Mocca Nougat Cake Putih Telor

Description:
Minggu lalu, saya buat lapis surabaya yang menyisakan banyak putih telor. Ingin memanfaatkan putih telor yang berlimpah pas juga ada arisan RW di rumah tetangga, saya bikin cake dari putih telor.

Setelah kuenya jadi, gak ada yang sangka kalau kue ini dibuat dari putih telor. Teksturnya lembut, mirip chiffon cake tapi agak padat karena pemakaian tepung yang agak banyak.

Resepnya saya dapat dari web Bogasari, dengan modifikasi suka-suka saya. Hiasan bisa disesuaikan dengan selera. Kemarin saya bikin dua macam, mocca nougat dan pandan keju..

Cobain deh!

Ingredients:
Bahan Cake:
350 cc putih telor
250 gr gula pasir
1 sdm emulsifier (merk SP, TBM, Ovalet, Starkies dll)
120 gr margarin/mentega, lelehkan
250 gr terigu
1/2 sdt pasta mocca
1/2 sdt pasta coklat

Bahan olesan:
butter cream secukupnya
kacang panggang madu (kemarin saya pakai Mister P honey roasted peanut, bisa juga pakai enting2 kacang), grind kasar-kasar aja
dark cooking coklat, lelehkan

Directions:
Panaskan oven 180 deg C
Olesi loyang ukuran 28*28 cm dengan minyak, alas dengan kertas roti
Kocok putih telor, gula dan emulsifier sampai naik dan kental.
Kecilkan speed mixer, masukkan terigu sedikit-sedikit, aduk rata
Tuang margarin leleh, aduk rata
Masukkan 2 jenis pasta, aduk rata
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven, +/- 25 menit (tergantung oven)
Angkat, dinginkan

Keluarkan dari loyang, hias sesuai selera.

*kemarin saya potong ukuran 4x4 cm, jadinya banyaaakkk*