2011R #34: SHEPHERD's PIE

Description:
Waktu nonton acara master chef US, sempat ada episode pertarungan Shepherd's Pie antara Suzy dan Ben. Saya lihat bahan dan caranya mudah.

Saya juga sempat lihat videonya di YouTube. Gordon Ramsay membuat semua tampak lebih mudah dan cepat. wkwkwkw



Terus cari-cari resepnya, dapat deh di sini:
http://gordonramsaysrecipes.com/03/shepherd-pie/

Hasil jadinya emang enak! Legit.. yummi.. bisa jadi alternatif hidangan sepinggan di rumah, kalau malas siapin sayur dan lauk pauk. Karena dalam shepherd's pie ini ada sayur, daging, dan saya tambah oatmeal, supaya berserat.. :)) Oh iya, sayuran yang dipakai bisa sesuai selera, wortel, jagung, green peas, jamur...



Rasanya seruuu! Enakss... saya aja bolak balik tambah! hahaha laper + doyan! Yuk, mari dicobain..

Ingredients:
Bahan Isi:
• 2 sdm Olive Oil
• 1.5 lbs Lamb or Beef cincang --> saya pakai 650 gram daging cincang tanpa lemak + 100 gram oatmeal
• 1 buah wortel ukuran besar, parut
• 1 bawang bombay, cincang
• Fresh Rosemary --> saya tidak pakai
• Fresh Thyme --> saya pakai 7 batang
• 4 siung bawang putih, cincang
• Garam
• Lada
• Worcestershire Sauce --> saya pakai 4 encrutan
• Tomato Puree or Paste --> saya pakai 1 kaleng kecil
• Red Wine (several glugs) --> saya pakai jus apel 200 ml
• 1/4 cup Chicken Stock --> saya pakai air

Mashed Potato:
• about 1.5 lbs golden potatoes --> saya pakai 1 kg
• 1/4 cup Heavy Cream --> saya pakai susu cair
• 3 1/2 sdm butter
• Garam
• Lada
• 2 kuning telor
• 1/4 cup Parmesan Cheese --> saya pakai parmesan + cheddar

Directions:
- Cuci bersih kentang, rebus sampai matang dan empuk.
- Panaskan wajan, masukkan olive oil
- Tambahkan daging cincang, masak sampai berubah warna
- Masukkan rosemary, thyme, bawang putih, aduk rata
- Tambahkan wortel dan bawang bombay, aduk rata
- Tambahkan kecap inggris, pasta tomat, dan red wine, aduk rata
- Masukkan kaldu, beri bumbu --> ditahap ini saya masukkan oatmeal
- Masak sampai semua matang, dan kuah mengental (kering nyemek-nyemek). Angkat dari api, sisihkan

Penyelesaian:
- Kupas kentang, haluskan, tambahkan butter, dan kuning telor, krim kental, garam, merica dan sebagian keju.
- Tuang bahan isi ke dalam pinggan tahan panas sampai kira-kira 2/3 bagian. Padatkan
- Tuang kentang tumbuk ke atas adonan daging, ratakan, taburi keju sisa
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180 der C, selama kurang lebih 30 menit dan keju bagian atas agak kecoklatan.
- Angkat, hidangkan.

Pink and Orange Daisy Cupcakes buat Dina

Ini judulnya proyek keroyokan.  Minggu lalu, mommy Dindin yang suka bantuin saya dan Ira ngatur duit, ulang tahun.  Tapi kuenya baru kami kirim kemarin, hari Minggu.  Ini juga keroyokan, karena saya dan Ira patungan, masing-masing seratus ribu buat bikin 12 simple cupcake.  Hihihihi

Kuenya seperti biasa pakai resep tante Martha Stewart andalan edisi yang disempurnakan (supaya cocok dengan lidah saya maksudnyaaa).  Dihias swirl butter cream, dan fondant topper model paling simple, bunga daisy buatan sendiri.  Oh iya, Sabtu pagi saya ke TBK Mira, dapat kardus cupcake isi 12 warna gold.  Senaaang..

Dina cerita, E anaknya sekali makan habis dua cup!  Buteeet... *tukang kue gembira*

Barusan Ira buzz YM saya, bilang baru sampe di HOU dan baru kelar check in hotel.  Dia tanya, berapa patungannya? Pas saya kasih tau seratus ribu aja per orang, dia kaget.  "Kok murah?" katanya. Baru deh saya kasih perincian harganya, cupcakenya perbuah 12,500 terus ongkirnya 50 ribu aja.  Pas kan?

Yuk mari, siapa lagi yang mau pesan?

Orderan Pink & Purple Flower Cupcakes - Milad Bu Edi

Cihui, orderan kue berikutnya dari Bu Edi, setelah anniversary cupcake dan kue ultah Sheila yang ini dan yang ini.  Ya, bu Hj. Edi ini emang customer setia, dan baik hati.  Gak pernah nawar, gak bawel sama disain, eh udah lah kuenya jadi, tukang kuenya dikasih tas merk G***I yang katanya kawe Super, dia beli waktu jalan2 ke HK.  Alhamdulillah, semoga rejekinya tambah banyak ya bu... dan makin berkah.  Amin.

Kali ini, dia pesan cupcake untuk souvenir acara perayaan ultahnya, syukuran kelulusan Sandhi -anak pertama- yang baru kelar S2, dan nikahan keponakan.  Ya, acaranya digabrukin jadi satu.

Minta cupcake dikemas satuan, pakai kemasan yang ada pegangannya.  Dia bilang, seperti yang dipajang di resepsi Rieza.  Dekorasinya yang simple aja, kembang warna pink.

Baiklah ibu... Eh iya, beliau juga minta, cupcake yang sudah dikemas ini disusun di tempat bertingkat (tier).  Sip..sip..

Detail kemasan kue yang dia minta: 120 dikemas dengan kemasan satuan, dan 4 kotak isi 6.  Sebelum proses bikin kue, saya itung dulu cupcake case gold ukuran 12.5 yang biasa saya pakai.  Eh ndilalah sewaktu baking, cupcake casenya kurang 4 biji saja.  Ternyata...isinya tidak seragam.  Ada yang setumpuk isi 25, dan ada yang 24.  Padahal saya biasa beli yang isi 1000.  Lha ini kenapa pas lagi perlu, habis pula...  Ngacir sebentar ke Lowids, cupcake case yang dijual di sana maksimal ukuran 11.  Alhamdulillah di Jojo ada ukuran itu, walaupun warnanya putih.  Gapapa lah.. kan dimasukin kemasan satuan yah...

Oh iya, orderan ini buat tanggal 8.  Weekdays, saya terima.. karena sudah jauh-jauh hari saya rencana ambil off dari kantor dua hari setelah Idul Adha. 

Orang-orang sibuk di mesjid dekat rumah ibu buat potong hewan qurban, saya pulang ke rumah setelah menyaksikan pemotongan qurban saya tahun ini. Di rumah ibu, saya bikin kembang dari fondant, dua warna, pink dan ungu.  Cuaca sedang bersahabat, sehingga kembang fondant saya cakep-cakep jadinya.. hihihi

Kuenya mulai dibuat senin pagi, seperti biasa pakai resep one bowl chocolate cake tante Martha Stewart yang nyoklat dan legit banget, encrutin butter cream yang yami, dan dikasih kembang fondan.

Terus selasa pagi, saya siapin si Mungil buat angkut kue dan perabotnya.  Acara dimulai jam setengah sepuluh, jadi jam 9 saya sudah harus selesai.

Ini penampakan setelah di susun di tier.  Oh iya, kue yang paling atas itu, black forest cake ukuran 18 cm.  Buat potong kueh ceritanya.. Hadiah dari tukang kuenya. 

Ini penampakan kemasan individual, dengan hiasan pita organdi.  Bikin 120 kemasan, habis 5 gulung pita 12 yard + 1 gulung pita satin 1/2 cm.  Kalo ucapan terima kasihnya, bikin sendiri terus dicetak, potong satu-satu, bolongin, pitain deh..

Nah kalau yang ini, penampakan kue dan tukang kuenya.  Coba deh liat.. saya baru sadar, kalau saya sering banget pakai baju ini.  Bandingin dengan foto yang di sini, deh.. hahaha  Tapi mendingan foto yang kemarin sih, soalnya masih sempat pake lipstik, walaupun gak pupuran.. hihihi

Kueh seperti ini dibandrol 12,500 rupiah, dan kemasannya 3000 rupiah per buah.  Harga bisa berubah tanpa pemberitahuan sebelumnya yes...  dan harga bisa bervariasi tergantung kerumitan disain.  Ocret?

Orderan Angry Bird Cupcakes - Icha's Birthday (Ira #2)

Ini orderan kedua dalam sebulan dari Ira.  Buat acara ultah Icha di rumah.  Mintanya tetep bertema Angry Birds, tapi 2D aja alias tampak muka... Alasan Ira, kan harganya lebih murah dari yang 3D topper.

Bikin kuenya dari One Bowl Chocolate Cupcake Tante Martha Stewart.  Ira suka dengan rasa coklatnya yang nonjok.  Kalo Ina (adiknya Ica) suka dengan buttercreamnya.

Ini penampakan cupcake sebelum dihias.  Cakep kan? Menul menul minta dimakan..

Terus dihias dengan buttercream warna hijau daun, diencrutin pake tips 233 biar jadinya seperti rumput, dan atasnya dipakein muka si burung marah.

 

Maunya mama Ira, kue ini disusun pakai tempat yang bertumpuk-tumpuk. Ok baiklah, saya pinjamin cake tray bertingkat. Cakep kan...

Kue ini dibandrol Rp 13,500 per buah.  Cupcake tiernya bisa dipinjam, jaminan 100 ribu saja.  Bebas ongkir untuk wilayah Bintaro, Ciledug, dan sekitarnya.  Harga bisa berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya

Terima kasih, mama Ira.  Sering-sering ya pesan kue padakyuuu...