Description:
Ini varian baru dari Chiffon cake. Awalnya saya ingin makan kue yang wangi pandan, ada rasa gurih santan, dan empuk. Pengennya bikin pandan pistachio cake yang saya makan di Htl 4 Seasons minggu lalu. Sampai rumah, lihat kulkas.. lha, masih ada tape singkong! Icipin...lha, kok manis! Yo wis, bikin chiffon cake pandan tape aja... yang pasti empuk, wangi, dan enak!
Fotonya nyusul ya... CF-nya ketinggalan di kamera!
Ingredients:
Bahan A:
175 gram terigu, ayak
150-125 gram gula pasir (tergantung manisnya tape)
200 gram tape singkong yang manis, buang seratnya, hancurkan
80 gr santan kental (saya buat dari 60 gr santan KARA + 20 ml air)
100 gr minyak goreng
7 kuning telor
20 ml air perasan daun pandan dan daun suji (saya pakai 20 ml air + pasta pandan)
Bahan B:
7 putih telor
1/2 sdt cream of tartar (bisa diganti cuka atau jeruk nipis)
1/4 sdt garam
75 gr gula pasir
Directions:
- Campur terigu & gula pasir sisihkan
- Aduk rata tape singkong, santan, minyak goreng, dan air + pasta.
- Masukkan campuran tape ke campuran terigu, aduk rata
- Masukkan kuning telor, aduk rata, sisihkan
- Kocok putih telor + garam + cream of tartar sampai setengah mengembang
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok sampai putih dan naik (soft peak) --jangan mengocok terlalu kaku, nanti kuenya berpori besar.. *lihat nanti fotonya ya, itu karena mengocok putih telor sampai kaku.
- Masukkan putih telor ke adonan tepung sedikit sedikit, sambil diaduk ringan.
- Tuang ke cetakan chiffon (jangan dioles mentega)
- Panggang dalam oven suhu 180 deg C selama 20 menit, turunkan suhu 170 deg C dan teruskan memanggang selama 30 menit sampai permukaan kue berwarna coklat dan kering. Angkat
- Kalau cetakan berkaki, cukup balikkan cetakannya. Kalau tidak berkaki, ambil botol yang berleher seperti botol kecap bango. Masukkan leher botol ke lubang di tengah loyang, balikkan.
- Tunggu sampai kue turun dan keluar sendiri, atau pakai bantuan spatula untuk mengeluarkan.
- Potong sesuai selera
