2011R #34: SHEPHERD's PIE

Description:
Waktu nonton acara master chef US, sempat ada episode pertarungan Shepherd's Pie antara Suzy dan Ben. Saya lihat bahan dan caranya mudah.

Saya juga sempat lihat videonya di YouTube. Gordon Ramsay membuat semua tampak lebih mudah dan cepat. wkwkwkw



Terus cari-cari resepnya, dapat deh di sini:
http://gordonramsaysrecipes.com/03/shepherd-pie/

Hasil jadinya emang enak! Legit.. yummi.. bisa jadi alternatif hidangan sepinggan di rumah, kalau malas siapin sayur dan lauk pauk. Karena dalam shepherd's pie ini ada sayur, daging, dan saya tambah oatmeal, supaya berserat.. :)) Oh iya, sayuran yang dipakai bisa sesuai selera, wortel, jagung, green peas, jamur...



Rasanya seruuu! Enakss... saya aja bolak balik tambah! hahaha laper + doyan! Yuk, mari dicobain..

Ingredients:
Bahan Isi:
• 2 sdm Olive Oil
• 1.5 lbs Lamb or Beef cincang --> saya pakai 650 gram daging cincang tanpa lemak + 100 gram oatmeal
• 1 buah wortel ukuran besar, parut
• 1 bawang bombay, cincang
• Fresh Rosemary --> saya tidak pakai
• Fresh Thyme --> saya pakai 7 batang
• 4 siung bawang putih, cincang
• Garam
• Lada
• Worcestershire Sauce --> saya pakai 4 encrutan
• Tomato Puree or Paste --> saya pakai 1 kaleng kecil
• Red Wine (several glugs) --> saya pakai jus apel 200 ml
• 1/4 cup Chicken Stock --> saya pakai air

Mashed Potato:
• about 1.5 lbs golden potatoes --> saya pakai 1 kg
• 1/4 cup Heavy Cream --> saya pakai susu cair
• 3 1/2 sdm butter
• Garam
• Lada
• 2 kuning telor
• 1/4 cup Parmesan Cheese --> saya pakai parmesan + cheddar

Directions:
- Cuci bersih kentang, rebus sampai matang dan empuk.
- Panaskan wajan, masukkan olive oil
- Tambahkan daging cincang, masak sampai berubah warna
- Masukkan rosemary, thyme, bawang putih, aduk rata
- Tambahkan wortel dan bawang bombay, aduk rata
- Tambahkan kecap inggris, pasta tomat, dan red wine, aduk rata
- Masukkan kaldu, beri bumbu --> ditahap ini saya masukkan oatmeal
- Masak sampai semua matang, dan kuah mengental (kering nyemek-nyemek). Angkat dari api, sisihkan

Penyelesaian:
- Kupas kentang, haluskan, tambahkan butter, dan kuning telor, krim kental, garam, merica dan sebagian keju.
- Tuang bahan isi ke dalam pinggan tahan panas sampai kira-kira 2/3 bagian. Padatkan
- Tuang kentang tumbuk ke atas adonan daging, ratakan, taburi keju sisa
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180 der C, selama kurang lebih 30 menit dan keju bagian atas agak kecoklatan.
- Angkat, hidangkan.