[Orderan] Double Chocolate - Animal Theme Birthday Cake

Asyik, alhamdulillah...tiap minggu ada orderan.  Walaupun cuman jualan pas wiken, ada aja yang pesan kue.  Lumayan lah, buat tambahan beli pupur dan lipen

Kali ini dari temen gang senggol alias temen makan siang, Renike.  Buat ulang tahun Reagan yang ke dua, hari minggu kemarin.  Sebenernya, ultahnya udah hari Selasanya sih...tapi karena mau dirayain, yah dicari hari libur dong.

Pesan kue yang besar dan enak, saya langsung bilang: double chocolate cake saya juara!  #pede sejuta.  Dekornya diserahin ke saya, asalkan lucu dan rame, khas ulang taun anak-anak.

Jadi deh, ukuran 35*35 cm, dengan binatang mulai dari anjing, bebek, sampai singa.  Terus, kemarin pagi, Renike bbm dia bilang: kuenya lucu banget...  Reagan langsung mau ambil animalnya.  Terima kasih buat ordernya.  Semoga Reagan tumbuh jadi anak yang baik kebanggaan mommy & daddy..

[Orderan] Hello Kitty Cupcake - Sheila

Gak terasa, Sheila udah ulang tahun lagi.  Tiga tahun berturut-turut, mamanya pesan kue ke saya.  Tahun ini, temanya Hello Kitty.

Gak pake pikir-pikir, langsung terima order.  Begitu liat kalender, waduh... mintanya hari kerja! #tepok jidat.  Udah dibayar penuh, jadi gak mungkin dibatalin dong? hihihi Ya udah deh, terima ajah... Lagian, saya juga lagi bosen terima orderan rainbow cake lagi, rainbow cake lagi..

Orderannya 50 buah cupcake dan satu birthday cake, tema Hello Kitty.  Kuenya coklat, dan krim warna pink, cupcakenya dibungkus satu-satu.  Ini permintaan langsung dari Sheila lho.. ampuuuunnn, pinter banget!

Sayang bener, saya lupa foto birthday cakenya!  Padahal cantik kuenya.. suer, gak boong!

Happy birthday, anak cantik!  Semoga sehat selalu dan senantiasa memberi kebahagiaan buat papi mami dan kakak-kakak.  Amin.

RAINBOW CAKE

Description:
ini kue yang lagi heiitsss bangeeeettt..
dalam seminggu, ada tiga orang yang pesan.

padahal, ini cuma sponge cake yang diwarnain, terus kasih krim deh..
yang ribet mah bikinnya, adonan mesti dibagi 6, warnain beda-beda.

Pernah baca dimana gitu, untuk mendapatkan warna yang bagus, cakenya dibuat daro sponge cake dengan banyak putih telor. Katanya sih, kuning telor ntu sedikit mencemarkan pewarna yang dipakai

Tapi saya males nyisain banyak kuning telor, jadi seperti biasa saya pakai resep andalan saya.

Pewarna yang dipakai merk lokal aja yaitu cap kupu-kupu. Cakep kan..

Krimnya bisa dibuat sesuai selera. Mau pakai whipcream, krimcis, buttercream, meringue butter cream... t-e-r-s-e-r-a-h.

Di sini saya pakai butter cream yang dicampur dengan cheese spread.
Yummmyy...

Adonan ini untuk loyang ukuran 20*20 cm dan diameter 22 cm.



Ingredients:
8 butir telor
1 sdt emulsifier (bisa diganti dengan 2 kuning telor)
180 gram gula pasir
130 gram minyak goreng

Ayak:
160 gram terigu
40 gram tepung maizena
40 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder

Pewarna:
merah tua, orange, kuning, hijau, biru, ungu

Directions:
Siapkan 6 buah loyang, oles dengan minyak, alasi dengan kertas roti
Kocok gula dan telor sampai mengembang, masukan emulsifier.
Kocok terus sampai putih, kecilnya mixer
Masukkan tepung, sedikit-sedikit, aduk rata
Tuang minyak goreng, aduk rata.

Bagi adonan menjadi 6 (kira2 masing2 160-170 gram), beri warna, tuang ke dalam loyang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 180 derajat Celcius, selama kurang lebih 20 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan. Angkat, dinginkan.

Olesi dengan kirim, tumpuk sampai selesai.
Foto-foto, potong-potong, makan deh...

Pelangi pelangi.. Alangkah indahmu
Merah kuning hijau di langit yang biru
Pelukismu agung... Siapa gerangan
Pelangi pelangi... Ciptaan Tuhan..

HONEY GLAZED CHICKEN WINGS

Description:
Ceritanya ini lagi2 mau nyontek resep Vina, Ayam Goreng Madu.
Tapi kok ya pengen juga bikin honey chicken wings.. akhirnya, gabungin resep Vina dan Cooks.com, jadilah Honey Glazed Chicken Wing alias Sayap Ayap Madu a la ningnong.

Di sini saya lewatin proses goreng dan panggang di oven, tapi saya ganti dengan ungkep dan panggang di wajan.

Jadinya? Endessss... cobain deh! Kalo saya sih, buat cemilan! wakakaka

Resep asli ada di:
http://www.cooks.com/rec/view/0,1739,149190-242194,00.html
http://revinaoctavianitadr.multiply.com/recipes/item/105/Ayam_Goreng_Madu



Ingredients:
6 sayap ayam, cuci bersih

3 sdm madu
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
1/2 cm jahe, parut
2 siung bawang putih, parut

Directions:
Rendam ayam dengan bumbu (saya rendam semalaman)
Masak ayam + bumbu dalam wajan tanpa minyak (ungkep), sampai ayam kaku, matang, dan bumbu mengental. Angkat

Siapkan wajan datar, bisa juga dengan panggangan.
Panggang sayap ayam, sampai kering atau sesuai selera
Hidangkan panas.

PERKEDEL KENTANG PANGGANG

Description:
Nyoba bikin perkedel panggang, yang resepnya saya contek dari tempat Vina.

Bikinnya cepet dan gak repot bulet2in.. Plus, sehat karena gak digoreng. Enak lho...

Kalo Vina baca buku selama proses pemanggangan, maka saya nonton film Medium.. hehehehe

Saya cuma modif dikit, dagingnya saya kurangi jadi separo.
Resep asli ada di:(http://revinaoctavianitadr.multiply.com/recipes/item/99/Perkedel_Panggang)

Saya mah nyonteknya kebangetan yah.. saking gak kreatifnya, gaya foto pun tiru2 Vina... Tapi tetep, punya Vina lebih keren!! :))



Ingredients:
500 gr kentang
2 sdm susu bubuk
5 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
3 sdm margarine
1 buah bawang bombai, cincang (saya pakai 7 bawang merah)
300 gr daging sapi cincang (saya pakai 150 gr)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin beraroma (gak pake, gak punya)
100 gr keju cheddar parut (optional)

Directions:
- Cuci bersih kentang, kukus matang, kupas, selagi panas haluskan. Campur dengan susu bubuk, telur, garam, merica dan pala bubuk. Aduk rata.
- Siapkan pinggan tahan panas (saya pake loaf), olesi dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 180 C.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan daging cincang, garam, merica dan kecap beraroma, aduk rata, angkat.
- Campur kentang dengan tumisan daging, tambahkan keju cheddar parut (jika pakai), aduk rata. Tuang ke dalam pinggan, ratakan.
5 Panggang selama 30 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat. Sajikan hangat.

BEEF TERIYAKI

Description:
Saya seneng makan di Koi Teppanyaki. Tapi kalo sering-sering makan di sana, tekor juga.. hahaha Jadi deh saya sekarang sering bikin beef teriyaki, yang menurut saya rasanya udah mirip dengan di Koi Tepan.. #maksa

Saya juga selalu bikin dengan pelengkapnya, yaitu tumisan toge. Kadang pake tahu, kadang wortel, kadang bokcoy.. hihihi apa aja yang ada di rumah...

Oh iya, resep ini ala ningnong yah.. jadi gak pake mirin dan sake wkwkwk




Ingredients:
250 gram daging sapi (sirloin atau topside), iris tipis tipis

rendam semalaman dengan:
3 sdm saos teriyaki
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1/2 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica halus
2 siung bawang putih, parut
seiris tipis jahe, parut

1 sdm minyak untuk menumis
1/2 bawang bombay, iris tipis
1/2 paprika hijau, iris tipis
100 ml air
garam, sesuai selera

Directions:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum
Masukkan daging + bumbu rendaman, masak sampai daging kaku
Beri air, masak sampai daging empuk dan air menyusut.
Tes rasa, beri garam sesuai selera
Masukkan paprika iris, masak sebentar sampai paprika cukup layu
Angkat, hidangkan selagi panas dengan nasi dan sayuran tumis.

Sup Sawi & Rollade Ayam Tahu

Description:
Jakarta hujan terus belakangan ini... Jadi kalau sore, enaknya makan yang panas dan bergizi. Tengok kulkas, ada sawi, tahu cina, dan ayam cincang.... Ayo mari masak...

Resep ini asli mengarang, tapi hasilnya tidak mengecewakan. Rolladenya bisa dibuat agak banyak dan distok. Selain untuk isian sup, bisa juga dimakan pakai saus seperti makan steak... Enak lah pokoknya...



Ingredients:
Bahan Rollade:
1/2 potong tahu cina (kira-kira 250 gram), haluskan
250 gram daging ayam cincang
segenggam jamur kuping, seduh dengan air panas sampai mengembang, iris tipis
1 butir telor
2 siung bawang putih, geprek, cincang
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
1/4 sdt gula (buat penyedap)

Alumunium foil atau daun pisang untuk mengukus

4 batang sawi hijau, siangi, cuci, potong lebar
3 siung bawang putih, geprek, cincang
1 sdm minyak goreng untuk menumis
750 ml kaldu ayam atau air
1/2 sdt lada halus
1 sdm kecap ikan
garam dan gula sesuai selera

bawang merah goreng untuk taburan

Directions:
Aduk semua bahan rollade jadi satu sampai rata.
Siapkan alumunium foil atau daun pisang yang sudah dilemaskan.
Didihkan air dalam kukusan.
Beri 3 sdm adonan rollade, isi memanjang, gulung sambil dipadatkan kira-kira sebesar lontong
Lakukan sampai selesai. Kemarin saya bisa buat 4 batang rollade
Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat.

Penyelesaian:
Tumis bawang putih dengan minyak sampai harum.
Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
Sementara itu, potong-potong rollade sesuai selera.
Masukkan rollade ke dalam kaldu yang mendidih, kecilkan api
Beri bumbu sesuai selera, terakhir masukkan sawi.
Beri bawang goreng, hidangkan selagi panas