Sunday, December 10, 2006

SOES ala Bandung a.k.a Soes Merdeka


Description:
Merdeka! ini dia sodara-sodara... resep soes ala bandung yang sabtu lalu aku buat... isinya merupakan campuran antara butter cream dengan vla custard, jadinya lembut dan rasa menteganya tidak terlalu rich.

kulit soesnya sendiri pake resep andalan, dari ibu guru tata boga kelas 2 SMP.. enjoy!

Ingredients:
Bahan kulit:
250 cc air
150 gram margarin
150 gram terigu
1/2 sdt garam
5 butir telor

Butter cream, kocok semua hingga rata:
100 gram mentega putih
100 gram unsalted butter
100 gram susu kental manis
1 sdm makan essence rum (optional)

Vla custard:
500 ml susu (aku pake evaporated milk)
100 gram gula pasir
30 gram tepung custard
20 gram tepung maizena
2 kuning telor
1/2 sdt garam

Directions:
Membuat kulit:
liat di sini

Membuat vla custard:
liat di sini

Penyelesaian:
- campur butter cream + vla custard, kocok sampai rata
- gunting sedikit kulit soes untuk kasih jalan buat isinya
- isi soes dengan bahan isian
- hidangkan
at

45 comments:

  1. R rDecember 10, 2006 at 5:30 PM

    kedoyanan si akang!!! gw waktu bikin rum nya yg rada banyakan, tapi jarang bikin abis butter creamnya hiyaahhh...bisa ancur minah diet gw hahaha.......bagi dong Ning...kalo makan satu kan enggak apa2 hehehe

    ReplyDelete
  2. Lisa DiantyDecember 10, 2006 at 5:31 PM

    Hebat juga ya Ning..kebanyakan resepmu ko dari masa SMP ?
    Kekeke aku musti kenalan ama guru tata boganya Nining neeeeeeeeehh.... :p

    ReplyDelete
  3. Evimeinar NasutionDecember 10, 2006 at 5:32 PM

    Ning, yen tak delok2 kowe murid yg rajin yoo, sampe sik apal resep2 jaman SMp pas tata boga
    maklum ning aku biyen gak ngambil tata boga :D

    ReplyDelete
  4. mariena payneDecember 10, 2006 at 5:33 PM

    Ning...koq tega sih ngeliat Bumil iler an?
    Aku link ya Ning...buat nti buat kl dach bayi lahir..thnx ya...

    ReplyDelete
  5. Deshinta Arrova DewiDecember 10, 2006 at 5:37 PM

    aduh sedapnyaaaaaaaaaaaaaaaa..........kirim2 dong Mbak Ning........

    ReplyDelete
  6. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 5:43 PM

    sekali sekali kan gak apa2,... hehehe aku aja udah abis 3 tadi pagi *gubrakk*

    ReplyDelete
  7. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 5:44 PM

    iya, resep jadul yang masih jadi andalan ampe sekarang :P

    ReplyDelete
  8. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 5:45 PM

    ngambil elektro nek ora ngetik yo? heheheh

    ReplyDelete
  9. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 5:46 PM

    klo ama mba Marie aku mah tegaan... hehehe mbak headshotnya lucu amat :)

    ReplyDelete
  10. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 5:46 PM

    waaahh, busuk dijalan gak nanti? :))

    ReplyDelete
  11. Evimeinar NasutionDecember 10, 2006 at 5:51 PM

    salah kabehhh... :-P

    ReplyDelete
  12. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 5:52 PM

    nek ngono menari luwih cocok kethoke :))

    ReplyDelete
  13. Evimeinar NasutionDecember 10, 2006 at 5:54 PM

    dubraxxx tata graha ning...

    ReplyDelete
  14. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 6:06 PM

    oohh, ada ya? *oon*

    ReplyDelete
  15. mielnschatz mirandaDecember 10, 2006 at 6:09 PM

    ampuuuuun.. pagi-pagi gini udah ada gambar seksi??? waaaaa... mauuuuuuu

    ReplyDelete
  16. Sylvie GillDecember 10, 2006 at 6:15 PM

    mbak..... mintaaaa......
    syl belum sarapan ;)
    thank you for sharing ya, mbak - mau dicoba resep vla nya.

    ReplyDelete
  17. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 6:30 PM

    hihihih kelamaan gak liat cowo ya? *gubrakkk*

    ReplyDelete
  18. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 6:31 PM

    silakan mbak Syl... selamat mencoba :P

    ReplyDelete
  19. Dewi JorisDecember 10, 2006 at 6:35 PM

    Wuihhh sedaaappp....sukaan JJ tuh kue soes....klo aku yang isi vla biasa aja yang ala soes merdeka kurang nyaman di mulut hihihihi....maklum ilat ndeso :-)

    ReplyDelete
  20. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 6:40 PM

    iya jeng... namanya selera orang beda2... silakeeenn :))

    ReplyDelete
  21. Ari PeachDecember 10, 2006 at 6:55 PM

    Barangkali karena pertama kali makan soes belinya dari toko kue Merdeka, jadi patokannya kue sus (minimal) harus seperti kue sus Merdeka. Bikin sendiri? Nggak deh... Nunggu kiriman Mbak Nining aja, atau kalau ke Bandung lagi hehehe

    ReplyDelete
  22. Nining SoeryonoDecember 10, 2006 at 7:08 PM

    iya mbak ari, soes isi butter cream identik ama soes merdeka...tapi aku bikin soes ala bandung, soalnya kuatir nanti dituntut dengan tuduhan melanggar hak cipta..hehehe bikin lah mbak... gak susah kokkk :))

    ReplyDelete
  23. Bunda Estherlita SuryoputroDecember 10, 2006 at 7:42 PM

    he he he hebat Ning...
    karena aku gak suka mentega/buttercream makanya aku ganti ama cream aja hanya kekurangan isi harus dingin kalau dibiarkan lama diluar jadi memble...

    ReplyDelete
  24. fitri bunda'nya double "A"December 11, 2006 at 12:49 AM

    wah, ini mah kedoyanan ibuku ... sayang akunya belom pernah nyobain bikin ...

    ReplyDelete
  25. DhoNatneth sDecember 11, 2006 at 3:45 AM

    paling doyan kue sus... tapi kok kayanya susah yah bikinnya.... hehehhehehe

    ReplyDelete
  26. Lisa AriesDecember 11, 2006 at 4:34 AM

    gue belom pernah bikin sus... :-(

    ReplyDelete
  27. Le KarnadinataDecember 11, 2006 at 7:55 AM

    Wow sus bandungna meni geulis kitu Teh....

    ReplyDelete
  28. Naila ^_^December 11, 2006 at 11:05 AM

    Jadi pingin nyicipin soes merdeka asli, alamatnya dimana ya...kalo boleh tahu ? Biar kalo coba resepnya, bisa tahu gitu hasil saya seenak aslinya atau nggak....:)

    ReplyDelete
  29. Nining SoeryonoDecember 11, 2006 at 3:55 PM

    mba esther, klo pake cream terus dimix dengan vla custard, jadi gak gampang memble di suhu kamar loh.. aku udah pernah coba! mana rasanya lebih enak lagi...

    ReplyDelete
  30. Nining SoeryonoDecember 11, 2006 at 3:56 PM

    nanti klo ayahnya adit pulang, langsung bikin yaa.... kue soes selalu jadi favorit :))

    ReplyDelete
  31. Nining SoeryonoDecember 11, 2006 at 3:58 PM

    nah! doyan kan? ayo bikin... pasti bisa dhon! :))

    ReplyDelete
  32. Nining SoeryonoDecember 11, 2006 at 3:59 PM

    bikin dehh.. enak & gampang! cepat pula buatnya :)

    ReplyDelete
  33. Nining SoeryonoDecember 11, 2006 at 4:00 PM

    ho oh... kayak yang bikin.. heuhehehhe

    ReplyDelete
  34. Nining SoeryonoDecember 11, 2006 at 4:03 PM

    alamat aslinya di jl merdeka, bdg hehehe..

    ReplyDelete
  35. A&A's mamaDecember 11, 2006 at 5:46 PM

    kelihatannya mbak Ning juara masak nih waktu SMP :) ntar nyoba ah isi vla dicampur ama cream....

    ReplyDelete
  36. Nining SoeryonoDecember 11, 2006 at 6:04 PM

    aku juara masaknya malah pas kuliah, lomba masak nasi goreng dalam rangka hari kartini.. huehehehehe

    ReplyDelete
  37. liez andrianiJanuary 4, 2007 at 10:09 PM

    duh,,,jadi ngiler banged liat sus nya... bikin aaahhh

    ReplyDelete
  38. ira indrawatiJanuary 4, 2007 at 11:43 PM

    Hai Ning! Guru tataboga SMP kita kayaknya emang oke.. Aku juga punya resep warisan puding nanas, oliebollen yang oke banget dan dipraktekin berulang2 sampe zaman kuliah. Sayangnya buku resep kutinggal di Bandung, dan raib! Huaaaaaa....nangis deh. Punya resep2 itu gak?

    ReplyDelete
  39. Nining SoeryonoJanuary 4, 2007 at 11:55 PM

    mba ira yahh? hehehe senangnya... ketemu di MP..
    masih ada dong... mau aku kopiin?

    ReplyDelete
  40. Mama's threeboysApril 3, 2007 at 1:24 PM

    Nyontek ah ... thanks ya Ning :)

    ReplyDelete
  41. Stella UtomoMay 15, 2007 at 12:05 AM

    kalo pake whip cream lebih enak ga yah? gantiin mentega putih.

    ReplyDelete
  42. Nining SoeryonoMay 15, 2007 at 1:38 AM

    bisa neng... lebih enak! rasanya mirip vla napoleon :))

    ReplyDelete
  43. Cecep NKDecember 3, 2007 at 7:50 PM

    Mbak Ning, soes ala Bandung ini "asli" versi Bandung-kan? Saya cuma kawatir jangan2 nanti di cap Made in Malaysia lageeeee .... :-)

    ReplyDelete
  44. Carla RobinsonApril 8, 2009 at 2:16 PM

    boleh dicontek yah resepnya lagi kepengen sus isi vla nih...lam kenal juga yah, thanks a lot.....

    ReplyDelete
  45. umee klwnDecember 24, 2010 at 12:37 AM

    lam kenal mba.... ook tuh kwe nya

    ReplyDelete