Spaghetti Carbonara

Sabtu malam, suami bilang kita carbo loading di rumah aja.  Siip, tengok isi lemari dan kulkas, ada spaghetti, daging asap, susu, keju, brokoli,...bikin deh pasta carbonara jejadian a la Ningnong.  Carbonara a la saya gak pakai krim atau kuning telor yaah, supaya gak terlalu magtehhh...

Kata majalah Runners World, "Carb loading or "carbo loading" is a strategy used by runners to maximize carbohydrate intake for muscle energy storage in preparation for a long run or race"

Jadi saya makan banyak karbo tiga hari sebelum race.  Bisa berupa ubi/singkong rebus, nasi, oatmeal, dan pasta.  Favorit saya adalah ubi/singkong dan pasta. Senengnya saya dengan pasta tuuu, gampang diapa-apain, mau dimasak apa aja.  

Buat yang kemarin tanya resepnya, ini yaa... Silakan dibikin!

Bahan:
150 gram pasta kering jenis apa saja, kemarin saya pakai spaghetti
Rebus, sampai al dente, angkat tiriskan

Saus Carbonara:
2 sdm minyak zaitun
1/2 bawang bombay, kupas, cincang halus
2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
2 lembar smoked beef, iris dadu
1 buah sosis sapi yang enak, iris tipis
4 kuntum brokoli, potong-potong
200 ml susu cair
2 lembar keju, iris tipis atau 2 sdm keju cheddar parut

1/2 sdt garam
1/2 sdt lada hitam kasar

keju parmesan untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan brokoli, sosis, dan daging asap, tumis sampai brokoli agak layu
3. Masukkan susu dan keju, masak sampai mengental, tambahkan bumbu2, icipin
4. Masukkan spaghetti, aduk rata, matikan kompor.
5. Hidangkan hangat, jangan lupa taburi keju parmesan.  

Selamat makan!

Cake Pandan Keju Putih Telor

  

Jumpa lagiii.... ini blog bisa jamuran saking lamanya gak di update.
Baiklah!  Kali ini saya mau berbagi cara untuk memanfaatkan putih telor, yang biasanya melimpah setelah bikin-bikin kue kering lebaran.

Ini sama sekali bukan resep baru.  Versi lainnya pernah saya bikin di mari..

http://dapur-ningnong.blogspot.com/2010/12/mocca-nougat-cake-putih-telor.html

Hasil jadi kue ini yaah, lembut, spongy, gak seret, dan semoga lebih sehat dari kue yang banyak pakai kuning telor.  Oke deh.. selamat mencoba

Selamat Idul Fitri 1 Syawal 1435 H
Taqoballalahu minna wa minkum

Bahan A:
350 gr putih telor
240 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B, aduk rata, ayak:
200 gr tepung terigu serba guna
30 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk

100 gr margarin, lelehkan, campur dengan 1/2 sdt pasta pandan

Olesan: sesuai selera..  bisa cream cheese frosting, whipped cream, atau simple butter cream

Taburan: keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius
2. Siapkan dua buah loyang ukuran 10x30, alasi kertas roti, dan oles pinggiran loyang dengan minyak/margarin.  Sisihkan
3. Kocok bahan A sampai putih dan naik, kecilkan mixer
4. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai rata
5. Tuang margarin leleh + pasta pandan, aduk rata
6. Tuang adonan ke dalam loyang
7. Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit
8. Angkat kalau sudah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan
9. Siap dihias sesuai selera

Kwetiau Goreng Ayam

Description:Saya seneng makan kwetiau goreng di resto Seroeni, PS. Rasanya pas dan cocok di lidah saya.

Bikin sendiri, lebih enak dan murah. Isinya bisa pakai ayam, udang, bakso, telor, apa aja yang ada... Bisa tambah sepuasnya pula..
Mari makan..




Ingredients:1 bungkus kwetiau basah, cuci dengan air panas, tiriskan
1 buah dada ayam, iris tipis. --> bisa pakai udang
5 butir bakso sapi, iris tipis
2 telur ayam, kocok lepas
100 gr tauge, pilih yang besar
1 batang daun bawang dan sledri, iris tipis --> bisa pakai kucai jg
5 sdm kecap manis
3 bawang putih, geprek, cincang halus
merica bubuk
garam

minyak secukupnya

Directions:
- panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum
- masukkan dada ayam, masak sampai matang
- tuang telor kocok, aduk-aduk sampai jadi orak-arik
- masukkan kwetiau, bakso, daun bawang sledri, beri kecap manis dan bumbu, aduk rata
- masukkan tauge, aduk rata, angkat (jangan terlalu lama masaknya supaya tauge tetap renyah)
- angkat, taburi bawang goreng sebelum dihidangkan.

Ayam Bakar Limo

Description:
Klo orang yang kuliah di depok, pasti tau ABC ~ Ayam Bakar Christina. Dulu, waktu saya kuliah rasanya mewaaah banget klo bisa makan di ABC.

Yang paling saya inget dari ABC adalah aroma jeruk limo yang wangi, dan bumbu kecap yang pas.

Saya sering bikin ayam bakar limo ini, bumbunya gampang, bikinnya juga cepet.

 

Ingredients:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong 8, cuci bersih
6 sdm kecap manis
3 jeruk limo
2 sdm air asam jawa
1 sdm margarin
100 ml air

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
garam

Directions:

• Ayam diberi bumbu halus, aduk rata
• Ungkep ayam, sampai daging ayam kaku dan airnya mengering
• Masukkan kecap manis, air asam jawa, dan air ke dalam ayam ungkep
• Masak sampai bumbu kecap kental dan mengering.
• Beri perasan jeruk limo dan margarin, aduk rata, angkat.
• Panggang/bakar ayam sebentar saja.
• Angkat, makan dengan nasi putih, lalap, dan sambel terasi.

Sedaaaap!

Kue Apem Jawa

Description:
Makanan pertama yang saya buat di tahun 2013. Awalnya, karena saya lihat tapai singkong yang sudah empuk dan matang di dalam kulkas. Buka lemari dapur, ada tepung beras dan ragi instan.

Biasanya sih, kue apem tradisional cuma pakai tapai untuk bahan pengembang. Tapi di sini saya modifikasi dengan tambahan ragi instan. Hasilnya jadi lebih berpori dan pasti mengembang :)

Ini resep pribadi dari ibu saya. Awalnya gak pernah pakai ukuran, atau kira-kira aja... klo kata ibu. Jadi yaa, saya coba untuk ukur dan timbang, dan bisa dicoba sama temen-temen semua.

Toppingnya lebih enak kalau pakai nangka... wangi! Tapi bisa pakai apa yang ada kok... meises, keju, kismis... selera deh!




Ingredients:
500 ml santan + 250 ml susu cair, rebus tidak perlu sampai mendidih
300 gram gula pasir
4 butir telor
250 gram tapai singkong yang empuk dan manis, haluskan

Campur jadi satu:
400 gram tepung beras
100 gram terigu
1.5 sdt ragi instant
1/2 sdt garam
Aneka topping

Directions:

• Kocok telur dengan gula sampai gula larut
• Masukkan tapai singkong, aduk rata
• Masukkan campuran tepung, bergantian dengan santan/susu hangat
• Aduk/kepyok sampai rata dan tidak bergumpal
• Diamkan satu jam
• Panaskan cetakan kue apem
• Oles dengan minyak goreng
• Tuang adonan kira2 3/4 isi lubang cetakan
• Tutup dan masak sampai pinggiran kering dan adonan berpori.
• Beri toping, tutup lagi, dan masak sampai matang.

Lidah Kucing Pelangi

Description:
Ini kue kering yang lagi hits juga...
Sebenernya gak mau jualan ini, karena bikinnya ribet, dan lama..
Tapi malah banyak oran tanya, dan akhirnya mereka pesan deh..
Yah, alhamdulillah... rejeki bulan Ramadhan..

Supaya beda dengan lidah kucing biasa, saya kasih rasa dan aroma lemon. Enak juga sih.. tapi teteppp, sebenernya saya males bikin kue ini...

Ini dia resepnya, silakan pada bikin sendiri yah!

Ingredients:
250 gram margarin
250 gram mentega
350 gram gula pasir, haluskan
500 gram terigu
150 ml putih telor (dari 4 butir telor ukuran sedang)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt lemon oil (saya pakai merk Diva)
satu buah lemon, parut kulitnya, sisihkan isinya

pewarna makanan

Directions:
- kocok mentega, margarin, dan gula halus sampai mengembang
- masukkan putih telor, kulit jeruk, dan lemon oil, aduk sampai rata
- masukkan terigu dan baking powder, aduk sampai rata.
- bagi adonan menjadi 6 bagian, masing2 kira2 240 gram.
- beri warna, mejikuhibiu
- semprot ke loyang yang telah dioles mentega
- panggang dalam oven yang telah dipanaskan, 150 derajat celcius, selama 20 menit, atau sampai kue bisa lepas dari loyang.
- keluarkan dari loyang, dinginkan, masukan ke dalam wadah.

[Orderan] Double Chocolate - Animal Theme Birthday Cake

Asyik, alhamdulillah...tiap minggu ada orderan.  Walaupun cuman jualan pas wiken, ada aja yang pesan kue.  Lumayan lah, buat tambahan beli pupur dan lipen

Kali ini dari temen gang senggol alias temen makan siang, Renike.  Buat ulang tahun Reagan yang ke dua, hari minggu kemarin.  Sebenernya, ultahnya udah hari Selasanya sih...tapi karena mau dirayain, yah dicari hari libur dong.

Pesan kue yang besar dan enak, saya langsung bilang: double chocolate cake saya juara!  #pede sejuta.  Dekornya diserahin ke saya, asalkan lucu dan rame, khas ulang taun anak-anak.

Jadi deh, ukuran 35*35 cm, dengan binatang mulai dari anjing, bebek, sampai singa.  Terus, kemarin pagi, Renike bbm dia bilang: kuenya lucu banget...  Reagan langsung mau ambil animalnya.  Terima kasih buat ordernya.  Semoga Reagan tumbuh jadi anak yang baik kebanggaan mommy & daddy..