[Iseng] Rotiku mirip rasanya dengan Roti Jakarta - Yogya *maksa*

Ingat postingan mbak Ine, Mom TJ, and Jo tentang Roti Jakarta di Yogya?  Ketiga postingan itu menggambarkan roti-roti produksi toko Roti Jakarta sebagai roti kuno yang lembut, bau khas ragi, dan wangi mentega. 

Aku dapat kesempatan icip-icip Roti Jakarta  pertama kali ketika kopdaran heboh bulan February yang lalu.  Emang betul kata orang, roti itu nikmat sekali... teksturnya agak padat (dibandingkan dengan roti ala bakery modern), tapi cukup ringan di mulut, warnanya kekuningan, harum, serta agak gosong permukaannya.  Rasa Roti Jakarta betul2 nancep di hati.. Sampai aku bertekad, next time pergi ke Yogya, aku harus mampir ke toko Roti Jakarta.

Teruuus, minggu lalu aku sms-an ama kiky yang demen banget ama cinnamon roll.  Kuatir kantongnya jebol kalo keseringan jajan di St Cinnamon, maka iseng-iseng kiky praktekkan resepku.  Dua kali kiky buat, tapi kiky bilang hasilnya tidak memuaskan.  Aku penasaran nih!!  Apa yang salah dengan resep itu?  Sewaktu di Duri, cukup sering aku juwalan roti pakai resep itu.  Tapi sejak pindah jakarta, belom pernah bikin roti lagi.

Akhirnya, dua hari yang lalu aku coba ulang resep itu.  Dam dubidu dam.. aku tau kesalahanku!   Dulu di Duri aku pakai timbangan analog, yang dangdut, dan presisinya rendah!  Sedangkan di sinih (jakarta) aku sudha punya timbangan digital.  Jadi, air sebanyak 225 ml itu cocok untuk 520-530 gram tepung (tergantung kelembaban tepung dan besar telor).  Kalau mau pakai 500 gram terigu, cukup dengan 180-200 ml air.

Jadi dulu waktu di Duri, roti yang kubuat selalu kelebihan tepung!!  *tapi tetep ENAKKKSSS*

Nah, hari ini aku sarapan dengan cinnamon roll yang kubuat 2 hari lalu.  Tau gak rasanya?  Miriiiiiiiiiiip banget ama rasa Roti Jakarta.  Lembut, empuk, wangi butter, dan sedikit beraroma gosong... Heheheh mungkin aku rada bombastis ya!  Tapi aku puas, bisa bikin roti sesuai dengan rasa roti yang aku sukai... Selain juga karena aku udah rada bosen ama roti ala bakery modern...  

Di bawah ini penampakan Roti Jakarta (kiri) dan cinnamon roll bikinanku (kanan).

Gambar Roti Jakarta aku ambil dari sini