CEKER AYAM MASAK PEDAS ala mbak Dewi Joris

Description:
Aku punya banyak ceker ayam di freezer. Tadinya mau dimasak angsio, tapi gak punya angkak merah dan bunga pekak. Lagi bingung2 dan berpikir ceker itu enaknya diapain, eh..tiba2 mbak Dewi Joris posting resep ceker ayam masak pedas ala Chinese Jawa.

So simple, dan bisa memanfaatkan bahan yang ada di rumah. Bumbu utamanya ya ceker dan kecap. Secara di rumahku mostly orang Jawa yang doyan manis, maka kuah kecapnya aku buat rada banyak. Aku tambah wortel, supaya ada unsur sayurannya..juga tomat biar ada rasa asam2 segarnya. Cabe rawit yang aku tambahkan juga bikin hidangan ini tambah muantebb!

Ingredients:
20 (lebih kali..aku gak itung lagi) ceker ayam, cuci bersih, geprek.
5 siung bawang putih, geprek
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 ruas jahe, iris
2 buah wortel kupas, potong serong
1 buah tomat, iris suka-suka
1 batang daun bawang, iris serong
20 buah cabe rawit utuh
1 sdm minyak wijen
4 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
2 sdm angciu
100 ml air
merica bubuk
garam
gula
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Directions:
Goreng ceker dalam minyak panas dan banyak sampai kering.
Angkat ceker, dan rendam dalam air dingin. Tiriskan.
Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng.
Masukkan jahe dan bawang bombay, tumis sampai harum.
Masukkan wortel, tumis sampai layu.
Masukkan kecap, dan semua bumbu2, aduk rata.
Masukkan ceker, tomat, cabe rawit, dan daun bawang.
Tambahkan air, masak sampai air mendidih dan kuah mengental.
Angkat. Hidangkan.
Selamat makan :)