2011R #29: FETTUCCINE BUMBU Thailand

Description:
Pasta itali yang lebar, dimasak ala thailand, hasilnya menyerupai Pad Thai.
Masakan ini gampang bikinnya, mudah bahannya, dan enak hasilnya...

yuk, mari!

Source: Primarasa - Olahan Lezat Pasta



Ingredients:
200 gr fettuccine
2000 ml air utk merebus
5 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
300 gr udang jerbung, kupas belah pungungnya
2 butir telur, kocok sebentar
2 sdm ebi, rendam air panas, haluskan
3 batang daun bawang, iris
100 gr kucai, iris 2 cm
100 gr taoge, buang akar

Saus:
3-4 sdm air asam jawa
2-3 sdm nampla/fish sauce
1-2 sdm gula palam
1/2 sdt cabe bubuk

Pelengkap:
1-2 cabe merah besar, buang biji, iris
Daun ketumbar
Jeruk nipis iris

Directions:
- Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan, angkat, tiriskan
- Panaskan wajan dan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna, sisihkan
- Panaskan sisa minyak, masukkan telor kocok, bikin orak-arik.
- Masukkan udang + bawang putih tumis, ebi halus, dan daun bawang aduk rata
- Masukkan pasta yang sudah direbus, aduk rata, tuang saus, aduk rata
- Masukkan kucai dan toge, tumis sebentar, angkat
- Hidangkan panas-panas dengan pelengkap