Mickey Mouse Cake & Cupcakes buat ultah Mehrvand

Proyek Mickey Mouse untuk ultah Mehrvand yang ke – 4 ini, menguras tenaga dan air mata.. hahaha lebay… 

Gimana gak menguras tenaga, lha bikin 20 biji mickey mouse, kumplit dari kaki sampai kepala .  Niatnya mau nyicil bikin dari jumat malam, apa daya hari jumat nguli sampai jam 11 malem… 

Sabtu pagi, mulai deh ngewarnain fondan, hitam, merah, kuning, dan warna kulit.  Lanjut dengan mengeluarkan perlengkapan perang untuk fondan.  Berbekal boneka miki buat contoh, saya mulai dulu bikin satu.  Astaga…. Lama betul bikinnya!  Satu figurine, 30 menit…  hihihi inilah akibat terlalu banyak bolak balik meja kerja, tivi, dan bales2in sms. 

Jam 6 sore, sudah terkumpul 10 figurin, tengok hygrometer, cek kelembapan, aman.. masih 70%.  Lepas isya ingin lanjut bikin figurin, hmmm mulai lengket.  Cek lagi hygrometer.  Walah…kelembapan merayap naik…mendekati 75%.  Oiya, kelembapan normal berkisar 50-70%.  Kalau udah begitu, mending stop kerja deh… soalnya rumah tidak ber-AC.

Minggu pagi, bangun tidur yang ditengok pertama adalah si miki. Huaaaaa… figurin yang tadinya tegak, sekarang mengkilat, lengket dan letoy!!  Tengok hygrometer, huhuhuhu pantes … 80% boooo!!! 

 

 

Daripada stress mikirin si miki lebih baik saya mulai baking.  Toh nanti figurin yang letoy itu bisa dikeringkan dalam oven.

Menjelang jam 9 pagi, hygrometer masih menunjukkan 75%.  Saya belum bisa mulai kerja lagi bikin figurin.  Baking cupcake dan 2 loyang ukuran 20 buttercake sudah selesai.  Jadi temperature  oven saya turunkan sampai 120 deg C.  Panasin selama kurang lebih 15 menit, keluarin dan langsung diangin-angin.. pfffiuuuuh.. akhirnya si miki bisa diselamatkan dan kering dengan cantiknya.

 

Jam 11 siang, hygrometer sudah menunjukkan 72%.  Oke… mari kita teruskan bikin si miki.  Setelah itu, warnain fondan lagi buat nutup butter cake, bikin pola dan cetak, dan lanjut dekor kue ultah besarnya sampai tuntas. 

 

 

 

Jam 5 sore, kue di antar.  Jam 9 malem, dapat sms dari emaknya Mehrvand, katanya telinga miki dari 5 figurin pada copot.. huaaaaaa, nangis lagi guling-guling… pasti kemasannya kegencet waktu delivery, karena tinggi kue + miki pas banget dengan tinggi kemasan.  Waktu packaging, udah dicek satu-satu…semua aman…   Huhuhu sedih deh, mengecewakan emaknya Mehrvand… Yah, nanti dikasih diskon deh… huahahaha

Sun Flower Cake

Ini kedua klinya bikin kue dengan dekorasi bunga matahari.  Dibikin untuk ultah tante Dwi, yang tahun lalu pesan cupcake Natal yang tidak bertema Natal.  Kuenya lapis surabaya, dekornya dengan butter cream + chocolate ganache untuk isian tengah bunga matahari.

Sewaktu dekor kue ini, theme song nya adalah lagu Tomorrow.  Kenapa?  Karena lirik lagu itu mengandung kata matahari, cocok kan.. dengan kue ini? hehehe maksa bangeeet...

The sun'll come out tomorrow
Bet your bottom dollar that tomorrow
There'll be sun!

Just thinking about tomorrow
Clears away the cobwebs, and the sorrow
'Til there's none!

When I'm stuck a day that's gray, and lonely,
I just stick out my chin and grin, and say,
Oh!

The sun'll come out tomorrow
So ya gotta hang on til tomorrow
Come what may
Tomorrow! Tomorrow!
I love ya tomorrow!
You're always a day away!

*kenapa saya produktif sekali hari ini?

Cupcake Ulang Tahun Perkawinan

Cupcake ini dipesan oleh ibu Hj. Edy Nuryanti, pemilik travel agen Musfiratur, yang jug istri bapak Drs. H. Mamat Sachroni direktur Bank DKI.  Pesanan saya terima lewat ibu, karena ibu dan Hj. Edy bergabung di kelompok pengajian yang sama.

Pesan 50 cupcake untuk tambahan goody bag pengajian syukuran ulang tahun perkawinan yang ke 25. 

Supaya ada nuansa 'cinta'.. saya cetak bentuk heart dari fondant, plus bebungaan yang banyak.  Tidak lupa saya taburi crystal sugar warna pink, supaya tidak terlalu 'polos'.

Dikemas satuan, dengan mika tabung, dikasih pita warna gonjreng, sip jadi deh...

Selagi bersiap mendekor cupcake, bu Hj. Edy nelpon... anak bungsunya Sheila minta kue barbie diamond castle.. huhuhu barbie diamond castle yang seperti apa, saya gak ngerti penampakannya..

Walhasil, bermodal boneka barbie yang selalu sedia di rumah, saya baking dan dekor kilat supaya si barbie bisa diantar berbarengan dengan cupcake.

Taaaraaaaa jadi deh, barbie jadi jadian... terserah mau dikasih nama barbie apa.. mana bentuknya ramping sekali, tidak berpinggul... tapi teteeeup, namanya anak-anak yah... dapat kue seperti itu, langsung melotot sambil teriak,"WOOOOW.... cantik sekaliiiiii"

ini dia si barbie langsing tidak berpinggang dan tidak berpinggul 

Double Chocolate Cake pesanan mbak Ienas

Dapat pesanan mendadak dari mbak Ienas untuk ultah suami terncinta.  Karena mendadak, pilihannya yang tersedia tidak banyak.  Saya tawarkan beberapa pilihan seperti: black forest cake, double chocolate cake, fruitty cheese cake, dan classic cheese cake.  Mbak Ienas pilih double chocolate cake ukuran 24 cm, didekor minimalis. 

 

Saya buat bunga-bunga kecil pakai spuit no. 104.  Ceritanya saya mau bikin apple blossom..  Sebagai pemanis dan tidak terlihat 'polos', saya taburi sugar pearls 

Terima kasih buat pesanannya ya mbak... semoga tidak mengecewakan.

Neta (mp id. wandaruni) bikin BFC dan DCC

Hari sabtu kemarin, giliran Neta yang belajar bikin kue.  Sebelumnya, saya tanya dulu... udah bisa bikin sponge cakenya?  "Sudah,"kata Neta.  OK, jadi materinya kita buat langsung ke proses dekorasinya.

Yang pertama, dekor Black Forest Cake.  Dimulai dengan mengocok whip cream, membelah kue (pakai benang!), mengoles, memberi dark cherry, dan menutup dengan coklat parut.  So simple!  Ini hasilnya... cantik kan?

Berikutnya, Double Chocolate Cake.  Sama prosesnya dengan BFC, dimulai dengan mengocok ganache chocolate dingin sampai mengembang.  Membelah kue, mengoles, menutup, dan menghias.  Ah mudah sekali...   Ini hasilnya. 

Semua Neta yang mengerjakan, saya cuma kasih contoh sedikit.  Jadi kesimpulannya, semua orang bisa membuat dan menghias kue.  Yuuuk... mari!

Ini foto Neta in action... cihuiii...   Sebagai bonus, Neta melihat saya bikin brownies panggang.  Hasilnya kita makan sama-sama deh..  Neta pulang jam 4 sore dengan bawaan 2 kardus besar + kardus kecil (brownies ukuran 15*10 cm).  Ongkos belajarnya Rp 225,000 saja. 

 

PASTEL GORENG v.3

Description:
Saya masih belum puas dengan hasil kulit pastel di versi sebelumnya. Terus, beberapa hari yang lalu... sempat berguru langsung kepada pembuat dan penjual pastel goreng.

Hasilnya? Renyaaah.. empuk... dan awet renyah ketika sudah dingin.
Bahannya? Sederhana sekali...

Di sini saya akan posting resep kulitnya yaaa....
Untuk isian, bisa dipakai yang ada di resep sebelumnya...

Ingredients:
500 gram terigu serba guna
1/2 sdt garam
100 gram minyak goreng, panaskan tapi tidak sampai mendidih
100 ml air

Bahan isi secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Directions:
Aduk semua bahan jadi satu sampai rata dan kalis.
Gilas tipis, cetak bulat, isi 1 sdm
Rekatkan pinggirnya, dan buat 'wiru' dipinggir pastel.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, sampai coklat kekuningan.
Angkat tiriskan..

Makan deeeh...

TAHU CAMPUR

Description:
ini salah satu makanan jawa timur yang saya suka, selain rawon, rujak cingur, dan lontong balap.. *hehehe itu hampir semua yah*

Minggu lalu dapat oleh-oleh petis dari surabaya, langsung deh.. bikin tahu campur. Enaknya dimakan panas-panas... slllruuup.. yummie...

Ingredients:
Kuah:
500 gram daging yang berlemak, rebus dengan air secukupnya sampai empuk
10 siung bawang putih, iris tipis, goreng , haluskan
10 siung bawang merah, iris tipis
minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt merica
1/2 sdt ketumbar sangrai
3 siung bawang putih
1/2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek
garam

Pelengkap:
5 buah tahu, goreng, iris tipis
mie kuning
200 gr taoge, seduh, tiriskan
daun selada
daun bawang, iris tipis
kerupuk

Lento:
300 gr singkong, kupas, parut
50 gr kacang tolo, rendam, rebus sampai empuk
1/2 ruas jari kencur
1/2 sdt ketumbar
1 batang sledri, iris tipis

Sambel petis:
10 buah cabai rawit merah, rebus
3 bawang putih, rebus
garam secukupnya
5 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
2 sdm air panas
1 sdm bawang goreng



Directions:
Kuah:
- Potong daging bentuk dadu 1 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus dan rempah daun, masak sampai harum dan matang.
- Masukkan bumbu + bawang putih goreng ke dalam kaldu, masak sampai mendidih

Lento:
- Campur singkong parut, kacang tolo, irisan daun sledri dan bumbu yang dihaluskan
- Bentuk bulat panjang dan goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Angkat, sisihkan.

Sambal Petis:
Haluskan cabai rawit & cabai rawit merah, kemudian campur bahan yang lain. Aduk rata.

Menghidangkan:
Letakkan mie, tahu, lento yang sudah dipotong2 , taoge, daun slada
dan tuangi kuah berdaging (dagingnya dipotong2) , lalu taburi daun bawang, beri kerupuk.
Hidangkan dengan sambal petis.

PASTEL GORENG v.02

Description:
Saya sudah pernah post resep pastel goreng. Di resep sebelumnya, saya pakai pastry margarin. Di sini, saya pakai margarin biasa dan dilelehkan. Saya lebih cocok dengan resep yang kedua ini, karena tetap renyah sewaktu dingin dan tidak terasa terlalu berlemak di mulut :-)

Ingredients:
Bahan Kulit:
500 gram tepung terigu serba guna
100 gram margarin, lelehkan
2 butir telor
100 ml air
1/2 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
5 sdm margarin, untuk menumis
4 bh bawang putih
10 btr bawang merah
250 gr daging ayam giling
3 batang wortel, potong dadu
100 gr buncis, iris tipis
3 buah kentang, potong dadu
garam
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
150 cc kaldu
segenggam soun, seduh air panas, gunting-gunting supaya pendek
2 btg daun bawang, iris halus
3 btg seledri, iris halus

Directions:
Membuat Isi:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk rata.
- Setelah ayam berubah warna, masukkan wortel, buncis, kentang, garam, merica, gula.
- Tuangi kaldu, masak hingga matang dan mengering.
- Masukkan soun, daun bawang dan seledri. Aduk, angkat.

Membuat Kulit:
- Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk (saya pakai mixer dengan pengaduk bentuk 'hook'
- Gilas adonan setipis mungkin (± 1/4 cm)
- Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm
- Beri isi 1 sdm, lipat, rapatkan dan bentuk pinggirnya
- Goreng dalam minyak panas dan api sedang sampai kuning kecoklatan
- Angkat, tiriskan

NASI GORENG PUTIH

Description:
Nasi goreng yang simpel bahan dan caranya. Dibuat dengan memanfaatkan nasi sisa semalam. Dimakan panas-panas, pakai kerupuk.. hmmm yummmi....

Ingredients:
1 piring penuh nasi putih dingin
1 butir telor
2 siung bawang putih, geprek, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm kecap asin, bisa juga pakai kecap ikan
sedikit merica
sedikit garam (kalau kurang asin)
2 sdm minyak goreng

Directions:
- panaskan wajan
- masukkan minyak, tunggu sampai minyak mengepul
- pecahkan telur, buat orak arik
- masukkan cincangan bawang putih, tumis sampai harum
- masukkan nasi, aduk rata
- masukkan kecap asin, aduk rata
- tambahkan merica dan garam secukupnya, aduk rata
- terakhir, masukkan daun bawang, aduk rata
- angkat, hidangkan panas-panas