CUP CAKE TAPAI

Description:
orang2 yang meeting masih pesan snack buat 3 hari berturut-turut... minta-nya cupcake lagi... Jadi sekarang giliran tapai yang dijadiin bahan utama.
Enaks lho... Legiiitt banget!

Source: Prima rasa (aku modifikasi dikit)



Ingredients:
300 gram tapai singkong yang manis & empuk, buang seratnya, haluskan
225 gram gula pasir
8 butir telor
200 gram terigu
1/2 sdt baking powder
200 gram margarin, cairkan
kenari/almond untuk taburan

Directions:
- Panaskan oven 180 deg C
- Alasi loyang cup cake dengan mangkok kertas
- Kocok telor dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental
- Masukkan tapai singkong halus sesendok-sesendok, aduk pelan
- Masukkan terigu + BP sedikit demi sedikit, aduk rata
- Tuang mentega cair, aduk rata
- Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai 3/4-nya
- Taburi dengan kenari/almond
- Panggang kurang lebih 30 menit
- Angkat

*Bisa dibuat dalam loyang persegi 22 cm, waktu panggang 40 menit