, kupas kulitnya, potong dadu)
750 ml kaldu daging
2 butir bawang putih, geprek, cincang
1 buah bawang bombay, belah dua, iris tipis
1 sdm paprika powder
1 sdt marjoram (saya pakai oregano, masih satu keluarga)
1/2 sdt lada bubuk (saya pakai lada hitam, tumbuk kasar)
2 sdm minyak zaitun
1 1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir (tambahan dari saya)

Directions:
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sampai harum
- Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu
- Masukkan paprika bubuk & marjoram, tumis sampai harum
- Masukkan daging, tumis sampai daging kaku dan berubah warna
- Tuang kaldu, masak sampai mendidih, kecilkan api
- Masukkan tomat cincang, masak sampai daging empuk dan kuah mengental *kalau pakai tomat kaleng, masukan bersama dengan sayuran*
- Kalau air mengering, dan daging masih keras, tambahkan air panas
- Masukkan kentang, wortel, lada, gula, garam, masak sampai sayuran empuk dan matang
- Hidangkan panas...