SEMPRIT COKLAT

Description:
Kue jadul banget, tapi tetap banyak yang suka...

resep dari Femina jadul

Ingredients:
100 gram margarin
20 gram butter
60 gram gula pasir halus
1 kuning telor
20 gram coklat bubuk
130 gram terigu

sprinkles warna-warna buat hiasan secukupnya

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang dengan margarin
- kocok margarin dengan gula sampai lembut, masukan telor, aduk rata
- masukkan ayakan coklat bubuk & terigu
- bentuk melingkar dengan spuit bintang
- beri hiasan
- panggang 20 menit, angkat, dinginkan
- simpan dalam wadah kedap udara

KUE KERING SAGU KEJU (versi ibuku)

Description:
ini kuker sagu keju yang resepnya dari jaman dahulu kala... lembuuut, dan enaks banget.. *foto nyusul*

Ingredients:
250 gram margarin
180 gram gula pasir halus
2 kuning telor
1 putih telor
50 gram keju edam parut halus
50 gram keju cheddar parut halus
450 gram sagu tani, sangrai
2 sdm susu bubuk
1 sdm maizena

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang tipis2 dengan margarin
- kocok margarin, gula, dan susu
- masukan telor, kocok sampai rata
- masukan keju, aduk rata dengan spatula
- masukkan tepung, aduk
- semprot pake piping bag dengan spuit bintang yang besar
- panggang 20 menit
- angkat dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara

CHEESE BUTTON

Description:
ini kuker paling laris selain cappucino stick.. banyak yang pesan, sampe mblenger bikinnya.. rasanya unik, perpaduan antara gurih keju edam & cheddar, dengan manisnya icing sugar...

resep nyontek dari cik Stella, katanya sourcenya dari Femmy Jaco. Seperti biasa, aku modif dikit... gatel euy, kalo gak pake modif-modif huehehehe *yang penting kan asal gak copy paste ya booouuu*

Ingredients:
200 gram margarin
50 gram butter
3 kuning telor
1 putih telor
1 sdm gula pasir halus
100 gram keju edam, parut
50 gram keju cheddar, parut
450 gram terigu protein rendah
100 gram sagu tani, sangrai dulu biar gak terasa 'mentah'

glazuur, kocok semua bahan sampai lembut dan mulus:
200 gram icing sugar
45 gram putih telor
1/2 sdt cream of tar tar (bisa diganti garam kalao gak ada)
1/2 sdt air jeruk nipis/cuka
keju cheddar secukupnya untuk taburan, parut, masukin kulkas sebentar

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang dengan margarin tipis-tipis
- kocok margarin, butter, gula halus sampai rata
- masukin telor, kocok lagi
- masukin kedua jenis keju, aduk rata
- masukkin tepung, aduk rata
- cetak sesuka hati, letakkan di atas loyang
- olesi dengan glazuur, taburi keju parut
- panggang kurang lebih 25 menit.
- angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara

TOM YAM SOUP

Description:
Lagi lagi... karena hari hujan, enaknya teteeeup makan yang panas dan berkuah. Punya udang, sayap ayam, dan straw mushroom.. jadilah sop tom yam... no further description! enaknya udah terbayang... mmmm yummy....

Ingredients:
500 gram udang yang agak besar, buang kepalanya
4 buah sayap ayam
1/2 kaleng straw mushroom
1 butir bawang bombay, potong bulat
3 butir bawang putih, geprek, iris tipis
2 batang sereh, geprek
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang daun ketumbar
10 biji cabe rawit utuh
3 sdm bumbu tomyam instan
2 sdm minyak untuk menumis
1.5 lt air
garam dan gula secukupnya

Directions:
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bawang bombay, tumis sampai harum
- masukkan daun jeruk, sereh, dan ayam, tumis sampai ayam berubah warna
- masukkan udang, tumis sampai udang berwarna merah
- tuang air, masukkan bumbu instan, masak sampai mendidih
- masukkan gula garam, cabai rawit dan daun ketumbar.
- angkat, hidangkan panas-panas

SOP BUNTUT

Description:
Hari hujan, enaknya makan yang hangat dan berkuah.. Pengen makan sop buntut sampai mimpi, gara2 siangnya chatting ama Lisa soal sop buntut. Sop buntut paling enak yang pernah aku makan tuh yang di daerah Cut Mutia. Dagingnya empuk banget, bisa diemut seperti makan daging korned hehehe.. Di sini, sayuran yang aku masukkan ke dalam sopnya cuma wortel, secara aku ngga demen ama kentang rebus.. Jadi, kentangnya di bikin perkedel aja deh... Seperti biasa, aku paling anti merebus daging yang tidak ditumis dulu dengan bumbu.. hehehe ini masalah selera, karena menurutku daging yang cuma direbus rasanya anyep.. dan sepo.. *mbuh bahasa indonesianya*
4 potong buntut sapi, aku makan sendiri *lupa ama tetangga*... puass banget bisa memanjakan diri... heheeheh

Ingredients:
1/2 kg buntut sapi, dipotong menurut ruasnya, jadi 4
2 liter air
5 bawang merah, iris tipis
5 bawang putih, iris tipis
5 butir cengkeh
2 buah wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun sledri, iris tipis
garam
gula
2 sdm makan minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan:
1/2 sdt merica
1/4 sdt biji pala
1 ruas jari jahe
5 bawang merah
5 bawang putih

Pelengkap:
perkedel kentang
acar ketimun dan wortel
emping goreng
sambal cabe hijau
bawang goreng
jeruk nipis

Directions:
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bawang merah, tumis lagi sampe harus
- masukkan bumbu halus dan cengkeh, tumis sampai bumbu masak
- masukkan buntut, tumis sampai buntut sapi 'kencang' dan berubah warna
- tuang ke dalam panci presto, masukkan air, rebus selama 45 menit atau 3 jam kalau pakai panci biasa
- saring kaldu supaya dapat kaldu yang jernih
- rebus lagi, masukkan wortel dan daun bawang sledri.
- angkat

Hidangkan dengan pelengkap...
Hmmmm enak!

CHOCO CUP CAKES

Description:
Ahh, ini mah cuma cake coklat biasa, yang dicetak dalam cup. Cantik rupanya, enak rasanya. Ini pesanan kawan untuk buka puasa... dijamin deh, jadi rebutan! Karena orang tertarik ama penampakannya :)

(source resep: Aneka Cup Cake, karangan Sufi SY, Gramedia. Modified by me)

Ingredients:
6 kuning telor
4 putih telor
120 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (TBM/SP)
40 gram coklat bubuk
80 gram terigu protein sedang
20 gram maizena
100 gram margarin, lelehkan

whipped cream secukupnya
cherry merah secukupnya

Directions:
- Panaskan oven 180 deg C
- Alasi cetakan dengan mangkok kertas
- Kocok gula, telor, dan emulsifier sampai kental dan mengembang
- Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, aduk satu arah
- Masukkan margarin leleh, aduk rata
- Tuang ke dalam cetakan, panggang dalam oven sampai matang (+/- 25 menit)
- Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:
- Semprotkan whipped cream, dan beri potongan cherry di atasnya.

SOES PANJANG a.k.a ÉCLAIR

Description:
ini definisi eclair dari wikipedia:
An éclair is a delicate pastry made with choux paste (cream puff pastry dough). The dough is piped into an oblong shape with a pastry bag and baked until it is crisp and hollow inside. The pastry is traditionally filled with a vanilla pastry cream (crème pâtissière), custard or whipped cream, and usually topped with chocolate icing.

Emang bener, bahan kulitnya sama dengan soes, dan dibentuk panjang. Isi yang umum di sini adalah vla custard, tapi bisa juga pakai whipped cream. Ciri khas éclair adalah topping coklat lelehnya.. hmmmm.. sllrruupp

Ini resep kulit soes andalanku. Dapatnya waktu ikut pelajaran tata boga di SMP dahulu kala...

Ingredients:
Kulit:
250 cc air
150 gram margarin
1/2 sdt garam
150 gram terigu protein sedang
5 butir telor ukuran sedang

Vla Custard:
800 ml susu cair
200 gram gula pasir
40 gram tepung custard
30 gram maizena
30 gram terigu
2 kuning telor, kocok lepas
1/2 sdt garam
rhum / vanili secukupnya

Topping:
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Directions:
Membuat kulit:
- Rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih
- Kecilkan api, masukkan terigu, aduk rata. Angkat, dinginkan.
- Masukkan telor satu persatu, sambil dikocok sampai adonan kental.
- Panaskan oven 200 deg C.
- Olesi loyan dengan margarin
- Semprot adonan kulit, bentuk panjang kurleb 8 cm, kasih jarak antar adonan
- Masukkan loyang ke dalam oven. Langsung kecilkan api 180 deg C.
- Bakar selama 25 - 30 menit (sampai coklat kekuningan).
- Angkat, dinginkan.

Membuat isi:
- larutkan tepung dengan susu secukupnya
- rebus sisa susu dengan gula, garam, dan vanili sampai mendidih
- ambil 4 sdm rebusan susu, tuang kedalam kuning telor, aduk rata
- tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu, aduk.
- tuang larutan kuning telor ke dalam rebusan susu, aduk rata sampai meletup-letup. Angkat.

Penyelesaian:
- gunting sisi kulit eclair, isi dengan vla.
- beri coklat leleh di atasnya