CAKE PANDAN KEJU

Description:
ini kue yang paling sering dibuat selain mocca nougat cake. Bikinnya cepat, rasanya enak.

Bahan cakenya pakai resep sponge cake, olesannya buttercream + cheese spread, taburannya keju parut yang banyak... aroma pandan bersatu padu dengan keju, hasilnya yummmiii...

walhasil, kalau akan ada acara di rumah... peserta/undangan pasti titip pesan sponsor minta dibuatin kue ini...selain mocca nougat cake tentunya!

Ingredients:
Bahan Cake:
8 butir telor
200 gram gula pasir
225 gram terigu protein rendah/sedang, ayak
150 gram margarin/mentega, lelehkan
1/2 sdm emulsifier
1 sdm pasta pandan

Olesan:
butter cream secukupnya (bisa dibuat dari mentega putih/shortening, butter, susu kental manis atau gula cair juga bisa)
cheese spread secukupnya

Taburan:
keju cheddar
cherry merah untuk hiasan

Directions:
- Panaskan oven 180 deg. C
- Oles loyang 28*28*4 cm dan alas dengan kertas roti
- Kocok gula + telor + emulsifier sampai naik dan kental
- Kecilkan mixer, masukkan terigu sedikit demi sedikit
- Tuang margarin leleh, aduk sampai rata
- Masukkan pasta pandan, aduk rata
- Tuang ke dalam loyang, ratakan, panggang sampai matang (20-30 menit)
- Kalau sudah matang, angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan

Olesan:
ambil 6 sdm butter cream + 2 sdm cheese spread, aduk rata
olesi di atas kue yang sudah dingin sampai rata
parut keju diatas cake beroles butter cream
hias dengan cherry merah

Note:
Kalau ingin buat kue potong, potong lah sebelum diberi keju parut.

[Orderan] Cotton Cheese Cake buat Ultah Nazeem

Lagi nih, orderan dari pelanggan setia, Irvan, yang minggu lalu pesan kue ultah buat mertua.  Kali ini kue dibuat untuk ultah Nazeem yang ke-lima.  Alhamdulillah tadi pagi berkesempatan antar sendiri kuenya, karena searah ngantor.  Ketemu the birthday boy, yang masih pake piyama tapi menyambut kedatangan saya sambil nyodorin lilin. Nazeem pengen cepetcepet tiup lilin dan potong kue yaaaa... *sayang tadi pagi kamera ketinggalan di mobil*

Kue ini dibuat dua lapis, tengahnya dioles selai tobeli, ditutup whipped cream, dan diatasnya ditaburin keju parut yang tuebeeel... hiasannya, tobeli segar deh!

Kata Irvan, Nazeem suka semua kue yang Tante Nining... mau cheese cake, chocolate cake, segala doyaaaan....

Ini resep cheese cake yang saya dapat dari Neng Kathy.  Adonannya banyak, melimpah ruah... Saya pakai loyang 24 bulat dua buah, masih ada sisanya...cukup di loyang bulat ukuran 16 cm...  Mayan bisa ikutan icip-icip... hehehe

Enaaak banget... lembut... maknyuss... mirip-mirip JCC gitu deh... dimakan polosan aja enak bener.. pengen nambah, lagi dan lagi....

Mocca Nougat Cake Putih Telor

Description:
Minggu lalu, saya buat lapis surabaya yang menyisakan banyak putih telor. Ingin memanfaatkan putih telor yang berlimpah pas juga ada arisan RW di rumah tetangga, saya bikin cake dari putih telor.

Setelah kuenya jadi, gak ada yang sangka kalau kue ini dibuat dari putih telor. Teksturnya lembut, mirip chiffon cake tapi agak padat karena pemakaian tepung yang agak banyak.

Resepnya saya dapat dari web Bogasari, dengan modifikasi suka-suka saya. Hiasan bisa disesuaikan dengan selera. Kemarin saya bikin dua macam, mocca nougat dan pandan keju..

Cobain deh!

Ingredients:
Bahan Cake:
350 cc putih telor
250 gr gula pasir
1 sdm emulsifier (merk SP, TBM, Ovalet, Starkies dll)
120 gr margarin/mentega, lelehkan
250 gr terigu
1/2 sdt pasta mocca
1/2 sdt pasta coklat

Bahan olesan:
butter cream secukupnya
kacang panggang madu (kemarin saya pakai Mister P honey roasted peanut, bisa juga pakai enting2 kacang), grind kasar-kasar aja
dark cooking coklat, lelehkan

Directions:
Panaskan oven 180 deg C
Olesi loyang ukuran 28*28 cm dengan minyak, alas dengan kertas roti
Kocok putih telor, gula dan emulsifier sampai naik dan kental.
Kecilkan speed mixer, masukkan terigu sedikit-sedikit, aduk rata
Tuang margarin leleh, aduk rata
Masukkan 2 jenis pasta, aduk rata
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven, +/- 25 menit (tergantung oven)
Angkat, dinginkan

Keluarkan dari loyang, hias sesuai selera.

*kemarin saya potong ukuran 4x4 cm, jadinya banyaaakkk*

[Orderan] Cake dengan buah-buahan

Kerjaan akhir minggu kemarin, keduanya cake dengan topping buah-buahan.

Yang pertama, kueh buat hantaran lamaran Riko.  Base cake vanilla sponge ukuran 22 cm, dengan butter cream, plus tobeli dan jeruk mandarin.  Dibandrol 200 ribu ajah

Yang kedua, kueh buat ulang tahun mertua Irvan.  Base cake lapis surabaya dengan 30 kuning telor, ukuran 22 cm, whipped cream, buahnya tobeli, kiwi, dan jeruk mandarin.  Dibandrol 350 ribu ajah..

Kemahalan? Biarin deh ah... kan yang bikin tukang insinyur.. wkwkwkwkwk

[Orderan] Kukis Natal yang jalan2 ke Manila

Ini dia, penampakan paket kukis natal pesanan mba Fifi, yang akan dibawa ke Manila.  Mba Fifi pesan 24 gift box (masing-masing isi dua toples) dan satu lusin toples kue kering.

Mba Fifi ini pesan kue kering emak lebaran kemairn, dibawa ke Manila tempat dinasnya.  Rupanya, orang sana cocok ama kue emak, doyan banget terutama nastar dan kaastengelsnya, cepat habis deh kuenya.  Nah karena di sana banyak koleganya yang merayakan Natal, mba Fifi ingin kasih kado natal berupa kue kering bikinan emak... Rejeki, alhamdulillah...

Kue keringnya bakal diangkut naik SQ...wkwkwkwk gue terakhir naik SQ aja tahun 2005.. ya udah gapapa, sekarang giliran kue keringnya dulu... Dimuat di 1 koper ukuran paling gede (aku sebutnya nomer 1), plus 2 koper nomer 3.  Bakal overweight kah?  Semoga tidak.. kan mba Fifi dapat jatah bagasi 40 kg