2011R #33: UDANG GORENG CABE

Description:
Bosen dengan masakan udang yang itu-itu aja? Boleh deh coba resep ini..

Terinsipirasi dari Ayam Goreng Cabe a la Resto Din Tai Fung, saya bikin Udang Goreng Cabe. Dari rasa yang saya ingat, saya coba cari bumbu-bumbunya. Hasilnya? Enaks gila..sama sekali gak mengecewakan. Bisa jadi alternatif hidangan berbahan dasar udang.

Dan cocok buat penggemar masakan pedas seperti saya. Kalau ingin mengurangi rasa pedasnya, cabe rawit merah bisa diganti dengan cabe merah besar...walaupun rasanya akan sedikit berubah, tapi pasti tetap enak.

Silakan.. ini hasil kreasi saya lho.. hehehe gak ada sumbernya di mana-mana




Ingredients:
250 gram udang pancet, buang kepala dan kotorannya, belah punggungnya tapi jangan sampai putus, beri perasan jeruk nipis, dan sedikit garam, sisihkan.

4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
1 butir telor, kocok lepas
minyak goreng

10 buah cabai rawit merah, iris tipis
3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt minyak wijen
garam secukupnya

Directions:
Campur kedua jenis tepung, merica, dan garam, aduk rata.

Ambil udang, baluri dengan tepung tipis-tipis, masukan ke dalam telor kocok, angkat, balur lagi dengan tepung (seperti memanir). Lakukan sampai semua udang selesai ditepungi

Panaskan wajan datar, beri minyak secukupnya, goreng dengan, dengan bagian kulit berada di bawah. Goreng sampai udang matang, kira2 3 menit totalnya. Angkat, tiriskan

Panaskan 2 sdm minyak goreng.
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe rawit iris, masak sampai cabai agak kering.
Beri garam dan minyak wijen, matikan kompor.
Masukkan udang goreng, aduk rata.
Angkat, hidangkan segera.