Ngajarin Cake Decorating dengan Butter Cream

Tanggal 18 Desember bertepatan dengan libur tahun baru Islam.  Sekali lagi, saya mendapat kesempatan berbagi ilmu dengan orang lain...

Sudah lama Mina mengutarakan niatnya untuk belajar dekor kue dengan butter cream.  Hanya saja, jadwal libur dari kantor kami yang agak berbeda, membuat rencana ini tertunda terus.  Mina tidak bisa Sabtu/Minggu, saya hanya bisa Sabtu Minggu.  Saya cuti, Mina sibuk...begitu terus sampai kira2 bulan November sebelum Idul Adha.  Kami berdua sadar, ada banyak libur di hari Jumat, bulan Desember ini.  Okay, akhirnya kami tetapkan tgl 18 Desember.

Pagi hari-H, saya baking 4 loyang kue untuk didekor.  Terus jam 9:30 saya jemput Mina di pasar Ciledug.  Wakakaka, dia cuma tau pasar Ciledug dan kuatir tidak berhasil menemukan rumah saya.  Di Pasar Ciledug, Mina sempat belanja bahan-bahan kue di TBK Cik Ani langganan saya

Di rumah, saya sudah menyiapkan:

• triplek kue untuk alas latihan
• mentega putih yang sudah dikocok
• aneka jenis dan ukuran spuit
• banyak plastik segitiga
• kantong segitiga dari kain (supaya tidak licin)
• spatula, palet, scrapper
• meja putar
• sponge cake siap pakai
• butter cream siap pakai, sudah diwarnai

Mina sudah bisa memoles kue, jadi saya tidak sediakan dummy cake dari stryofoam, jadi dia nanti langsung praktek di atas kue.

Sebelum dekor langsung di atas kue, Mina belajar menggunakan beberapa jenis spuit dengan mentega putih halus di atas papan kue. 

Pertama, Mina langsung bilang ingin bikin kerang (shells).  OK, saya bilang kerang itu jenisnya banyak, bisa pakai beberapa jenis spuit.  Kita belajar bikin kerang pakai spuit no 199 dan 21, dan melihat perbedaannya

Menggunakan spuit no 21 atau jenis spuit tipe open star nomer 15-22, saya kasih tau beberapa variasi kerang seperti: kerang koma (reverse shell), e-motion, kerang bolak balik, kepang, dan rope.

 

 

Selanjutnya, Mina belajar bikin tali, pakai spuit no 2.  Mina agak lama waktu acara bikin tali.  Emang agak susah sih... perlu pakai perasaan   Kalao motif cornelli, Mina udah bisa katanya.. ini paling gampang ya Min...

 

 

Habis tali, Mina belajar bikin anyaman keranjang (basket weave) pakai spuit 46 dan 48, termasuk variasinya.  Keranjang yang Mina bikin rapi lho... jarak antar anyamannya bisa sama satu dengan lainnya... bagoooos

Terakhir, Mina belajar bikin macam-macam bunga.  Pertama saya kasih tau mawar kuncup, apple blossoms, swirl drop flower, carnations (saya nyebutnya mawar kusut), dan mawar.

Sebelum dekor di atas kue, kami makan siang dulu.  Menunya: sayur asam, empal, tahu tempe goreng, dan sambal terasi.  Ada juga lasagna bikinan Teh Kathy yang dikirim dari Bandung  Hmmm, yummmi....

Nah, sesi terakhir adalah dekor langsung di atas kue... Cihui, walaupun Mina agak terlihat tegang, tapi hasil akhirnya oke banget.  Priska bilang, kue ini akan dipasangi lilin nanti dirumah, buat perayaan ultahnya bulan November lalu. 

Maaf ya, fotonya belom diupload... CF-nya masih tertinggal di kamera.

Buat temen-temen yang mau belajar dekor dasar dengan butter cream, silakan hubungi saya yah... boleh PM, boleh juga YM.  Biayanya Rp 225 ribu/orang untuk ganti bahan dan makan siang ala kadarnya