2011R #06: Double Chocolate Cupcake

Description:
Ini cupcake coklat, dengan coklat ganache, yang saya bikin untuk bridal shower teman saya, Sylvia. She's getting married soon and off to Sydney for good. So we had a bridal shower for her at Villia's house last Saturday.

Semua bawa makanan, ada gado-gado, lontong sayur, rujak, combro, fruit salad, es kopyor duren, pringles, roll cheese cake, ubi rebus, dan gak ketinggalan my signature dish: double chocolate cake... Biar gak rempong, saya bikin jadi cupcake.. enak kan, tinggal comot-comot...

Saya gak pakai resep pitsdelly chocolate cupcake seperti biasa, karena persediaan coklat bubuk menipis dan saya lupa isi ulang.

Untuk taburan, saya pakai sprinkle oleh-oleh dari Mba Suzie... Oleh-oleh ini, disayang-sayang pemakaiannya.. dan hanyak dipakai untuk waktu-waktu special hehehe

Forget diet... mind you! This double chocolate cupcake is hard to resist!



Ingredients:
Bahan Cupcake:
275 gram gula pasir (haluskan)
180 gram mentega (bisa dicampur margarin kalau mau)
3 butir telor
225 gram yoghurt atau bisa juga pakai sour cream
1 sdm pasta coklat

Ayak:
250 gram terigu serba guna
20 gram tepung maizena
30 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Bahan Ganache Coklat:
450 gram dark cooking coklat, cincang
300 gram whip cream
50 gram mentega tawar

--> panaskan whip cream, tidak perlu mendidih, tuang ke atas coklat cincang, aduk sampai coklat meleleh semua, masukan mentega, aduk rata. Simpan di chiller, kurang lebih 3 jam. Kocok sebelum dipakai

Directions:
- Panaskan oven 180 derajat
- Pasang paper cup di loyang cupcake
- Kocok mentega dan gula sampai pucat, masukkan telur satu persatu, aduk sampai mengembang
- Masukkan bahan tepung, bergantian dengan yoghurt, sambil diaduk pelan-pelan, terakhir masukkan pasta coklat, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, kurang lebih 2/3-nya. Adonan kue akan mengembang.
- Panggang dalam oven, selama kurang lebih 25 menit atau lakukan test tusuk untuk memastikan
- Angkat dinginkan
- Hias sesuai selera

*saya pakai spuit 1M, diputar dari luar ke dalam, untuk membuat swirl yang naik kuncupnya.. taburi dengan sprinkle oleh2..