BAKCANG

Description:
Ini makanan sebangsa buras, dan lontong isi. Yang khas adalah bungkusnya, yaitu dari daun bambu dan bentuknya yang segitiga. Berasnya sendiri bisa pakai beras ketan ataupun beras untuk nasi. Isinya bisa daging ayam, daging sapi, atau babi buat yang boleh makan. Ada kejutan di dalamnya, kalau kita kasih tambahan kuning telor asin. Aku dan mbak Esther dapat kesempatan belajar bikin bakcang, langsung dari masternya.. heheehe thanks to mbak Ine for sharing ilmunya.

Ingredients:
1/2 kg beras, cuci bersih
5 butir bawang putih, keprek, cincang kasar
2 sdm kecap asin
1 sdm angciu
garam secukupnya

Bahan isi:
1/2 kg daging cincang
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
1 sdm angciu
garam dan gula secukupnya

kuning telor asin sesuai selera

daun bambu, cuci bersih
tali dari gedebong pisang

Directions:
Bahan isi:
- haluskan kedua jenis bawang
- aduk semua bahan isi jadi satu, bentuk bulat2 kira2 15 buah

Bahan beras:
- tumis bawang putih dalam sedikit minyak, sampai baunya harum
- masukkan beras dan bumbu2. Aduk rata sampai beras agak kering.
- angkat sisihkan.

Penyelesaian:
- ambil 2 lembar daun bambu yang besar, bagian halus didalam, dan letakkan secara tumpang tindih, sampai membentuk 'contong'.
- kasih 1 sdm beras ke dalam contong, padatkan
- beri 1 bagian bahan isi + kuning telor asin, padatkan
- tutup adonan isi dengan 1 sdm beras.
- bentuk jadi segi tiga sambil dipadatkan, dan dirapikan bungkusannya.
- ikat dengan tali gedebog.
- rebus dalam panci yang airnya sudah mendidih, kira2 4 jam. Atau kalao pake panci presto bisa 1 jam.
- angkat, tiriskan.