TALAM EBI

Description:
Kue tradisional, terbuat dari tepung beras dan santan. Taburannya berupa ebi & bawang putih yang dihaluskan. Rasanya.. mmm, gurih!
Satu aja mah ngga cukup.. Tips: ebinya ditaburkan sesaat sebelum dihidangkan, supaya ngga berair.

Source: Aneka Kue Tradisional (SEDAP Sekejap)

Ingredients:
Bahan A:
60 gram tepung beras
100 cc air, panaskan

Bahan B:
40 gram tepung beras
40 gram tepung kanji
1 sdt gram
2 sdt gula
300 ml santan hangat

Bahan C:
2 sdm tepung beras
2 sdm tepung kanji
125 ml santan

Bahan D (untuk taburan):
2 sdm udang kering (ebi), rendam air panas haluskan
2 sdm udang rebon, rendam air panas haluskan
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih, iris, tumis sebentar, haluskan dengan ebi
2 buah cabe merah iris tipis
1 batang seledri, iris halus
minyak untuk menumis

Directions:
- Panaskan kukusan.
- Bahan A: Tuangi tepung beras dengan santan, aduk rata, sisihkan.
- Tuang kedua jenis tepung, gula garam di bahan B kedalam bahan A.
- Masukkan santan, aduk rata terus disaring.
- Olesi cetakan kue talam dengan minyak.
- Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan.
- Kukus 10 menit.
- Sementara itu, aduk rata semua bahan C.
- Tuang 1 sdm adonan C diatas adonan dalam cetakan yang sedang dikukus. Kukus lagi selama 15 menit. Angkat.

Membuat taburan:
- Tumis udang & bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula & garam, masak terus sampai kering.
- Masukkan irisan cabai merah dan sledri, aduk rata. Matikan kompor.
- Angkat.

Penyelesaian:
- taburi 1 buah talam dengan 1 sdt bahan taburan.

-