MFM #5: PASTEL PANGGANG

Description:
Ini dibikin dan diposting di detik-detik terakhir pengumpulan MFM # 5, yang dihost oleh Stella (http://cikciks.multiply.com/journal/item/28).

MFM #5 kali ini mengambil tema 'Dumplings'. Pengertian dumpling secara umum adalah: suatu makanan enak yang manis atau asin dan dibungkus oleh sesuatu, misalnya daun atau adonan yang terbuat dari tepung-tepungan, seperti pastry, nasi, ketan, bakpao,kentang, dll.

Untuk itu, saya bikin Pastel Panggang. Ide dasarnya adalah pastry lapis, dengan isi daging dan sayuran bumbu kari, dimasak dengan cara dipanggang...

Hasilnya? hhhmmm... yammy.....

Resep didapat dari tabloid SAJI no 101


Ingredients:
Bahan A (uleni, diamkan 15 menit):
250 gram terigu
20 gram gula tepung
½ sdt garam
70 gram mentega putih
100 ml air
1 kuning telor

Bahan B (aduk sampai bergumpal, pipihkan di plastic):
250 gram terigu
¼ sdt kaldu ayam bubuk
175 gram mentega putih

Bahan isi:
2 siung bawang putih
3 bawang merah
100 gram daging ayam
100 gram buncis, iris halus
100 gram kentang, potong kotak, goreng
1 batang wortel, kupas, potong dadu kecil, seduh air panas
1 sdt gula
1 sdt bumbu kari bubuk
½ sdt cabai bubuk
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
200 ml air
2 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdt air
1 daun bawang, iris halus
1 sdm minyak untuk menumis

Olesan:
1 kuning telor
10 gram wijen untuk taburan



Directions:
Giling panjang bahan A, letakkan bahan B di atas bahan A, lipat dan bungkus
Giling panjang, kemudian lipat 3.
Putar 90 derajat, giling lagi memanjang. Ulangi proses ini sampai 3 kali.
Simpan adonan kulit dalam kulkas selama 30 menit.

Membuat isi:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah.
Masukkan daging cincang, masak sampai air daging mengering.
Masukkan buncis, tumis sampai agak layu.
Masukkan wortel dan kentang aduk rata, tuangi air.
Masukkan bumbu-bumbu, tes dan koreksi rasa.
Tuang larutan maizena, aduk rata sampai mengental dan meletup. Angkat.

Penyelesaian:
Keluarkan adonan kulit dari kulkas.
Giling dan tipiskan 0.5 cm.
Cetak bulat 10 cm, isi dengan 1 sdm adonan isi.
Rapatkan bagian pinggirnya.
Letakkan di atas loyang, olesi dengan kuning telor dan taburi wijen.
Panggang dalam oven 180 deg C selama 15 menit.
Kecilkan apinya menjadi 160 deg C, teruskan memanggang selama 15 menit.
Angkat, hidangkan.