SAMBEL GODOG BETAWI

Description:
Hehehe telat banget ya.. baru posting resep2 masakan lebaran. Maklum, lebaran kali ini daku malah terkapar akibat flu dan demam yang menyerang... :(

Sambel Godog adalah sayur khas Betawi sebagai teman makan ketupat, selain semur daging dan tahu. Sayur ini must have item di keluargaku tiap lebaran.

Resep sambel godog ini dapat dari Mpok Limah, yang orang betawi asli, tetangga ibu dulu sewaktu di jalan bangka.

Ingredients:
1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam
1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 bawang merah, iris tipis
1 liter santan dari ½ butir kelapa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
10 cabai merah
10 bawang merah
5 bawang putih
3 cm jahe
½ ons ebi, direndam air panas sampai lunak

Directions:
• Tumis bawang merah iris sampai harum
• Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang
• Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu
• Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat

LIDAH KUCING

Description:
Lidah kucing alias katetong. Cookies khas lebaran, dibuat untuk memanfaatkan putih telor yang berlebih. Rasanya enak, gurih, dan renyah.

Resep lidah kucing yang aku pakai di sini asalnya dari aneka resep kue kering ekonomis, karangan Ambarini.

Ingredients:
250 gram margarine
3 sdm susu bubuk
½ sdt vanilie bubuk
200 gram gula halus
180 ml putih telor
250 gram terigu protein sedang

poppy seed, keju parut, sprinkles buat hiasan


Directions:
• Panaskan oven 180 deg C
• Olesi loyang dengan margarine
• Kocok margarine, susu bubuk, vanilie, dan gula halus sampai lembut
• Masukkan putih telor sedikit2 sambil dikocok sampai rata
• Masukkan terigu sedikit2 sambil terus dikocok sampai rata
• Masukkan adonan ke dalam kantong semprot. Semprotkan ke atas loyang sepanjang 5 cm
• Panggang selama 15 menit.
• Angkat, cepat keluarkan dari loyang.
• Dinginkan, dan masukkan ke dalam wadah kedap udara

Note:
Bisa ditaburi keju parut, poppy seed, atau sprinkles untuk hiasan.
Untuk membuat lidah kucing coklat, ganti 50 gram terigu dengan coklat bubuk.

IFU MIE ALA KADARNYA

Description:
Hehehe judul yang aneh! Iya, aku sebut ala kadarnya karena bahan isian yang terbatas. Gimana gak terbatas, lha wong cuma ada ayam, bakso, sawi, wortel, dan mie telor. Tapi berhubung mau cuti panjang, dan isi kulkas harus dikeluarkan, maka taraaaa...jadilah ifu mie ala kadarnya, yang ternyata rasanya....gleekkk, enak gila!

resep ifu mie ini gak tau dapatnya dimana... sudah disesuaikan dengan persediaan di kulkas.

Ingredients:
1 bungkus mie telor, seduh dengan air mendidih, tiriskan
3 batang wortel, potong-potong
100 gram sawi hijau, potong-potong
2 buah dada ayam, potong-potong
10 butir bakso, iris tipis
5 siung bawang putih, geprek, iris
2 cm jahe, geprek, iris
½ sdt merica
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
300 cc air/kaldu
2 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
1 batang daun bawang + sledri, iris tipis
Garam dan gula secukupnya


Directions:
• Goreng mie telor dalam minyak panas dan banyak, sampai kering dan kecoklatan. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe.
• Masukkan dada ayam, masak sampai ayam kaku.
• Masukkan bakso dan wortel, masak cepat dengan api panas.
• Masukkan bumbu-bumbu, minyak wijen, sawi, dan daun bawang, aduk cepat.
• Tuang kaldu dan larutan maizena, masak sampai mendidih.
• Angkat, sajikan hangat

BANANA CAKE

Description:
One of my favorite cake.. simple, sweet, and easy to make. Selasa sore (Oct 17, 2006), Ratih called me. Dia bilang, tiba-tiba mencium aroma banana cake yang khas, dan membayangkan kue yang harum, lembut, dan masih hangat. In other words, ratih minta dibuatin :)

Resep banana cake yang aku pakai ini asalnya dari jaman dahulu kala, sejak kelas 2 SMP, dari guru tata boga. Awet dipakai sampai sekarang.
Enjoy! you will never..never get enough of it! :)


Ingredients:
4 buah pisang ambon yang matang, haluskan dengan garpu
5 butir telor ukuran sedang
150 gram gula pasir
150 gram terigu
100 gram margarine, lelehkan
½ sdt kayu manis bubuk
50 gram kismis + almond

Directions:
• Panaskan oven 180 deg C
• Olesi loyang tulban diameter 22-24 cm dengan margarine, taburi terigu
• Kocok telor dan gula sampai naik
• Masukkan terigu + kayu manis bubuk sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang ambon, sambil diaduk perlahan-lahan
• Tuang margarine cair, aduk rata
• Tuang ke dalam loyang, taburi atasnya dengan kismis dan almond
• Panggang dalam oven, selama 30 menit, atau sampai matang.
• Angkat.

Enak dimakan selagi hangat

MISOA KUAH UDANG

Description:
Misoa ini sejenis mie khas chinese.. mungkin terbuat dari tepung beras (?) rasanya lembut sekali. Dimasak sebagai campuran sop, enak. Dahulu kala, kalau aku sakit dan gak doyan makan, ibuku masak sayur gambas yang dicampur misoa. Walaupun aku gak mau makan nasi, tetap ada karbohidrat masuk ke tubuhku :)

Besok atau lusa, aku akan cuti lebaran. Di freezer masih ada udang, di kulkas masih ada straw mushroom sisa bikin tom yam kemarin. Di lemari masih ada sebungkus misoa. Jadi, tadi malam kami berbuka puasa dengan misoa kuah udang... wah, segarnyaaa!

Resep misoa kuah udah ini ngintip di Prima Rasa..tentu saja aku modifikasi di sana sini seperti biasa

Ingredients:
1 bungkus misoa (200 gr), seduh dengan air mendidih, tiriskan
250 gram udang, buang kepalanya dan kulitnya (kalau aku, kulitnya aku tinggalkan, karena aku senang menggerogoti kulit udang)
1/2 kaleng straw mushroom, potong-potong jadi 4
20 butir bakso, kerat atasnya
5 siung bawang putih, geprek, iris tipis
3 cm jahe, iris tipis
1 sdm udang kering (ebi), rendam air hangat, tumbuk kasar
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
1.5 lt air (kaldu udang kalau ada)
2 sdm minyak untuk menumis

1 batang daun bawang, iris halus
50 gram sawi hijau, rebus, tiriskan
bawang goreng untuk taburan

Directions:
- tumis bawang putih dan jahe sampai harum
- masukkan ebi, masak sampai agak kering
- masukkan udang dan jamur, masak sampai udang berubah warna
- tuang kaldu, bumbu-bumbu dan bakso, masak sampai mendidih dan bakso merekah
- angkat

Menghidangkan:
- ambil misoa yang sudah diseduh
- beri sawi
- siram kuah dan isinya, taburi bawang goreng dan daun bawang iris
- makan deh..

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Description:
Hmmm... my favorit cookies! selalu bikin tiap lebaran... bocah2 pasti suka, karena rasa rasa coklat yang dominan... supaya lebih enak, pakai kacang mede... resep chocolate chip cookies yang aku punya banyak banget, tapi aku cocok ama yang satu ini, asalnya dari femina jadoel... dengan modifikasi di sana sini sesuai selera :)

Ingredients:
200 gram margarin
50 gram butter
75 gram gula pasir halus
90 gram gula palem
3 kuning telor
1/2 sdt vanilie
120 gram chocolate chips
100 gram kacang mede, sangrai, cincang
350 gram terigu protein sedang
15 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

Directions:
- Panaskan oven 160 deg C.
- Olesi loyang dengan margarin.
- Kocok mentega, gula dan brown sugar hingga lembut.
- Masukkan telur satu persatu, kocok rata. Tambahkan vanili, kocok rata.
- Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata.
- Tambahkan chocolate chips dan kacang mete. Aduk rata.
- Sendoki adonan dengan sendok teh.
- Panggang dalam oven panas selama 15 menit.
- Angkat, dinginkan.

PUTRI SALJU

Description:
Kue kering klasik, buat lebaran. Versiku, ndak pakai kacang dan kuning telor. Tapi soal rasa? hmmm, serasa meleleh di mulut...
resep Putri Salju ini aku dapat dari neneknya Qila.. Soalnya dulu waktu Bunda Qila masih dijakarta, suka dapat kiriman ini... dan aku begitu tergila-gila ama kelembutan kuenya...

Ingredients:
250 gram margarine
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
450 gram terigu protein rendah

200 gram gula bubuk
1/2 sdt vanilie

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang dengan margarin
- kocok margarin, susu bubuk, dan baking powder sampai lembut
- masukkan terigu, aduk rata sampai bisa dipulung
- cetak bentuk bulan sabit
- panggang 20 menit, angkat
- gulingkan dalam tepung gula + vanili selagi kue masih panas
- simpan dalam wadah kedap udara