GEMBLONG KETAN

Description:
Asalnya dibuat dari beras ketan, yang dikukus dan ditumbuk. Resep ini lebih praktis karena pakai tepung ketan. (Source: Kue Tradisional - Sedap Sekejap, tapi aku modifikasi sedikiitt...)

Ingredients:
250 gr tepung ketan
150 gr kelapa setengah tua, kupas, parut (aku pakai kelapa yang sudah dikeringkan)
1 sdm mentega
125 ml santan hangat (atau 250 ml kalau pakai kelapa parut kering)
1 sdt garam
Minyak

Bahan untuk lapisan gula:
125 gr gula pasir
75 gr gula merah, sisir halus
175 ml air
1 sdm mentega

Directions:
 Aduk tepung ketan, kelapa parut, mentega, garam sampai rata.
 Tuang santan hangat, sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
 Bentuk lonjong.
 Goreng dalam minyak banyak, panas sedang, sampai kuning. Angkat
 Buat lapisan gula: masak semua bahan sambil diaduk sampai ‘berserabut’
 Masukkan gemblong, aduk hingga kering dan lapisan gula menempel dengan rata.