2011R #01: Zucchini Bread

Description:
Ini bagian dari resolusi 2011 saya, my personal challenge, untuk membuat 40 jenis makanan/masakan yang berbeda selama satu tahun.

Karena ini yang pertama, saya mau buat yang mudah dulu. Tantangan buat saya, selama ini taunya zucchini ini ya buat sayur... belum pernah coba bikin kue dengan zucchini sebagai bahan utama. Cara membuatnya sih, gampang banget.. cara oblok oblok kalao istilah saya, semua bahan dicampur jadi satu pakai whisk atau spatula, seperti membuat muffin.

Resepnya saya ambil dari sini:
http://www.foodnetwork.com/recipes-and-cooking/top-recipes-of-2010/pictures/page-7.html

Hasilnya? Enaaaksss... apalagi kalau dimakan panas-panas, ditemani secangkir kopi pahit... yummmi...



Ingredients:
3 1/4 cups all-purpose flour
1 1/2 teaspoons salt
1 teaspoon ground nutmeg (saya gak pakai, gak punya)
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon ground cinnamon
3 cups sugar (saya pakai 2 cup, pas manisnya buat saya)
1 cup vegetable oil
4 eggs, beaten
1/3 cup water (saya pakai susu UHT)
2 cups grated zucchini
1 teaspoon lemon juice (saya tidak pakai)
1 cup chopped walnuts or pecans (saya pakai almond buat taburan saja)

Directions:
Preheat oven to 350 degrees F.
In a large bowl, combine flour, salt, nutmeg, baking soda, cinnamon & sugar.
In a separate bowl, combine oil, eggs, water, zucchini and lemon juice.
Mix wet ingredients into dry, add nuts and fold in.
Bake in 2 standard loaf pans, sprayed with nonstick spray, for 1 hour, or until a tester comes out clean.
Alternately, bake in 5 mini loaf pans for about 45 minutes.

Kalau ada yang perlu terjemahan, kabarin yaaa :))