BOLU GULUNG MOKA

Description:
Lagi seneng bikin yang digulung-gulung nih… Kali ini, bolu gulung moka. Sekalian uji coba loyang bolu gulung bergerigi yang dibeli di Pasar Ikan waktu tour dengan para Miss bulan November 2007 lalu.

Bahannya gampang dan murah meriah, dan resep ini bisa dipakai sebagai dasar bolu gulung untuk berbagai rasa & isi.

Ingredients:
6 butir telor ukuran sedang
90 gram gula pasir
80 gram terigu
20 gram susu bubuk
½ sdt emulsifier
100 gram mentega, lelehkan
1 sdm pasta moka (favorit saya moka Seruni dari Surabaya, tapi ibuku lebih demen Toffieco)

Olesan:
Butter cream secukupnya

Directions:
Panaskan oven 190 deg C.
Oles loyang bolu gulung ukuran 30*30 cm dengan margarine, alas dengan kertas roti.
Kocok telor, gula & emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai naik dan kental.
Turunkan speed mixer, masukkan terigu. Aduk rata dengan spatula.
Tuang mentega cair sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata.
Masukkan pasta moka, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang 20-25 menit.

Penyelesaian:
Bentangkan serbet bersih dan lebar
Keluarkan kue dari loyang langsung ke atas serbet
Gulung kue panas-panas sambil dipadatkan
Buka gulungan, diamkan sampai agak dingin uapnya hilang
Oles dengan butter cream tipis-tipis & rata
Gulung sambil dipadatkan, potong-potong sebelum dimakan