Thursday, May 29, 2008

MFM #15: RISOLES ISI MAKARONI


Description:
Pertama, ini kebiasaan saya...mepet mepet
Kedua, ini snack favorit saya...
Ketiga, saya lagi seneng mengolah pasta...

Jadi, risoles isi makaroni ini saya ikutin buat MFM #15, dengan Mbak Lintang sebagai hostnya. Tema MFM kali ini adalah Sweet & Savoury Snack, alias Snack Manis dan Gurih.

Photobucket

Saya yakin, udah banyak yang kenal risoles. Variasi isinya juga banyak... ada ragout ayam, ragout udang, amris atau american risoles yang kata temen saya risoles rasa burger, saya juga pernah bikin risoles isi ragout jagung. Kalau temen saya, neng Yanna malah senengnya bikin risoles ngintip alias risoles 'basah' dengan ragout kering yang ngintip sedikit.

Karena saya doyan banget sama risoles, partisipasi saya kali ini jg gak jauh-jauh dari risoles. Isinya aja yang dibikin beda...
Yuuuk, tarik maaang...

resep kulitnya, seperti biasa pakai resep mba ine... nuwun nggih mbak'e

Ingredients:
Bahan kulit:
250 gram terigu protein tinggi
30 gram susu bubuk
2 sdm minyak goreng
2 butir telor
650 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Bahan Isi:
150 gram makaroni elbow, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
5 lembar daging asap (kurang lebih 100 gram), potong kotak
150 gram wortel, potong dadu, seduh dengan air mendidih
1 bawang bombay, cincang
3 bawang putih, cincang
4 sdm mentega untuk menumis
8 sdm terigu
600 ml susu
1 sdt merica bubuk
1/4 biji pala, parut
1 sdt oregano
4 sdm gula pasir
garam sesuai selera

keju parut
tepung panir atau boleh juga pakai bread crump (tepung panir kasar)
telor ayam
minyak goreng

Directions:
Membuat Kulit:
- campur susu, garam dan terigu dan baking powder
- tuang 1/2 bagian air sambil diaduk dan dikeplok
- masukkan telor kocok, aduk rata
- masukkan minyak, aduk rata
- tuang sisa air, sambil diaduk sampai rata dan halus. Kalau perlu, disaring
- sisihkan 30 menit
- buat dadar dengan wajan anti lengket diameter 20 cm. Sisihkan

Membuat isi:
- Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum
- Masukkan bawang bombay, masak sampai layu
- Masukkan terigu, aduk rata sampai gak lengket
- Tuang susu, aduk sampai kalis dan meletup-letup
- Masukkan wortel, daging asap, makaroni dan bumbu bumbu.
- Aduk rata, angkat.

Ini isinya:
Isi risoles

Penyelesaian:
- Ambil kulit, beri 1 sdm bahan isi dan keju parut, lipat.
- Lakukan sampai kulit terisi semua
- Masukan risoles ke tepung panir, ratakan, masukan ke dalam telor kocok sampai semua permukaan terlapisi, masukan lagi ke dalam panir.
- Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan
- Angkat, tiriskan
- Hidangkan dengan cabai rawit atau saos sambal atau boleh juga pakai saos mustard

Ini lagi diisi:
Kulit + Isi

Ini sebelom dipanir:
Sebelum dipanis

33 comments:

  1. so pasti enak ning...tapi belum nyoba...adik gw di jkt baru maren nyoba..sekalian bawa ke kumpul2 keluarga..laris manis....so pasti nih buatan nining laris manis juaa

    ReplyDelete
  2. pasti enak deh bikinan mba nining..... mulus2 ya kulit risolesnya... ;-))

    ReplyDelete
  3. mau dong?????????????? plzzzzzzzzzzzzz

    ReplyDelete
  4. masih..anget..masih angeeet.. maaauuuu....

    ReplyDelete
  5. mau donk..... resep kulitnya nyontek ach, rumit tapi kayaknya afdol tuh....

    ReplyDelete
  6. fotonya jelas banget sampe step by stepnya...
    tp plg males bikinnya kulit ya mbak kalo resoles itu...

    ReplyDelete
  7. Ngiler risolesnya.... ning gw copas yach buat snack besok keponakan ulta.

    ReplyDelete
  8. musti pake cabe rawit? kalo pake saus sambel nggak?

    ReplyDelete
  9. toss Ning, bikin risoles juga tapi isinya ragout, kulit sama teteup mbak Ine.,

    ReplyDelete
  10. sama Ning, cinta banget sama risoles. Eh, pengen tau risoles ngintip... lucu tuh kalo dicoba kali ya?

    ReplyDelete
  11. mbak, kulit risolesnya cantik2 banget, putih dan mulus :-D

    ReplyDelete
  12. Ning, aku masih belum bisa bikin kulit setipis itu. Harus pake tepung protein tinggi ya Ning? Kalau all purpose flour nggak bisa setipis itu ya Ning?

    ReplyDelete
  13. ih, aku ki sueneng banget pasta, tapi yen risoles isi makaroni kok pualing ra seneng! sing iki rasah dikirim nang solo yaaa *GR*

    ReplyDelete
  14. ya amplop, cakep banget risolesnya, blom pernah bikin, bakalan dicoba deh... ngiler.com

    ReplyDelete
  15. isi nya bikin ngiler abis nih tetangga... klo masih ada mbok dilempar ke Palem.... :)

    ReplyDelete
  16. aduh mbak Ning ini memang kreatif banget dech. Ngebayangin rasanya pasti gurih!!! boleh ditiru mbak resepnya??

    ReplyDelete
  17. Mba, yg bkin kulit tu tujuan didiemin 30 menit apa yach? Bis ngga pnah sukses bkin kulit mulus ky punya M Nining he he...

    ReplyDelete
  18. kulit risoles ala mbak Ine memang oke ya?

    ReplyDelete
  19. ini risoles kedoyanan gw juga Ning. keluarga gw selalu bikin isinya pake makaroni.

    *jadi lapeeeeeerr pdhl baru kelar sarapan burjo :D*

    ReplyDelete
  20. Mbak Ning, salam kenal.
    ikut ambil resepnya yaaa...
    pengen nyoba nih besok.
    trims!

    ReplyDelete