SACHER TORTE

Description:
mmm... enakss! resepnya dari kursus cake besar International NCC.

Ingredients:
Bahan A:
160 gr mentega/margarin
160 gr gula kastor
8 butir kuning telor
1/2 sdt vanili extract
160 gr dark cooking choco, lelehkan
150 gr terigu protein sedang

Bahan B:
8 butir putih telor
140 gr gula kastor

Bahan C:
6 sdm selai aprikot, panaskan sampai kental

Choco Ganache:
250 ml whipped krim
250 gr dark cooking choco, potong kecil2

Directions:
- Panaskan oven 380 deg F.
- Kocok mentega dan gula kastor sampai putih dan lembut.
- Masukkan kuning telor, kocok sampai naik.
- Masukkan coklat leleh, aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telor sampai berbusa, masukkan gula sedikit2, kocok sampai kaku.
- Masukkan terigu, gantian dengan putih telor kocok, ke dalam adonan coklat. Aduk rata.
- Tuang ke dalam 3 loyang bulat diameter 22 cm, oven sampai matang.

Membuat choco ganache:
- Panaskan whipped krim, masukkan choco cincang, masak dengan api kecil sampai coklat meleleh semua. Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:
- Letakkan satu lembar cake di atas alas, olesi dengan selai aprikot.
- Tumpuk lagi satu lembar cake, olesi dengan ganache.
- Letakkan satu lembar cake terakhir, olesi dengan selai aprikot. Rapikan, masukkan dalam kulkas selama 30 menit.
- Letakkan cake di atas alas kawat, siram perlahan lahan dengan ganache yang masih kental. Rapikan, atau bisa juga rak digoyangkan perlahan-lahan supaya ganachenya turun. Dinginkan.. hidangkan dengan kopi pahit... hmmm...enaakkkss