CUP CAKE TAPAI

Description:
orang2 yang meeting masih pesan snack buat 3 hari berturut-turut... minta-nya cupcake lagi... Jadi sekarang giliran tapai yang dijadiin bahan utama.
Enaks lho... Legiiitt banget!

Source: Prima rasa (aku modifikasi dikit)



Ingredients:
300 gram tapai singkong yang manis & empuk, buang seratnya, haluskan
225 gram gula pasir
8 butir telor
200 gram terigu
1/2 sdt baking powder
200 gram margarin, cairkan
kenari/almond untuk taburan

Directions:
- Panaskan oven 180 deg C
- Alasi loyang cup cake dengan mangkok kertas
- Kocok telor dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental
- Masukkan tapai singkong halus sesendok-sesendok, aduk pelan
- Masukkan terigu + BP sedikit demi sedikit, aduk rata
- Tuang mentega cair, aduk rata
- Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai 3/4-nya
- Taburi dengan kenari/almond
- Panggang kurang lebih 30 menit
- Angkat

*Bisa dibuat dalam loyang persegi 22 cm, waktu panggang 40 menit

CHOCOLATE CUP CAKES

Description:
pesanan mendadak, dari kawan yang mau meeting di kantor.
Sementara malam itu, aku sampai rumah udah jam 10...
walhasil, gak sempat kasih topping macem2... oret2an dari coklat cair tetep cantik...

Ingredients:
sama dengan di sini:
http://ningnong.multiply.com/recipes/item/37
tambah 1 sdm pasta coklat

topping, lelehkan:
50 gram coklat
1 sdm mentega

Directions:
sama dengan di sini:
http://ningnong.multiply.com/recipes/item/37

MFM #3: RUJAK MIE

Description:
Ingin partisipasi di Monthly Foodie Multipliers (MFM) #3 yang dihost oleh Irma tapi gak mau repot mikir & ngarang resep :D

Jadinya, bikin Rujak Mie. Bahan utama: mie telor, dimakan dengan bakwan bawang & kuah cuka plus irisan ketimun. Rasanya, segar! Bikin merem melek keenakan... coba deh!

source resep: unknown.. alias ngarang :))




Ingredients:
1 bungkus mie telor (aku pakai mie ayam cap atom bulan), rebus sesuai instruksi kemasan, bilas air dingin. Sisihkan.

Bakwan bawang:
8 butir bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
3 butir telor
6 sdm terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Kuah cuka:
40 gram asam jawa, rendam dalam 50 ml air, saring, buang ampas & bijinya
2 sdm udang kering (ebi), rendam dalam 50 ml air hangat.
5 cabai merah
5 cabai rawit (tambah lagi kalao mau lebih pedas)
2 bawang putih
175 gr gula merah
2 sdm gula putih
750 ml air
1 sdm garam

Pelengkap:
2 batang ketimun, cacah sesuai selera
kerupuk



Directions:
Membuat bakwan bawang:
- aduk rata semua bahan
- goreng sesendok-sesendok dalam minyak panas sedang, sampai kekuningan. Angkat tiriskan

Membuat kuah cuka:
- haluskan ebi, cabai dan bawang putih
- rebus semua bahan sampai mendidih
- masak dengan api kecil sampai mengental
- cicipi (asem, manis, pedas), sesuai selera. Angkat

Hidangkan mie dengan bakwan bawang (yang sudah dipotong-potong), beri kuah cuka, ketimun, dan krupuk.... Slllrruuuppp :))

MASAK BASAMO... makanan Menado!

Asyyikkk, pedas, dan keringetan!  Itulah kesan pertama yang aku terima sewaktu ditawarkan ikutan masak bersama tgl 21 April yang lalu.  Ani Subroto sms, katanya mau masak 5 macam masakan Menado, dengan mba Ema Isti sebagai mentornya.

Yaa ya ya.. tentu saja aku terima dengan senang hati!  Masak bersama?  So what gitu lhooo...? apa lagi dengan jaminan peserta yang rame, seru, dan pastinya...saling tukar ilmu.

Mulai jam 9 pagi eh ngga ding.. mulainya agak siang, karena masih tunggu rombongan AKAP (Vita & Wenang) hehehe selesai jam 15:30..  Full ketawa, full keringet dan air mata, dan full tentengan...  ya iya lah, bawaan pulangnya buuanyak banget! 

Ini Woku Ikan, masakan yang pertama kita buat.  Bahan utamanya: ikan kakap merah.  Rasanya: asem segar, dan agak pedas.

 

 

 

 

 

Yang sebelah kanan ini Garo Rica Ayam.  Ayam masak cabe, dengan bumbu yang rada nyemek-nyemek..  Rasanya?  Nendang banget...pedesnya!

 

 

 

 

 

Berikutnya.. Sayur Kusi Pisang, aliyas... sayur jantung pisang.  Ini favoritku.  Aroma ikan asap begitu dominan.  Ini jaminan enak!  Kalo ngga pake ikan asap, sayur ini cuma seperti sayur lodeh biasa..

 

 

 

 

Abis itu... Garo Bunga Pepaya.  Masakan sejenis tumisan dengan bahan utama kembang pepaya gantung.  Rasanya juga mantap, dan pedesnya mak nyus...

 

 

 

 

Rencananya, ini jadi masakan terakhir.  Bakwan Jagung.  Bukan dari jagung manis kalengan, tapi dari jagung segar.  Tanpa telur, jadi awet renyah sampai malam (kalau masaknya siang).

 

 

 

 

Yang ini, masakan bonus!  Kenapa kita bilang bonus?  Soalnya tidak ada dalam rencana, tapi mendadak bikin karena kami penasaran pula ingin mencoba Ikan Kuah Asam yang, katanya segaaar..gak ada amis2nya.

 

 

 

 

Plus, Vita bawa ikan Roa -untuk bikin Sambal Roa. 

Masak basamo lagi? siapa takuuuutt... yuuuuk :D

 

 

 

 

Resep-resepnya nyusul yaaaaa... :D

SAMBEL GORENG CIREBON

Description:
Penasaran... gara2 Stella <>http://cikciks.multiply.com> cerita soal sambel goreng cirebon yang kata dia, resepnya rahasia... :)

Aku pernah makan di rumah teman Ibu yang orang Kuningan (deket ama Cirebon) dan sambel goreng ini emang enaks bangetttt....

Aku penasaran pengen makan sambel goreng ini lagi... akhirnya aku minta ibu merayu kawannya untuk membagi resepnya...

Dapet lho...!! tapi ukurannya kira-kira... jadi mungkin rasanya gak sama persis ama punya stella...

Rasanya? jangan ditanya... uenak tenannn!
Jangan tertipu ama penampakannya yang merah meriah yaaa..gak pedes sama sekali..

enak digado...
enak dimakan pake nasi anget...
enak dimakan pake nasi anget + sayur bening bayem...
enak dimakan pake nasi anget + sayur bening bayem + krupuk kampung

source resep: temannya Ibu *permisi ya tante*


Ingredients:
1/2 kg daging sapi bagian has, potong dadu, goreng asal empuk, tiriskan
(kalao pake daging jenis lain, rebus dulu, potong, baru goreng)
1/2 kg cabe merah besar, iris tipis, cuci, keringkan, goreng sampai layu, tiriskan.
6 bawang merah, iris tipis
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
100 ml santan
gula dan garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 batang cabe merah besar
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 butir kemiri
1/2 cm jahe
1/2 cm kunyit

Directions:
- tumis bawang merah iris sampai harum
- masukkan bumbu ulek, dan bumbu daun, masak sampai bumbu matang
- masukkan daging dan cabai iris, aduk rata
- masukkan santan, masak sampai santan mengering
- angkat, hidangkan...

CAKE KARAMEL

Description:
a.k.a: SARANG SEMUT...

Ini kue hitam legam rupanya, tapi manis rasanya. Nama lainnya: Sarang Semut, karena penampakannya emang mirip dengan sarang semut yang berlubang-lubang.. *hihih emang tau apa bentuk sarang semut kayak apa?*

Ada rasa-rasa gosong khas karamel di dalamnya. Rahasia pembuatan kue ini supaya dapat rasa yang pas, hitam tapi tidak pahit, ada pada pembuatan karamelnya.

Kue ini kedoyanan ibuku. Tadi malam ibu pergi tahlilan, dan aku di rumah sendiri. Sambil menunggu film '24' di AXN, aku bikin kue ini. Sampe rumah, ibuku senang dung melihat ada kue kesukaannya disuguhkan di meja...

Resepnya dapat dari Guru Tata Boga SMP-ku
*ya ya ya betul, dia idolaku... udah tahun jebot banget, tapi bukunya masih ada*

Ingredients:
500 gram gula, buat karamel dengan 400 ml air. Sisihkan sampai dingin.

100 gram margarin
1/2 kaleng susu kental manis
2 sdt soda kue
6 butir telor ukuran sedang
250 gram terigu serba guna
1 sdt baking powder
1 sdt vanili



Directions:
- Panaskan oven 180 deg C.
- Oles loyang tulban diameter 24 cm dengan margarin
- Kocok margarin, susu kental manis, dan soda kue sampai halus dan rata
- Masukkan telor, kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
- Masukkan terigu+baking powder+vanili, sambil diaduk pelan
- Tuang sirop karamel pelan-pelan, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit.
- Angkat, keluarkan dari loyang. Dinginkan

Tips bikin karamel:
Pakai api kecil, wajan lebar dan berdinding tinggi.
Masukkan gula, biarkan gula larut sampai kecoklatan, aduk gula asal rata. Pokoknya kalo sudah mulai timbul bau gosong, aduk lagi.
Tuang air pelan2 untuk menghindari cipratan. Jangan aduk gula gosong setelah dituang air. Biarkan gula larut dengan sendirinya!
Matikan api kalau gula sudah larut, dinginkan.

[Iseng] Rotiku mirip rasanya dengan Roti Jakarta - Yogya *maksa*

Ingat postingan mbak Ine, Mom TJ, and Jo tentang Roti Jakarta di Yogya?  Ketiga postingan itu menggambarkan roti-roti produksi toko Roti Jakarta sebagai roti kuno yang lembut, bau khas ragi, dan wangi mentega. 

Aku dapat kesempatan icip-icip Roti Jakarta  pertama kali ketika kopdaran heboh bulan February yang lalu.  Emang betul kata orang, roti itu nikmat sekali... teksturnya agak padat (dibandingkan dengan roti ala bakery modern), tapi cukup ringan di mulut, warnanya kekuningan, harum, serta agak gosong permukaannya.  Rasa Roti Jakarta betul2 nancep di hati.. Sampai aku bertekad, next time pergi ke Yogya, aku harus mampir ke toko Roti Jakarta.

Teruuus, minggu lalu aku sms-an ama kiky yang demen banget ama cinnamon roll.  Kuatir kantongnya jebol kalo keseringan jajan di St Cinnamon, maka iseng-iseng kiky praktekkan resepku.  Dua kali kiky buat, tapi kiky bilang hasilnya tidak memuaskan.  Aku penasaran nih!!  Apa yang salah dengan resep itu?  Sewaktu di Duri, cukup sering aku juwalan roti pakai resep itu.  Tapi sejak pindah jakarta, belom pernah bikin roti lagi.

Akhirnya, dua hari yang lalu aku coba ulang resep itu.  Dam dubidu dam.. aku tau kesalahanku!   Dulu di Duri aku pakai timbangan analog, yang dangdut, dan presisinya rendah!  Sedangkan di sinih (jakarta) aku sudha punya timbangan digital.  Jadi, air sebanyak 225 ml itu cocok untuk 520-530 gram tepung (tergantung kelembaban tepung dan besar telor).  Kalau mau pakai 500 gram terigu, cukup dengan 180-200 ml air.

Jadi dulu waktu di Duri, roti yang kubuat selalu kelebihan tepung!!  *tapi tetep ENAKKKSSS*

Nah, hari ini aku sarapan dengan cinnamon roll yang kubuat 2 hari lalu.  Tau gak rasanya?  Miriiiiiiiiiiip banget ama rasa Roti Jakarta.  Lembut, empuk, wangi butter, dan sedikit beraroma gosong... Heheheh mungkin aku rada bombastis ya!  Tapi aku puas, bisa bikin roti sesuai dengan rasa roti yang aku sukai... Selain juga karena aku udah rada bosen ama roti ala bakery modern...  

Di bawah ini penampakan Roti Jakarta (kiri) dan cinnamon roll bikinanku (kanan).

Gambar Roti Jakarta aku ambil dari sini

MACARONI SCHOTEL ala Mba INE

Description:
dari banyak resep yang pernah kucoba, mac schotel ala mba ine inilah yang paling yummi... ngeju bangettt! Yang makan ampe termehe-mehe saking enaknya...

resep aslinya ada

Ingredients:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Directions:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit