Pastel Tutup

Description:
Dapet resepnya NCC, hmmm... enak! Tasted by Clara. Katanya, enak-enak...nggak usah pesan ama Oma lagi :D

Ingredients:
Pure kentang:
500 gr kentang
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdm margarin (aku pakenya butter, biar enak!)
1 butir telur, kocok

Isi:
Segenggam soun, rendam air panas, potong2 4 cm
150 gr wortel, iris kecil/parut
100 gr buncis, potong kecil2
2 lbr daun bawang, iris halus
2 btg daun sledri, iris halus
3 butir telur rebus, iris melintang bulat jadi 8 bagian
250 gr fillet dada ayam rebus, suwir-suwir
2 sdm margarin, untuk menumis
1 butir bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
150 cc kaldu ayam
250 cc susu cair
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
gula pasir, garam (sesuai selera)

Olesan pastel tutup:
1 kuning telur
1 sdm margarin

Directions:
- Olesi pinggan tahan panas ukuran dengan margarin.
- Pure kentang: Kukus kentang hingga masak, kupas. Panas-panas lumatkan. Bubuhi garam, merica dan pala, masukkan margarin dan telur, aduk, bagi dua, sisihkan.
- Taruh satu bagian kentang di dasar pinggan, ratakan.
- Buat isi. Panaskan margarin, tumis bawang bombay+pala bubuk, hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk, tuangi kaldu, masukkan soun, daun bawang/sledri, wortel, dan buncis. Tuang susu, bubuhkan garam, merica dan gula. Aduk hingga masak, angkat.
- Tuangkan adonan isi ke dalam loyang yang sudah di alas kentang pure, atur potongan telur rebus di atasnya.
- Taruh pure kentang di atas plastik. Gilas selebar ukuran pinggan, lalu balikkan bersama kertasnya di atas adonan isi dalam loyang, buang plastiknya. Rapikan pure.
- Olesi permukaan kentang dengan kuning telur, panggang selama 30 menit dalam oven 180 deg C, hingga kekuningan. Angkat, olesi margarin begitu keluar dari oven.